我國葡萄酒行業(yè)：問題與發(fā)展趨勢分析

　　近年來，隨著隨著消費者對葡萄酒的認知出現(xiàn)變化，居民的消費能力也出現(xiàn)上升，葡萄酒也一直保持著良好的發(fā)展勢頭，中國葡萄酒市場，無論生產(chǎn)、進口、營銷、流通、投資，以及對葡萄酒的理解、熱愛和消費程度上，都有著空前的非凡表現(xiàn)。這種堅挺和巨大的市場潛力，為全球葡萄酒業(yè)帶來了狂躁、欣喜和希望。隨著國外葡萄酒不斷遞增式的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞與交流，更加催化成熟了中國葡萄酒市場。尤其在經(jīng)過近10年的發(fā)展后，中國儼然開始了葡萄酒大業(yè)的鼎盛時期。

　　我國葡萄酒行業(yè)存在的主要問題

　　釀酒葡萄品種單一

　　葡萄酒產(chǎn)品特色不突出是我國葡萄酒行業(yè)普遍存在的問題。我國釀酒葡萄種植面積在最近10年左右時間，獲得了較好的發(fā)展。但是，品種過于單一，紅色品種中超過60%為赤霞珠，白色品種中超過70%為霞多麗，如此高度集中的單一品種，很難適應(yīng)中國地域廣闊、釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)自然條件各不相同的生產(chǎn)局面，這也是造成原料質(zhì)量低下，產(chǎn)區(qū)風(fēng)格、特點不明顯的主要原因。

　　品種區(qū)域性嚴(yán)重，適應(yīng)力不足

　　對葡萄種植來講，我國的東、西部各有特點，西部葡萄的成熟度比東部好一些，在適合葡萄種植的膠東半島，除要受降雨的影響之外，還要受限于年份。

　　葡萄酒原料的供應(yīng)與生產(chǎn)脫節(jié)

　　葡萄酒的原料決定著葡萄酒的品質(zhì)，我國原料產(chǎn)地一方面存在著因選擇品種盲目而造成的主栽品種不對路，優(yōu)良品種不能形成批量，或者受到某些客觀因素的限制，未經(jīng)品種區(qū)域性試驗就大量投入生產(chǎn)栽培的問題。有些地方還存在著不同成熟期品種搭配不合理，采收期集中等問題，不僅采收時勞力短缺，而且加大了酒廠的壓力。

　　生產(chǎn)模式、栽培模式、采摘模式落后

　　我國的種植方法仍然停留在傳統(tǒng)的慣性思維操作中，在對不同種類葡萄的種植上存在誤區(qū)，具體表現(xiàn)在用與鮮食葡萄同一個方法對釀酒葡萄進行種植和栽培，其結(jié)果必然導(dǎo)致釀酒葡萄在風(fēng)味、厚度和口感上的缺失。

　　一味照搬西方國家，釀酒原料的種植缺乏中國“特色”

　　地中海氣候最適宜栽培葡萄，但不是地中海的每一個地方都能栽葡萄，現(xiàn)在很多企業(yè)并不從實際出發(fā)，把西方技術(shù)全盤引進并投放到生產(chǎn)里，到頭來得不償失，制約了行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展。

　　目前行業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)還不能完全跟上發(fā)展的需要

　　其實GB15037-2006《葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)已對年份葡萄酒、品種葡萄酒和產(chǎn)地葡萄酒作了規(guī)定，但由于相應(yīng)規(guī)范的制定工作沒有跟上，這類產(chǎn)品仍處于無法監(jiān)督的狀態(tài)。同樣，在釀酒葡萄種植和品種等方面的規(guī)范工作，也跟不上行業(yè)快速發(fā)展的需要。

　　國內(nèi)葡萄酒業(yè)基礎(chǔ)薄弱

　　目前我國葡萄酒業(yè)內(nèi)高級釀酒師嚴(yán)重短缺;葡萄培育缺乏有效管理，葡萄原料在口感、色澤和香氣上遜于進口葡萄;缺乏成熟、規(guī)模、獨立的葡萄酒營銷系統(tǒng)等等。

