中國(guó)茶酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r分析

　　一、上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

　　1、茶葉種植產(chǎn)量情況

　　近幾年中國(guó)的茶葉產(chǎn)量不斷增加，每年增加7萬(wàn)噸至8萬(wàn)噸，每年出口茶葉29萬(wàn)噸，給市場(chǎng)帶來(lái)了壓力。信陽(yáng)茶www.xycha.cn葉網(wǎng)認(rèn)為提高茶葉質(zhì)量、降低茶葉生產(chǎn)成本、改善茶葉種植環(huán)境、提高效益，是今后中國(guó)乃至國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，也是各國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

　　2009年，中國(guó)茶業(yè)又一次站上歷史高點(diǎn)——茶園種植面積達(dá)到186萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量135萬(wàn)噸，均居世界第一；截至2010年6月30日，中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)到4.2億人，普及率達(dá)到31.8%。

　　2010年中國(guó)大陸地區(qū)茶葉產(chǎn)量達(dá)145萬(wàn)噸，消費(fèi)量超過(guò)87萬(wàn)噸，均居世界首位；茶行業(yè)總產(chǎn)值1320億元；出口量30萬(wàn)噸，出口金額7.84億美元，創(chuàng)歷史新高。

　　2011年全球茶葉產(chǎn)量達(dá)到421.71萬(wàn)噸，中國(guó)茶葉產(chǎn)量162萬(wàn)噸，居首位。預(yù)計(jì)2012年中國(guó)茶葉產(chǎn)量有望打破170萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。以茶葉聞名全國(guó)的馬連道商業(yè)街將在“十二五”期間將建成茶博物館、展覽館、星級(jí)酒店等綜合商業(yè)服務(wù)設(shè)施，成為年交易額超過(guò)40億元的“中國(guó)茶葉第一街”。

　　2011年印度與中國(guó)茶葉的產(chǎn)量分別增長(zhǎng)3400萬(wàn)kg與2800萬(wàn)kg，而世界茶葉產(chǎn)量卻減少2300萬(wàn)kg。印度與中國(guó)茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)得益于產(chǎn)區(qū)有充足的降雨量。

　　目前發(fā)展來(lái)看，茶葉產(chǎn)量增加，茶葉價(jià)格提高，中國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)綠茶（綠茶的功效與作用）的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)將繼續(xù)延續(xù)，而紅茶（紅茶的功效與作用）、烏龍茶（烏龍茶的功效與作用）等茶類將成為引領(lǐng)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)的新亮點(diǎn)，將刺激國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)新的一個(gè)浪潮。

　　2、釀酒行業(yè)生產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)狀

　　酒灌裝設(shè)備方面，我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了異型瓶全自動(dòng)沖瓶－灌裝－封蓋－貼標(biāo)的整線生產(chǎn)。白酒異型瓶全自動(dòng)生產(chǎn)線有很多創(chuàng)新點(diǎn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。該生產(chǎn)線采用插入式?jīng)_水、吹氣技術(shù)，解決了沖瓶后瓶?jī)?nèi)殘留水產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題；采用雙螺旋式瓶體轉(zhuǎn)向變位機(jī)構(gòu)，解決了瓶的進(jìn)瓶旋轉(zhuǎn)方向問(wèn)題；采用 24 頭重力負(fù)壓直線式灌裝機(jī)，解決了灌裝閥灌裝后滴酒的質(zhì)量問(wèn)題；采用切線方向螺旋進(jìn)瓶，解決了旋蓋前的蕩酒質(zhì)量問(wèn)題；吸收消化國(guó)外最新風(fēng)刀技術(shù)，解決瓶身烘不干的質(zhì)量問(wèn)題；采用貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)，改變了傳統(tǒng)人工貼標(biāo)方式，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　現(xiàn)使用設(shè)備技術(shù)：將食品冷殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)應(yīng)用于膜過(guò)濾、冷灌裝；將機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用于空間點(diǎn)陣控制、激光導(dǎo)向輸送、立體倉(cāng)庫(kù)；將機(jī)電一體化技術(shù)和智能化計(jì)算機(jī)控制技術(shù)應(yīng)用于機(jī)電儀、氣動(dòng)、液壓綜合一體化和生產(chǎn)線故障在線監(jiān)控、成分傳感器在線監(jiān)控及其閉環(huán)控制；將生物傳感器、固定化啤酒發(fā)酵罐、故障診斷智能專業(yè)系統(tǒng)應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。

