拒絕添加劑 食品還是“土”點好

中國的食品安全問題一直是國人頭上揮之不去的陰影。尤其有關(guān)食品添加劑的爭論，更是從未有過停息。眾所周知，食品添加劑過多攝入對人體不但無益，甚至?xí)a(chǎn)生一定危害。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用，或者由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。然而，目前國內(nèi)大部分食品中都含有食品添加劑。隨著人們健康意識的提高，越來越多的消費者開始將目光轉(zhuǎn)移到一些“土制”食品上，便是看重其自然、無添加。眾多“土”食品開始重新進(jìn)入了人們的日常生活中。

　　如今人們在超市購物時，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品往往價格較貴，卻依舊擁有不錯的銷量，深受消費者青睞。而一些依靠老舊的土法手段所制造的“原味”食品，更是人氣火爆。如鮮榨的果汁、自家養(yǎng)的土雞蛋、鄉(xiāng)里收的土茶油等。這些在工業(yè)時代后便逐漸被人遺忘的“土”食品，如今重返歷史舞臺，并正在逐漸改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。

　　以人們每天都在食用，接觸最為密切的食用油為例。據(jù)了解，目前市面上大部分食用植物油中都含有食品添加劑，因為目前市場上大部分食用油是通過化學(xué)方法---浸出工藝生產(chǎn)的植物油，在其加工階段會采用化學(xué)溶劑，將油脂原料充分浸泡后，高溫提取油脂。再經(jīng)過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭等工藝加工而成，但由于設(shè)備、技術(shù)等問題，在加工過程中無可避免的會殘留部分化學(xué)溶劑。又因為5脫工藝過濾，將油脂中的天然抗氧成分以及營養(yǎng)成分一同破壞掉了，為了保證油脂能存放長久，廠家往往還會在油脂里增添一些抗氧化劑、防腐劑。長期攝入這些物質(zhì)便會對人體造成危害。可以說，凡是浸出油都無可避免的帶有多余的化學(xué)物質(zhì)。而這類植物油，由于成本低，價格低，是廠家生產(chǎn)以及消費者購買的最多的一類油。

　　如今，不少消費者為追求高品質(zhì)、自然無添加的原生態(tài)食用油，便會選擇前往鄉(xiāng)間購買農(nóng)民自制的土家油。如在湖南一帶便十分盛行去農(nóng)村小作坊購買土法壓榨的土茶油。隨著市場對土茶油一類的土制食品的需求越來越大，不少商家也開始朝著土制食品進(jìn)軍，將土制食品產(chǎn)業(yè)化。如近期于長沙多地開業(yè)的“菜香香”土茶油專賣店，便是省內(nèi)第一家將土茶油作坊搬到城里來的“土貨”直營店。今后，長沙的土茶油消費者將不必再折騰于城鄉(xiāng)之間，便可購到氣味香濃、油質(zhì)干凈的放心土茶油了。而在未來，消費者對“土貨”的需求勢必將與日俱增，將農(nóng)村土制食品搬到城市的案例勢必將越來越多，這些都是毋庸置疑的。一場“土”的革命正在上演。

來源：中國日報網(wǎng)

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