新研究可使任何植物變成食物來(lái)源

　　在世界上很多欠發(fā)達(dá)地區(qū)，能不能吃飽飯都成為一大問(wèn)題。很多地區(qū)因?yàn)楦珊祷蚴峭恋氐仍驘o(wú)法種植糧食作物，但仍然有不少其他植物存在。如果能把這些植物作為食物來(lái)源，那無(wú)疑能夠解決很多饑餓問(wèn)題?，F(xiàn)在，這一設(shè)想或許將很快成為現(xiàn)實(shí)。這要?dú)w功于美國(guó)弗吉尼亞理工學(xué)院的一項(xiàng)關(guān)于使纖維素轉(zhuǎn)化為淀粉的研究。

　　纖維素是地球上最常見(jiàn)的碳水化合物，主要被發(fā)現(xiàn)于植物的細(xì)胞壁中；而另一方面，淀粉占到人類日常每日熱量攝取量的約20％到40％。

　　弗吉尼亞理工學(xué)院這項(xiàng)研究，可以將任何植物材料——包括農(nóng)業(yè)肥料中約30%的纖維素轉(zhuǎn)化成直鏈淀粉。研究人員表示，纖維素和淀粉具有相同的化學(xué)式，不同的只是它們的化學(xué)鍵，而他們的研究正是要把纖維素的化學(xué)鍵打破，再以淀粉的方式重組。

　　在這整個(gè)過(guò)程中，不會(huì)用到昂貴的設(shè)備和化學(xué)試劑，也不會(huì)產(chǎn)生熱量和廢水。植物中剩下沒(méi)有得到轉(zhuǎn)化的70%的纖維素將會(huì)水解成葡萄糖。

　　研究人員還補(bǔ)充說(shuō)，轉(zhuǎn)化得到的淀粉不僅可以用作實(shí)物，也能夠作為可降解食品包裝的組成部分。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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