　　3、釀酒行業(yè)包裝發(fā)展歷程

　　1993—1998：造型、結(jié)構(gòu)差異化創(chuàng)新，金卡紙及燙金、擊凸、銅雕等新工藝大量使用

　　1993年之后，酒行業(yè)步入快車道，以孔府家和孔府宴以及秦池為代表的魯酒，以張弓、林河等為代表的豫酒，以種子、雙輪為代表的皖酒等一大批名酒迅速崛起。名酒的發(fā)展促使包裝創(chuàng)新加快，許多企業(yè)認(rèn)識(shí)到，包裝作為產(chǎn)品的重要組成部分是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的決定因素之一。一些名酒開(kāi)始率先創(chuàng)新，孔府家研發(fā)了異型瓶、陶瓶等內(nèi)包裝；外包裝高檔化走勢(shì)體現(xiàn)在金卡紙作為包裝材料被大量使用。

　　另外，洋酒在國(guó)內(nèi)興起后，其新穎的包裝對(duì)業(yè)內(nèi)震動(dòng)較大。洋酒各式各樣的外包裝促使我國(guó)傳統(tǒng)白酒業(yè)在包裝上開(kāi)始改進(jìn)。當(dāng)時(shí)白酒包裝相對(duì)單一、簡(jiǎn)陋，與洋酒相比顯得很“土”；洋酒則靠其精美包裝吸引了眾多國(guó)人的眼球。自此，中國(guó)白酒開(kāi)始借鑒國(guó)外的先進(jìn)設(shè)計(jì)，在酒的商標(biāo)、包裝、瓶蓋、容器設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行開(kāi)發(fā)，出現(xiàn)燙金、擊凸等新工藝以及堪稱經(jīng)典的“銅雕”風(fēng)格。1996年，陳小明先生在參照洋酒包裝的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了“銅雕”傳統(tǒng)文化風(fēng)格，以鴨溪酒包裝為代表，成為當(dāng)時(shí)酒包裝的新潮流。當(dāng)年，許多優(yōu)秀的酒包裝極具厚重質(zhì)感和視覺(jué)沖擊力。

　　1995年年底，河南張弓酒把銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁的原因歸為三個(gè)特色，其中之一就是包裝實(shí)現(xiàn)了從色彩、內(nèi)容到款式力求別出心裁，并設(shè)計(jì)出了適應(yīng)不同消費(fèi)地區(qū)、不同消費(fèi)層次的包裝，有力地促進(jìn)了銷售。二名酒群體成為包裝變革的重要力量，到1998年，國(guó)內(nèi)酒市場(chǎng)可用“一流包裝、二流價(jià)格、三流質(zhì)量”來(lái)形容。資料顯示，當(dāng)時(shí)有部分企業(yè)認(rèn)為營(yíng)銷就是“包裝大戰(zhàn)”，造成酒與包裝的成本投入為“倒三七”的比例，許多白酒包裝呈現(xiàn)出高檔大氣之勢(shì)。

　　1999—2000：行業(yè)危機(jī)迫使包裝開(kāi)始注重內(nèi)涵、防偽性

　　“秦池現(xiàn)象”、“山西朔州假酒案”等一系列行業(yè)危機(jī)使消費(fèi)者的消費(fèi)心理日趨成熟，品牌意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)白酒的選擇變得謹(jǐn)慎，加上生產(chǎn)許可證制度、廣告費(fèi)稅后透支等風(fēng)暴的連續(xù)沖擊，致使1999年到2000年的白酒競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)了新的特點(diǎn)，開(kāi)始由低層次的包裝戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)為高層次的追求包裝內(nèi)涵、防偽性及產(chǎn)品質(zhì)量的品牌包裝大戰(zhàn)。

