窺探飲料行業(yè)關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)要素

　　匯源果汁曾是國(guó)內(nèi)軟飲料行業(yè)的佼佼者，創(chuàng)造了一個(gè)巨大的“果汁王國(guó)”。2008年可口可樂對(duì)其進(jìn)行收購(gòu)可謂是轟動(dòng)一時(shí)，引起國(guó)內(nèi)輿論一片，無奈以失敗告終。自此之后，其業(yè)績(jī)頹勢(shì)漸顯。3月底匯源果汁2012年財(cái)報(bào)出爐，其營(yíng)收增收甚小、凈利潤(rùn)大幅下滑、依靠政府補(bǔ)貼度日等均成為業(yè)內(nèi)外人士討論熱點(diǎn)。雖然當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)匯源果汁的熱議有消退之勢(shì)，但是匯源果汁留給其他飲料企業(yè)的啟示不應(yīng)忽視。

　　匯源果汁3.254.17%

　　企業(yè)產(chǎn)品應(yīng)貼合市場(chǎng)主流。在國(guó)內(nèi)果汁飲料行業(yè)，低濃度果汁憑借存儲(chǔ)方便、價(jià)格低等優(yōu)勢(shì)成功打敗中高濃度果汁，占據(jù)整個(gè)果汁飲料80%以上的市場(chǎng)份額。然而匯源果汁的主營(yíng)業(yè)務(wù)是生產(chǎn)中高濃度果汁，其市場(chǎng)容量本已較小，也就注定其不會(huì)有大成就。同樣的情況在方便面市場(chǎng)也有出現(xiàn)，在油炸面餅盛行之時(shí)，五谷道場(chǎng)試圖以非油炸方便面“突圍”，其只能面臨失敗的結(jié)局。

　　進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)機(jī)非常關(guān)鍵。匯源果汁以中高濃度果汁為主營(yíng)業(yè)務(wù)，并不代表其未涉足低濃度果汁生產(chǎn)。任何一個(gè)企業(yè)都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求變化而調(diào)整戰(zhàn)略，匯源也不例外，拓展低濃度果汁業(yè)務(wù)就是重要表現(xiàn)，但是為時(shí)晚矣。匯源進(jìn)入低濃度果汁領(lǐng)域時(shí)，統(tǒng)一、康師傅發(fā)展正當(dāng)時(shí)，匯源作為后進(jìn)入者在影響力、渠道、產(chǎn)能等方面均不具優(yōu)勢(shì)，自然也就難有良好表現(xiàn)。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛華指出，環(huán)顧整個(gè)飲料行業(yè)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)甚為激烈，口味和品類的創(chuàng)新無疑是企業(yè)殺出重圍的良策。盡管飲料行業(yè)非技術(shù)型行業(yè)，企業(yè)需面臨產(chǎn)品被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制的風(fēng)險(xiǎn)，但是開創(chuàng)新品類或新口味的企業(yè)會(huì)憑借首因效應(yīng)成為該細(xì)分行業(yè)的領(lǐng)軍者，擁有第一的市場(chǎng)份額自不在話下。雖然“早”是企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的第一原則，但是不應(yīng)過早，因?yàn)閯?chuàng)新的品類或口味超出消費(fèi)者接受范圍，無市場(chǎng)的產(chǎn)品也注定要失敗。

　　渠道是飲料企業(yè)的命脈。渠道可謂是企業(yè)產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的橋梁，其多與少、寬與窄決定著產(chǎn)品能被多少消費(fèi)者所熟知，也就決定著潛力市場(chǎng)有多大。與可口可樂聯(lián)手失敗對(duì)匯源最大的打擊在于渠道的裁剪，這成為匯源后來難以彌補(bǔ)的一個(gè)漏洞，發(fā)展頹勢(shì)漸顯也就不可避免。再看王老吉與加多寶的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，雖然王老吉收回商標(biāo)權(quán)，但是由于加多寶對(duì)商超、餐飲渠道控制牢靠，王老吉渠道上的劣勢(shì)注定其打垮加多寶僅是一場(chǎng)夢(mèng)。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛華認(rèn)為，企業(yè)構(gòu)造渠道網(wǎng)絡(luò)時(shí)也應(yīng)注意兩點(diǎn)：其一，切勿追求非主流渠道，否則只能是“竹籃打水一場(chǎng)空”，當(dāng)前國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)仍以經(jīng)銷商模式為主導(dǎo)，個(gè)別企業(yè)發(fā)展直銷模式只能入不敷出；其二，依據(jù)產(chǎn)品的定位重點(diǎn)發(fā)展某一渠道，比如加多寶，其產(chǎn)品定位為“怕上火”，所以其重點(diǎn)發(fā)展火鍋類及以辣味為主的餐飲渠道，收效甚豐。

　　資源對(duì)企業(yè)發(fā)展也至關(guān)重要。當(dāng)前部分飲料子行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入資源競(jìng)爭(zhēng)階段，如飲用水、果蔬汁、茶飲料等，企業(yè)對(duì)上游原材料控制如何直接決定企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量高低、利潤(rùn)空間大小等。匯源發(fā)展歷史上也曾受到原材料成本的制約，如今匯源已由上游延展的意圖，未來匯源果汁或?qū)⒆呱弦粭l全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路，產(chǎn)品質(zhì)量和利潤(rùn)空間也都有所保障。

　　國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)發(fā)展迅速，向好的國(guó)民經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略等均將為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造新的機(jī)遇。企業(yè)產(chǎn)品、進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)機(jī)及渠道、資源都是飲料行業(yè)的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)要素，四者缺一不可、相輔相成，未來企業(yè)應(yīng)針對(duì)自身發(fā)展情況查漏補(bǔ)缺，如此才能立足于競(jìng)爭(zhēng)激烈的飲料界。

來源：和訊股票

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