　　國內(nèi)葡萄酒市場存在競爭環(huán)境不規(guī)范的現(xiàn)狀。為爭奪中低端市場份額，國內(nèi)酒商營銷手法濫用，導(dǎo)致國內(nèi)葡萄酒市場魚龍混雜，不利于國內(nèi)葡萄酒品牌的長期健康發(fā)展。

　　傍“名牌產(chǎn)區(qū)”

　　中國屬于葡萄酒新世界，由于中國市場的逐步開放，國內(nèi)市場與國際市場日益緊密，目前中國市場的瓶裝酒幾乎囊括了來自世界各個主要葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)品。但是由于國家標(biāo)準(zhǔn)、市場監(jiān)管以及消費環(huán)境的不成熟，也為不少企業(yè)“渾水摸魚”創(chuàng)造了條件。為數(shù)不少缺乏必要生產(chǎn)條件的企業(yè)從國外進口散酒，國內(nèi)貼牌灌裝。然后打著進口酒的旗號來銷售?！鞍稀绷藝H著名產(chǎn)區(qū)。美其名曰“法國酒”、“美國酒”、“意大利酒”等。另外一些企業(yè)利用自己身處國內(nèi)知名產(chǎn)區(qū)如煙臺產(chǎn)區(qū)、昌黎產(chǎn)區(qū)、天津產(chǎn)區(qū)等的身份。生產(chǎn)出所謂的“優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒“.來刺激消費。

　　傍“名牌商標(biāo)”

　　中國葡萄酒市場目前已經(jīng)擁有了五枚“中國馳名商標(biāo)”，他們分別是張裕、王朝、通化、長城和威龍。再加上其它國家各級授予企業(yè)的名牌稱號，為數(shù)眾多。

　　在所有的名牌“被傍”案件中。以中國葡萄酒市場上第一集團的三大品牌張裕、長城和王朝最為普遍。長城葡萄酒品牌被仿制得淋漓盡致。長城葡萄酒品牌持有者為世界500強之一的中糧集團。真正的長城葡萄酒均來自沙城、華夏和煙臺三個產(chǎn)區(qū)。但是，市場卻存在著各種“長城”，“金色長城“、“綠色長城“、‘長城家園”、“新長城”等等。對于商標(biāo)持有人來說簡直是一場惡夢。

　　傍“名牌概念”

　　鑒于消費環(huán)境的不成熟，葡萄酒企業(yè)經(jīng)常用“概念營銷”的手法來培育和引導(dǎo)市場，從概念演變來看就分別有年份酒、莊園酒、酒莊酒、老樹葡萄、樹齡、橡木桶干紅、陳釀、窖藏、窖釀、單品種酒、產(chǎn)區(qū)酒和小產(chǎn)區(qū)酒等等?！案拍顮I銷”在成功啟動市場的同時，也為其他企業(yè)傍“名牌概念”提供了土壤，市場上“假年份”、“假產(chǎn)區(qū)”、“假陳釀”和“假酒莊”等“假概念”的盛行。更為“名牌概念”的消費信任埋下了更大的隱患。

　　作為當(dāng)前葡萄酒消費量增長最強勁的市場之一和亞洲葡萄酒市場最主要的消費國，中國有著極具光明的未來。置身于國際化的競爭環(huán)境中，中國酒業(yè)市場已真正成為全球化競爭的市場。但是，葡萄酒行業(yè)未來增長的主要驅(qū)動因素將是經(jīng)濟持續(xù)增長下消費人群的增加和人均消費量的增長。眾多業(yè)內(nèi)人士看好國內(nèi)葡萄酒市場，也是基于國內(nèi)一直增長的經(jīng)濟速度和消費升級態(tài)勢。但仍要注意的是，中國市場依然是一個潛在性市場，而不是一個現(xiàn)實的市場。未來的中國葡萄酒行業(yè)在經(jīng)過一段經(jīng)濟繁榮和過度擴張之后，將在環(huán)球經(jīng)濟情況和國內(nèi)消費理性回歸的前提下，平穩(wěn)地回落到適度的增長區(qū)間。