　　2001—2002：高端酒開(kāi)發(fā)熱潮，文化與包裝完美結(jié)合，包裝材料再次升級(jí)

　　2001年白酒業(yè)消費(fèi)稅計(jì)稅辦法調(diào)整后，許多大型國(guó)有白酒企業(yè)出現(xiàn)了比較明顯的下滑。在低檔產(chǎn)品沒(méi)有利潤(rùn)，中檔產(chǎn)品利潤(rùn)難以應(yīng)付市場(chǎng)終端費(fèi)用的情況下，一些大企業(yè)不惜代價(jià)j中向利潤(rùn)較大的高端市場(chǎng)，因此對(duì)能夠符合高端酒形象的包裝需求增加。包裝材料升級(jí)，高密度板灰板紙、中纖板、仿紅木板出現(xiàn)。此外，中國(guó)設(shè)計(jì)師對(duì)自己民族的東西越來(lái)越自信，不斷將歷史文化藝術(shù)與今天的時(shí)代需求相結(jié)合。2001年，成都陳小林先生主設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的“水井坊”酒包裝面世，在白酒界掀起了單支禮盒酒的狂潮。錦上添花、長(zhǎng)城葡萄酒、香格里拉·藏秘、黃酒王寶和、和酒等包裝讓傳統(tǒng)古老的中國(guó)文化在現(xiàn)代重放異彩，同時(shí)更使自己獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，取得了巨大的成功。

　　2003—2005競(jìng)爭(zhēng)加劇帶來(lái)更多機(jī)會(huì)、酒包裝飛速升級(jí)創(chuàng)新

　　白酒競(jìng)爭(zhēng)加劇迫使包裝技術(shù)、材料升級(jí)換代，局部過(guò)光、過(guò)油、七彩、彩沖、仿水晶盒等技術(shù)、材料不斷與酒包裝結(jié)合，2003年8月五糧液集團(tuán)開(kāi)始啟用的透明新包裝更加豐富地表達(dá)了五糧液的神韻，讓消費(fèi)者耳目一新。紅酒由過(guò)去的裸瓶銷售逐漸穿上“外衣”，對(duì)外盒、瓶型、瓶標(biāo)、色彩的創(chuàng)新要求提高，更加注重設(shè)計(jì)的貨架效果。木盒、異型瓶、絢麗瓶標(biāo)、中國(guó)圖案越來(lái)越多地出現(xiàn)在紅酒包裝中。此外，中國(guó)黃酒作為世界三大古酒之一正毅然崛起，越來(lái)越多的黃酒企業(yè)聘用廣東的設(shè)計(jì)公司對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行升級(jí)；中國(guó)文化成為黃酒最適合的“賣點(diǎn)”。面對(duì)許多新契機(jī)的來(lái)臨，2005年將是酒包裝發(fā)展、創(chuàng)新的“理性年”。

　　2005-2011中國(guó)酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，酒包裝設(shè)計(jì) 盒市場(chǎng)空前興旺

　　酒盒包裝材料的選擇在包裝材料的選擇上，紙質(zhì)容器（紙盒、紙管）仍占主要地位，木質(zhì)、塑料、金屬材料的比例比以往有所增加，竹、柳、草等天然材料仍較少使用。

　　紙質(zhì)容器中紙盒又占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)酒類檔次的不同，材料的選用也有區(qū)別：

　?。?）低檔酒包裝紙盒

　　a.采用350克以上白紙板印刷覆膜（塑料膜），模切成型。

　　b.稍高檔些的則采用300克白紙板對(duì)裱貼成紙卡再印刷、覆膜、模切成型。

　?。?）中檔酒包裝紙盒印刷面多采用250克~300克左右鋁箔卡紙（俗稱金卡、銀卡、銅卡等）與300克左右白板紙對(duì)裱貼成卡紙，印刷覆膜再模切成型。

　?。?）高檔酒包裝與禮品包裝紙盒多采用厚度為3mm~6mm的硬紙板（大跨度的與木板相結(jié)合）用人工裱貼外裝飾面，粘接成型。特別要指出的是，國(guó)內(nèi)酒盒的紙質(zhì)容器中，瓦楞紙盒、E型瓦楞紙盒、微型瓦楞紙板用得很少，與國(guó)際上形成強(qiáng)烈的反差。

