2013酒市嚴(yán)峻 黔酒瀟灑“走你”不容易

　　近來(lái)，酒業(yè)談?wù)撟疃嗟氖墙衲昃剖忻媾R諸多問(wèn)題：塑化劑風(fēng)波后消費(fèi)者對(duì)酒的安全性仍然疑慮未消，酒類產(chǎn)品尤其是中高端酒的銷量、經(jīng)銷商定貨量驟減、高端酒價(jià)格呈多年未見的明顯下滑態(tài)勢(shì)。作為中國(guó)中高端白酒的主產(chǎn)區(qū)，黔酒業(yè)人士在探討，我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)中國(guó)酒市嚴(yán)峻的態(tài)勢(shì)?記者走訪多名酒業(yè)人士，深感黔酒要在2013年實(shí)現(xiàn)瀟灑 “走你”并不容易!　

　　酒廠觀點(diǎn)各異　姿態(tài)萬(wàn)千

　　在剛結(jié)束的第88屆全國(guó)糖酒會(huì)上，負(fù)責(zé)貴州某酒廠團(tuán)購(gòu)渠道招商洽談的張先生告訴記者，這次糖酒會(huì)的招商效果遠(yuǎn)沒(méi)有預(yù)期的好。也有酒類企業(yè)認(rèn)為，高端品牌受打壓也給二、三線品牌提供了千載難逢的跨越式發(fā)展機(jī)會(huì)。在很多品牌艱難行進(jìn)的時(shí)候，也有一些品牌顯現(xiàn)出抗壓力。茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠董事長(zhǎng)焦永權(quán)告訴記者，中高端白酒確實(shí)銷量有減少，但由于五星酒廠近幾年致力于推廣大眾醬香酒，因此，其大眾產(chǎn)品受到的沖擊并不大。被動(dòng)等待顯然是要失去市場(chǎng)的，這次糖酒會(huì)上五星酒廠還抓住時(shí)機(jī)向經(jīng)銷商重點(diǎn)推出適應(yīng)市場(chǎng)新需求的產(chǎn)品。貴州賴永初酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)賴世強(qiáng)告訴記者，該公司從創(chuàng)立開始就制訂了高、中、低檔產(chǎn)品并舉的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，當(dāng)高端產(chǎn)品銷售減少時(shí)中低端的市場(chǎng)會(huì)有補(bǔ)充，對(duì)于這次白酒市場(chǎng)遭遇的沖擊波，賴永初公司的反應(yīng)比較冷靜。

　　及時(shí)調(diào)整　構(gòu)建新型醬香白酒廠商關(guān)系

　　白酒行業(yè)資深人士表示：無(wú)論當(dāng)前白酒市場(chǎng)受到多大沖擊，都應(yīng)該相信中國(guó)白酒市場(chǎng)自己有恢復(fù)能力，白酒市場(chǎng)不會(huì)長(zhǎng)期低迷，應(yīng)對(duì)中國(guó)酒市的未來(lái)保持樂(lè)觀。每個(gè)酒主產(chǎn)區(qū)都有自己的產(chǎn)區(qū)符號(hào)，貴州產(chǎn)區(qū)的符號(hào)是醬香，但這并不代表貴州就不能產(chǎn)濃香，也不是說(shuō)四川不能產(chǎn)醬香，產(chǎn)區(qū)符號(hào)是產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒類產(chǎn)品最為明顯的比較特征，當(dāng)市場(chǎng)發(fā)生變化，首先應(yīng)該盯著產(chǎn)區(qū)符號(hào)找路子。面對(duì)今年變數(shù)頗多的白酒市場(chǎng)，醬香酒廠必須迅速反應(yīng)、及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。行業(yè)轉(zhuǎn)型須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，記者得到的信息是很多過(guò)去以生產(chǎn)中高端醬香白酒為重心的企業(yè)都在作出調(diào)整，壓縮高端產(chǎn)品，同時(shí)研究如何開發(fā)性價(jià)比較好、價(jià)格中檔的大眾醬香白酒，以供經(jīng)銷商選擇。

　　另一個(gè)新的問(wèn)題不容忽視：一方面醬香白酒生產(chǎn)成本高，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，若要保證質(zhì)量，絕不能降低必要的生產(chǎn)成本，換言之，酒廠是不能為了迎合市場(chǎng)而無(wú)底線地降價(jià);另一方面，長(zhǎng)期以來(lái)酒商已經(jīng)習(xí)慣于銷售白酒尤其是醬香白酒獲得很高的利潤(rùn)，舉例來(lái)說(shuō)，以前酒類產(chǎn)品給經(jīng)銷商留有充足的利潤(rùn)空間，現(xiàn)在要求將利潤(rùn)減半，這是不少酒商不愿意或者不適應(yīng)的。因此，面對(duì)市場(chǎng)的重大變化，廠商要共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，在堅(jiān)守白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全底線這個(gè)原則上必須高度統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。

