粗糧飲品搶盡行業(yè)風頭

　　未來的競爭將不再是單純的產(chǎn)品或企業(yè)之間的競爭，而是產(chǎn)業(yè)鏈完整性的比拼，從產(chǎn)品的源頭開始，依托雄厚的資金實力，強大研發(fā)能力和完善的營銷體系，整合供應商、經(jīng)銷商、服務商資源，才能真正推動糧飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

　　在快消品領域，飲料市場的競爭一直是如火如荼，日益激烈，但往往大部分企業(yè)競爭到最后的結果是“殺敵一千、自損八百”。改革開放30多年，中國飲料業(yè)經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、乳飲料等七次產(chǎn)業(yè)浪潮，而作為飲料衍生品類的新寵“粗糧飲料”近年來卻活得風生水起、日子過得是十分滋潤，一副從容淡定、笑看風云的局外人心態(tài)。比如某粗糧飲料企業(yè)早在2007-2008年的銷售額就已經(jīng)超過20億。如同中國飲料工業(yè)協(xié)會秘書長趙亞利所言——“粗糧飲品是飲料市場未來五年的發(fā)展趨勢”。

　　眾企割據(jù)紛爭

　　國家統(tǒng)計局快報數(shù)據(jù)顯示，2012年全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為13024.01萬噸，比去年同期增長10.73%，而以大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長率則達到20%以上，遠遠超過行業(yè)增長水平。

　　粗糧飲料市場巨大，這已經(jīng)是被國際飲料市場證明的事實；隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長和國民收入的快速增加，人們的消費觀念、健康觀念也在不斷升級，飲料更多地在風味化、時尚化的基礎上，邁向營養(yǎng)化和功能化。由于粗糧天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢，正越來越受到消費者喜愛。

　　“粗糧飲料從初始作為早餐代餐定位的產(chǎn)品，現(xiàn)在變成常態(tài)飲用的產(chǎn)品，從幾萬噸到上百萬噸的生產(chǎn)量，我們可以看出粗糧飲料市場規(guī)模的迅速增長，其勢頭異常喜人，未來的行業(yè)空間也不可限量，畢竟中國十幾億的人口基數(shù)，一旦被小部分的消費者接受，其市場需求也是極為驚人的?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士講到。

　　當然，這塊香餑餑早已令飲料企業(yè)饞涎倒流，吸引了諸多飲料行業(yè)巨頭如伊利、蒙牛、小洋人、君樂寶等知名飲料企業(yè)加入競爭的序列，依靠雄厚的資金、研發(fā)能力及銷售渠道的優(yōu)勢，占據(jù)了目前市場中的主流。同時，其他區(qū)域或地方的小品牌，結合了地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品特點，開發(fā)出各具特色的粗糧飲料。通過記者的了解，這一部分生產(chǎn)商很多都只是出于初級階段，大多是受資金之困短期之內(nèi)難以成型，包括產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、渠道建設等環(huán)節(jié)都還有很長的路要走。

　　健康需求是主因

　　生活水平的提高,人們對食品的精細化和營養(yǎng)成分要求也逐步提高,全民也逐步在倡導科學飲食，健康飲食。尤其是城市居民，飲食結構中肉類及油脂攝入過多，谷類食物則偏低，粗糧、膳食纖維、維生素及微量元素嚴重攝入不足,導致出現(xiàn)的“肥胖”、“三高”、“便秘”等病癥普遍發(fā)生,引起了廣大人群的重視。兒童飲食結構不合理，高營養(yǎng)的精細食品多，而粗糧攝入量少，導致肥胖癥呈現(xiàn)年輕化、少兒化的趨勢。這些都是許多粗糧飲品大行其市的原因。

　　人們消費能力和觀念日益升級，開始追求綠色和健康消費。2012年中國營養(yǎng)學會發(fā)布的中國居民膳食營養(yǎng)寶塔也指出：根據(jù)平衡膳食的原則，最基礎也是最重要的食物攝入是在寶塔第一層的谷類、薯類和雜豆，并且要注意三者的合理搭配。中國食譜開始回歸了“粗糧時代”?！斑@些年吃五谷雜糧有益健康的理念深入人心，所以，健康養(yǎng)生的理念，成為粗糧飲品熱銷的最大助力?！睒I(yè)內(nèi)專家分析。

　　小品類、大藍海

　　在其他飲料品類的市場中，各大鱷已經(jīng)瓜分完畢，格局穩(wěn)定，難以撼動，而粗糧飲品則是“小品類、大藍海”，市場還處于不飽和、競爭不充分的狀態(tài)。誰能搶得先機，誰就能掌控市場。國際資本青睞中國粗糧飲料，再一次證明了粗糧飲料具有巨大發(fā)展?jié)摿Γ@個領域也將成為飲料行業(yè)重點發(fā)展的細分市場及行業(yè)發(fā)展的新增長點。

　　隨著粗糧風的盛行以及消費者對粗糧飲料的需求，粗糧飲品得以在飲料行業(yè)中脫穎而出。驚人的發(fā)展速度自然吸引了眾多資本及飲料巨頭爭相加入，這給消費者提供了豐富多樣的營養(yǎng)和口味選擇。短短幾年時間，人們便從“吃葷”變成了“吃素”，再由“吃素”變成了“喝素”，粗糧飲料既方便、又營養(yǎng)，逐漸成為了現(xiàn)代快節(jié)奏都市生活下的代餐飲料，甚至是常態(tài)飲用飲料。

　　與此同時，眼下正值“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”的初級階段，因為政策的福澤，未來提高農(nóng)產(chǎn)品附加值深加工產(chǎn)業(yè)必將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢，而粗糧飲料不論對于飲料業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品業(yè)而言都起到了一定的啟示效用。然而，雖然粗糧飲品如此盛行，若想躋身粗糧飲品行業(yè)前列，零零總總的問題依然不容忽視。

　　首先，由于人們飲食習慣的改變和對健康的需求，使得飲料新品也漸漸以糧谷類等為原料，向天然、營養(yǎng)、功能、方向轉變，粗糧飲品早已經(jīng)是中國飲料業(yè)五大飲料之一。粗糧雖健康，口感則欠佳，一些粗糧甚至難以下咽。既要有健康，又要照顧到口感，粗糧飲料就能做到么？某粗糧飲品品牌經(jīng)理介紹：現(xiàn)代工藝，不僅充分保留谷物中于人體健康有益的營養(yǎng)成分，而且口感頗佳，飲用更方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)今城市居民膳食營養(yǎng)失衡的途徑之一。

　　第二，市場上粗糧飲料品牌繁多，訴求點卻接近甚至雷同，如何從競爭中取勝，也是作為即將進入粗糧飲料行業(yè)的企業(yè)不得不思考的問題。專家認為，粗糧產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游整合能力將成為衡量企業(yè)市場地位高低的標志。

　　觀察人士指出，未來的競爭將不再是單純的產(chǎn)品或企業(yè)之間的競爭，而是產(chǎn)業(yè)鏈完整性的比拼，從產(chǎn)品的源頭開始，依托雄厚的資金實力，強大研發(fā)能力和完善的營銷體系，整合供應商、經(jīng)銷商、服務商資源，才能真正推動中國的粗糧飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

來源：中華工商時報

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