　　推廣、宣傳的力度不夠，又受到傳統(tǒng)習(xí)慣和國(guó)內(nèi)加工制造廠家生產(chǎn)條件等多種原因的限制。塑料酒盒以往很少使用。近年來(lái)，由于大品牌"五糧液"、"五糧春"率先使用塑盒包裝，透明塑料盒在白酒包裝上開(kāi)始占有一小部分市場(chǎng)。尚未廣泛推廣的原因，主要是塑料包裝與酒的氣質(zhì)、屬性、品味很難做到協(xié)調(diào)一致，也很難進(jìn)行藝術(shù)加工。塑料包裝材料難以化解與處理也是困擾其發(fā)展的重要因素。

　　此外，酒盒包裝也出現(xiàn)了木質(zhì)材料包裝、金屬包裝等其他包裝形式，但紙質(zhì)材料、紙酒盒仍然是主流，也是發(fā)展方向，并且還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。因?yàn)榧埡休p便，有優(yōu)良的加工、印刷性能，處理又方便，不污染環(huán)境，特別現(xiàn)在紙與紙板的花色品種繁多，應(yīng)有盡有，完全能達(dá)到設(shè)計(jì)者的要求。在我國(guó)，特別要強(qiáng)調(diào)的是不僅酒盒的外殼采用紙材料，內(nèi)結(jié)構(gòu)緩沖材料亦應(yīng)提倡用紙結(jié)構(gòu)。E型瓦楞紙板、微型瓦楞紙板、紙漿模紙應(yīng)在酒盒包裝中大力提倡。微型瓦楞紙板，外觀漂亮，緩沖性能好，適合印刷制作。設(shè)計(jì)時(shí)包裝外殼與內(nèi)件可以統(tǒng)一一種材料，許多可以做一版成型，既節(jié)約成本又節(jié)省空間。紙質(zhì)酒盒包裝的加工工藝：

　?。?）低檔酒盒一般采用白板紙，膠版印刷，再燙金覆膜、壓凹凸、一版成型模切。適合其低檔酒批量大成本低的要求。

　?。?）中檔酒盒一般采用鋁箔卡紙（金卡、銀卡、銅卡、鐳射等），根據(jù)需要制作不同光紋的襯底，大都采用絲網(wǎng)印刷，不但色彩鮮明厚重，而且可以做磨砂、皺紋釉、珍珠粉、亞光、亮光等各種工藝效果。專色印刷后在表面還可以加印各種底紋、燙鐳射、電化鋁、壓凹凸、覆UV光油等。其缺點(diǎn)是，做層次變化的圖形比較難。因此為了達(dá)到設(shè)計(jì)效果，又要采用絲印與膠印，或與UV印刷相結(jié)合的辦法。鋁箔卡紙印刷制作完善以后，與印刷有品牌、圖形、文字的白板紙對(duì)貼成紙板模切成型。

　?。?）高檔禮品酒盒高檔禮品酒盒的加工制作工藝比較復(fù)雜，不同的包裝采用不同的工藝。如果采用鋁箔卡紙印刷，與中檔包裝的加工工藝類似，不同的是印刷面是人工裱貼到硬紙板上。高檔禮品包裝大多有裝飾內(nèi)襯墊，襯墊商品起美化與緩沖保護(hù)作用。內(nèi)襯多采用泡沫塑料或PVC吸塑靜電植絨、瓦楞紙卡、紙漿模等。表面多用絲綢、化纖織物、棉麻與皮毛等。內(nèi)結(jié)構(gòu)用瓦楞紙卡與紙漿模式是今后發(fā)展的方向。酒盒的包裝設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了廣告與營(yíng)銷以外，外包裝更是沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)，包裝設(shè)計(jì)與制作受到空前的重視。

