餐飲增速十年最低掀全國(guó)性集體促銷(xiāo)潮

　　“消費(fèi)100送15元消費(fèi)券，消費(fèi)券可在廣州酒家旗下11家門(mén)店使用?！庇浾咦蛱鞆谋就敛惋孆堫^企業(yè)廣州酒家集團(tuán)獲悉，最近該集團(tuán)多年來(lái)首次在全市進(jìn)行大型優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，這一促銷(xiāo)相當(dāng)于變相降價(jià)15%。

　　不僅廣州酒家集團(tuán)在降價(jià)促銷(xiāo)，記者昨天從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)獲悉，目前包括小肥羊2個(gè)子品牌的4400余家門(mén)店、麥當(dāng)勞全國(guó)1700家門(mén)店、真功夫480家門(mén)店、廣州綠茵閣110家門(mén)店、味千拉面661家門(mén)店等114家品牌餐飲企業(yè)正在全國(guó)開(kāi)展一場(chǎng)規(guī)模盛大的大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)。

　　“抱團(tuán)自救，降價(jià)拉動(dòng)消費(fèi)是當(dāng)前餐飲業(yè)最有效手段?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，今年多家餐飲企業(yè)大規(guī)模推出優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，與當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)低迷，行業(yè)發(fā)展困難有關(guān)。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告顯示，今年1-2月份，全國(guó)餐飲收入第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。

　　現(xiàn)象 高端餐飲店促銷(xiāo)幅度更大

　　餐飲市場(chǎng)的寒流自去年底一直延續(xù)至今，為拉攏人氣、吸引客流，記者日前走訪廣州餐飲市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店都在以各種形式做惠民促銷(xiāo)活動(dòng)，其中高端餐飲店的促銷(xiāo)幅度更大。

　　比如在廣州珠江新城的一家知名高端食府，午市可享受點(diǎn)心五折優(yōu)惠，還有部分菜式有五折優(yōu)惠。炳勝公館則從去年底就開(kāi)始對(duì)持有會(huì)員卡的食客中午消費(fèi)給予八折優(yōu)惠，晚上消費(fèi)滿(mǎn)3000元還送一瓶法國(guó)波爾多紅酒。廣州酒家旗下11家餐飲店包括其高端品牌天極品，多年來(lái)首次推出“消費(fèi)100送15元消費(fèi)券”大型促銷(xiāo)活動(dòng)……

　　記者昨天查閱部分團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)廣東多家知名餐飲店均推出有降幅大的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，如在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，五羊新城廣州酒家目前推出一款4人套餐團(tuán)購(gòu)，價(jià)值394元現(xiàn)售199元，優(yōu)惠幅度近50%。俏江南推出四款團(tuán)購(gòu)餐，其中一款價(jià)值1045元僅售499元，優(yōu)惠幅度為52%。

　　記者昨天獲悉，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)起的大眾美食促銷(xiāo)季活動(dòng)，首批有114家餐飲品牌參與，各家企業(yè)推出多種形式的優(yōu)惠促銷(xiāo)，包括網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠、網(wǎng)絡(luò)訂餐折扣、會(huì)員充值返積分或是現(xiàn)金的促銷(xiāo)，也有堂食消費(fèi)滿(mǎn)額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷(xiāo)菜品特價(jià)、吃一送一、免費(fèi)酒水供應(yīng)等，有部分商家還推出諸如打車(chē)到店消費(fèi)憑單據(jù)報(bào)銷(xiāo)等。

　　原因 餐飲業(yè)十年來(lái)增速最低

　　在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)熱熱鬧鬧、聲勢(shì)浩大的促銷(xiāo)活動(dòng)背后，其實(shí)反映的是當(dāng)前餐飲行業(yè)的“慘淡”。來(lái)自廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)消息稱(chēng)，1-2月份廣州餐飲業(yè)營(yíng)收僅增長(zhǎng)12%，比去年的17%大幅下降近三成，為非典以來(lái)10年最低。

　　在全國(guó)市場(chǎng)，餐飲業(yè)同樣嚴(yán)重受挫。來(lái)自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的一份報(bào)告中指出，今年1至2月份，全國(guó)餐飲行業(yè)收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%，增速同比下降4.9個(gè)百分點(diǎn)，為10年來(lái)最低，也是自2001年來(lái)首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)?！跋揞~以上餐飲企業(yè)收入1278億元，同比下降3.3%，比去年同期下降17.3個(gè)百分點(diǎn)，出現(xiàn)中國(guó)餐飲自改革開(kāi)放以來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)?！?/p>

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，2013年開(kāi)年，餐飲業(yè)增速下滑、行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境遭遇寒流，尤其是高端餐飲陷入了困境。

　　上述《報(bào)告》顯示，部分高端餐飲企業(yè)2月份營(yíng)業(yè)收入下降幅度超過(guò)50%，即便是以商務(wù)宴請(qǐng)和家庭、朋友聚會(huì)為主的部分餐飲企業(yè)也受到波及，客流有所下降。上市公司湘鄂情發(fā)布的2013年1季度業(yè)績(jī)預(yù)告表明，預(yù)計(jì)一季度凈利潤(rùn)將虧損5500萬(wàn)元至7000萬(wàn)元，而去年同期公司則盈利4623萬(wàn)元。

　　從不同地區(qū)看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陜西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)。

　　影響 多家企業(yè)暫停上市計(jì)劃

　　在餐飲業(yè)寒流沖擊下，多家沖刺IPO的餐飲企業(yè)都暫停了上市步伐。

　　“有消息稱(chēng)，凈雅、順?lè)?、嘉和一品都中止IPO了?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理、新聞發(fā)言人邊疆表示，由于各種不利因素的影響，這些企業(yè)上市前夕后勁明顯不足，在外部形勢(shì)不好的背景下，上市還不如不上，他們是自己主動(dòng)中止的，屬于延遲上市。

　　日前，由證監(jiān)會(huì)公布的《發(fā)行監(jiān)管部首次公開(kāi)發(fā)行股票深交所申報(bào)企業(yè)基本信息情況表》中，嘉和一品、順?lè)宓暮瞬闋顟B(tài)為已“中止”。廣州酒家和天津狗不理均處于“落實(shí)反饋意見(jiàn)中”，而凈雅卻出現(xiàn)在2013年度首次公開(kāi)發(fā)行股票申請(qǐng)“終止審查”企業(yè)名單中。

　　“餐飲行業(yè)拼裝修、拼價(jià)格、拼關(guān)系、拼資金不是餐飲業(yè)的正常發(fā)展模式?！边吔J(rèn)為，高端餐飲肯定存在泡沫，現(xiàn)在是一個(gè)擠泡沫的過(guò)程?！斑@能促進(jìn)高端餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)，回歸到真正的消費(fèi)上來(lái)。”

　　記者在采訪中獲悉，很多餐飲企業(yè)已在積極尋找轉(zhuǎn)型之道，除了高端餐飲放低身段、降價(jià)吸引客流外，部分餐飲企業(yè)也在開(kāi)拓其它餐飲領(lǐng)域，比如飯?zhí)貌惋嫛⒋蟊娞厣?、主題餐飲等。

來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)

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