　　中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際化視角更加明顯

　　中國的葡萄酒骨干企業(yè)在本土征戰(zhàn)的同時，已經(jīng)展開了伸向國際的觸角。通過與外資聯(lián)合或并購等方式，在拓展國內(nèi)市場的同時為進軍國際市場埋下伏筆。而面向世界的不僅是中國的葡萄酒，還有設(shè)備、包裝等配套行業(yè)也已經(jīng)成長起來，并開始向世界輸出產(chǎn)品與技術(shù)。中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)必將在國際化的路上走得更遠。

　　中國葡萄酒文化推廣進入快車道

　　葡萄酒文化推廣活動必將更加如火如荼，各類葡萄酒品鑒會、葡萄酒品評培訓(xùn)、葡萄酒主題旅游等，讓中國消費者更多地認識、了解、熱愛葡萄酒。更多的國外葡萄酒進入中國市場，必將給市場注入更多新的元素。而將紛繁復(fù)雜的中國菜式與品類繁多的葡萄酒做出完美的搭配，使美酒與美食相得益彰，將會是中國葡萄酒文化推廣的重要任務(wù)。

　　葡萄酒品種差異化發(fā)展更加明顯

　　隨著消費者對葡萄酒認識的加深，企業(yè)對于發(fā)展的不斷思考與實踐，“差異化”主題的不斷強化，日趨成熟的中國葡萄酒行業(yè)在葡萄品種栽培與葡萄酒酒種類的差異化發(fā)展上步伐加快，骨干企業(yè)的特色品種不斷呈現(xiàn)。

　　葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展初具規(guī)模

　　通過政府機構(gòu)和民間聯(lián)合組織，組織產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)互通有無、協(xié)助工作、組團宣傳的集群發(fā)展模式，多個產(chǎn)區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模，形成產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，而這一發(fā)展模式今后還將得到更廣泛的應(yīng)用和更深入的發(fā)展。

　　高檔葡萄酒由高價回歸高端

　　高端市場已經(jīng)成為本土葡萄酒品牌的必爭之地。而隨著經(jīng)營與消費的理性，眾多的中國葡萄酒企業(yè)在做實質(zhì)量基礎(chǔ)上，對其產(chǎn)品進行更深層價值的挖掘，從精神層面打動消費者，讓高檔酒成為名副其實的高端。而只停留在概念階段的產(chǎn)品，注定是要被市場淘汰。

　　東部經(jīng)營優(yōu)勢與西部原料優(yōu)勢不斷融合

　　西部地區(qū)高品質(zhì)的葡萄原料得到重視，但是多數(shù)葡萄酒骨干企業(yè)集中在東部地區(qū)，葡萄酒消費也主要集中在東南沿海和一線城市。隨著中國葡萄酒市場的成熟，這種優(yōu)勢的融合成為必然。

　　葡萄酒運營商更加專業(yè)化

　　隨著中國葡萄酒市場的發(fā)展，對葡萄酒經(jīng)銷商的需求量增大，準(zhǔn)入門檻也會提高。我們將會看到專業(yè)化的葡萄酒運營商會越來越多，葡萄酒品牌店、形象店由東南向西部逐漸鋪展。

　　中國葡萄酒品牌依舊是中國市場的主流品牌

　　國產(chǎn)葡萄酒與進口葡萄酒的競爭將更加激烈，進口葡萄酒的增長促進了中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展，但中國葡萄酒企業(yè)的不斷成熟與發(fā)展，以及對地域文化的熟悉與影響，始終是國內(nèi)葡萄酒市場的主流品牌。

來源：糖酒快訊

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