食品安全要從全產(chǎn)業(yè)鏈抓起

　　近年來，我國食品安全工作取得了一定的成就，但食品安全的嚴(yán)峻形勢還沒有得到根本扭轉(zhuǎn)。從食品安全問題發(fā)生的情況來看，當(dāng)前我國食品行業(yè)存在以下問題：

　　一是食品行業(yè)中小散亂現(xiàn)象普遍，給監(jiān)管帶來挑戰(zhàn)。在我國44.8萬家食品加工企業(yè)中，中小企業(yè)占80%左右，大型食品企業(yè)僅占食品企業(yè)總數(shù)的0.8%。小散亂的發(fā)展現(xiàn)狀造成了監(jiān)管還存在空白地帶。

　　二是源頭污染易于傳遞到整個食品產(chǎn)業(yè)鏈。食品從農(nóng)田到餐桌，存在諸多加工、流通環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)之間沒有形成監(jiān)管的有效銜接。因此，由生產(chǎn)源頭或者其中任一環(huán)節(jié)所帶來的污染，都將不可避免地傳遞到整個食品產(chǎn)業(yè)鏈。

　　三是法律出臺時間短，監(jiān)管難度大。我國食品安全監(jiān)管保障手段不足，難以滿足實際監(jiān)管需要。同時，食品行業(yè)中還沒有形成一定的行業(yè)規(guī)則，缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈的交流，這種狀況也不利于食品安全問題的解決。

　　針對這些問題，我建議從整個產(chǎn)業(yè)鏈入手，對每一個環(huán)節(jié)都加強(qiáng)監(jiān)督和管理。

來源：中國社會科學(xué)網(wǎng)

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