　　同時(shí)，采用系列設(shè)計(jì)的重要性也日益被人們所認(rèn)同。圖形與文字設(shè)計(jì)不再是虛浮的裝飾，講究原則性與表現(xiàn)主題，加強(qiáng)了品牌形象與文化內(nèi)涵，講究包裝的吸引力、誘惑力，講究對(duì)消費(fèi)者心理的研究和準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，講究視覺(jué)沖擊力與貨架效果。

　　與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)酒盒的包裝造型要豐富得多、復(fù)雜得多，特別是高檔禮品包裝更是如此。但由于設(shè)計(jì)的精準(zhǔn)性、科學(xué)合理性比較差，又受到加工機(jī)械與操作工人技術(shù)水平的限制，大多數(shù)包裝顯得粗糙，不夠精美。此外，酒盒包裝對(duì)防偽也有一定的要求。

　　二、下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

　　中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：2011年1-12月，我國(guó)飲料酒累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到626.97億升，增速達(dá)到13.69%，增速比2010年同期增速回升了4.15個(gè)百分點(diǎn)，比上月增速回升0.73個(gè)百分點(diǎn)。

　　三、 相關(guān)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

　　白酒啤酒葡萄酒三大酒業(yè)將繼續(xù)維持高速增長(zhǎng)

　　2012年白酒、啤酒和葡萄酒三大酒業(yè)將繼續(xù)維持高速增長(zhǎng)

　　根據(jù)英策咨詢近日與騰訊財(cái)經(jīng)聯(lián)合發(fā)布的2012年滬深300上市公司業(yè)績(jī)預(yù)測(cè)，今年滬深300中10大釀酒行業(yè)上市公司的營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)合計(jì)，將分獲32.91%和47.69%的增長(zhǎng)。

　　國(guó)釀酒行業(yè)盈利實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，行業(yè)發(fā)展主要有以下特點(diǎn)：

　　1、得益于產(chǎn)品提價(jià)和結(jié)構(gòu)升級(jí)，白酒行業(yè)毛利率和稅前利潤(rùn)率均呈上升趨勢(shì)，整體實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升，銷售收入和產(chǎn)量增速均創(chuàng)新高。

　　2、啤酒行業(yè)產(chǎn)量增速自2007年以來(lái)首次突破兩位數(shù)，收入增速和噸酒價(jià)均創(chuàng)2002年以來(lái)新高，但受制于成本壓力，利潤(rùn)增速低于收入。

　　3、自2005年大幅下調(diào)葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅以來(lái)文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)，海外葡萄酒大量涌入，國(guó)人對(duì)歐美的葡萄酒文化及洋酒推崇有加，國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)面對(duì)較大壓力。隨著人民生活水平的提高，葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)更大增長(zhǎng)空間。

　　2012年，白酒行業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)繼續(xù)向好，預(yù)計(jì)釀酒行業(yè)盈利增速依然較強(qiáng)。但隨著通脹的明顯回落，價(jià)格也將出現(xiàn)一定程度回調(diào)，預(yù)計(jì)白酒企業(yè)利潤(rùn)仍將維持高速增長(zhǎng)，但增速將有所放緩。啤酒方面，今年啤麥采購(gòu)價(jià)格普遍下降，在CPI下行背景下，啤酒企業(yè)成本壓力有望得到改善，目前整個(gè)行業(yè)處于整合后期，競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定。受益于噸酒價(jià)格提升和費(fèi)用率下降，啤酒行業(yè)盈利能力將得以提升。此外，葡萄酒行業(yè)仍處于高速成長(zhǎng)期，市場(chǎng)空間巨大。有關(guān)專家預(yù)計(jì)，未來(lái)三年國(guó)內(nèi)葡萄酒銷量有望保持15%以上的增長(zhǎng)速度，葡萄酒普及率的提升也不會(huì)受經(jīng)濟(jì)下行環(huán)境的影響。

　　白酒業(yè)2012年1-5月產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)435.63萬(wàn)千升；統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年前五月，中國(guó)白酒產(chǎn)量為435.63萬(wàn)千升，相比去年同期395.76萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)10.08%；其中5月實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)量85.02萬(wàn)千升，相比上年同期80.62萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.45%。

來(lái)源：糖酒快訊

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