　　貴州省酒類流通管理局局長(zhǎng)劉寄萍還建議貴州白酒可以把眼光放遠(yuǎn)，不要只盯著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，完全可以考慮開發(fā)國(guó)際市場(chǎng)。一位長(zhǎng)期研究中國(guó)白酒市場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士指出：受禁酒令的影響，我國(guó)多個(gè)白酒大品牌受到強(qiáng)烈沖擊，還有塑化劑風(fēng)波使中國(guó)白酒股市短時(shí)間蒸發(fā)上千億，這些都說(shuō)明經(jīng)銷商、消費(fèi)者對(duì)大品牌的信任度和忠誠(chéng)度是不夠的，它會(huì)促進(jìn)我國(guó)白酒前沿大品牌轉(zhuǎn)變觀念，促進(jìn)構(gòu)建新型的醬香白酒廠商關(guān)系，在深耕銷售渠道、培育市場(chǎng)、服務(wù)經(jīng)銷商和消費(fèi)者方面下大力氣，以增強(qiáng)市場(chǎng)、消費(fèi)者對(duì)白酒品牌的信心。

　　繼續(xù)做大黔酒蛋糕　經(jīng)銷商應(yīng)堅(jiān)定信心

　　在國(guó)家禁酒令以及政府提倡節(jié)儉的大背景下，高端酒無(wú)論價(jià)格還是銷量都大幅下滑，這個(gè)現(xiàn)象引起全國(guó)各地白酒主產(chǎn)區(qū)的重視。仁懷是貴州白酒的核心產(chǎn)區(qū)，仁懷市委市政府對(duì)今年仁懷酒面臨的困難高度重視。今年，由分管仁懷白酒工業(yè)的副市長(zhǎng)喻陽(yáng)洪帶隊(duì)、仁懷市酒類事業(yè)發(fā)展局及仁懷工商、質(zhì)監(jiān)、稅務(wù)等多個(gè)政府部門的有關(guān)負(fù)責(zé)人一行數(shù)十人組成仁懷市政府代表團(tuán)，驅(qū)車數(shù)百公里到成都參加糖酒會(huì)。喻副市長(zhǎng)在仁懷酒企的酒商聯(lián)誼會(huì)上告訴經(jīng)銷商們：經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)，仁懷規(guī)范酒類企業(yè)，尤其是仁懷上規(guī)模的酒類企業(yè)所生產(chǎn)的白酒質(zhì)量是令人放心的。他還公布了一些數(shù)據(jù)：去年，中國(guó)白酒產(chǎn)量1153萬(wàn)千升，銷售收入4464億元，利潤(rùn)818億元，而仁懷白酒產(chǎn)量30萬(wàn)千升，銷售收入達(dá)400余億元，利潤(rùn)200余億元，也就是說(shuō)，仁懷白酒產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)產(chǎn)量的2.6% ，卻創(chuàng)造了全國(guó)白酒利潤(rùn)總值約27%的利潤(rùn)空間，仁懷白酒的發(fā)展?jié)摿τ纱丝梢?，?jīng)銷商應(yīng)堅(jiān)定做好仁懷白酒市場(chǎng)的信心。貴州省酒類流通管理局局長(zhǎng)劉寄萍還建議傳媒應(yīng)加強(qiáng)對(duì)國(guó)家食品安全法、政府對(duì)酒類行業(yè)管理的報(bào)道，加重“正能量”的傳遞，正確引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)白酒。

　　亦有研究貴州白酒的人士認(rèn)為：這幾年，貴州重視白酒產(chǎn)業(yè)，一直倡導(dǎo)把貴州酒的蛋糕做大，但這些年只是把白酒工廠做大了，并沒(méi)有真正把白酒市場(chǎng)做大，因此，在有限的市場(chǎng)受到?jīng)_擊時(shí)行業(yè)反應(yīng)自然是很強(qiáng)烈的。只有市場(chǎng)做大了，貴州酒行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力才真正有提高。白酒作為快消品，眼下的低迷不會(huì)持續(xù)太久，因此，對(duì)貴州酒目前面臨的困境無(wú)需悲觀，酒廠應(yīng)該著手的是用心做好市場(chǎng)。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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