葡萄酒行業(yè)：中國市場的波爾多熱潮結(jié)束?

　　中國市場的法國葡萄酒數(shù)據(jù)令人印象深刻：2012年銷售額占市場的53%，銷量占48%。去年，中國整個市場的發(fā)展相對緩和，但盡管如此，也沒有任何跡象表明法國向中國的進口葡萄酒放緩。

　　除法國外，最受歡迎的葡萄酒是澳大利亞、智利、意大利和西班牙葡萄酒，盡管如此，這些佳釀對于法國葡萄酒在中國市場的領先地位沒有任何威脅，當然中國市場的法國葡萄酒主要指波爾多紅葡萄酒。

　　截止2009年的十年間，法國葡萄酒約占中國市場40-45%的市場份額。而隨后，銷售額出現(xiàn)真正意義上的上漲，收入從2009年的1.82億美元激增至2011年的7.14億美元，漲幅超過50%的關卡，其中大多數(shù)銷售額來自波爾多葡萄酒銷售。如果消費狀況符合葡萄酒進口趨勢的話，那么中國消費的進口葡萄酒每四瓶中約有一瓶應當是來自波爾多產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。然而，數(shù)據(jù)與現(xiàn)實情況迥然不同。

　　去年我的多次中國之旅中發(fā)現(xiàn)，波爾多葡萄酒頗受進口商、交易商和投機者的喜愛，而非消費者。波爾多過去5-7年在中國市場的成功是由于過度樂觀，盡管沒有消費者偏好和消費趨勢的支撐。

　　在上海和北京高端餐廳里，我看到飲用意大利葡萄酒、西班牙葡萄酒、澳大利亞和智利葡萄酒的消費者數(shù)量與波爾多葡萄酒一樣。此外，侍酒師和葡萄酒采購人士告訴我，消費者對于波爾多葡萄酒的興趣其實正在逐漸削弱。一家上海葡萄酒進口商透露：“今年我們不計劃做任何波爾多葡萄酒晚宴，這個市場目前的競爭非常激烈，我們很難在這樣自由市場中盈利。需求正在縮減，我們寧愿推動其他產(chǎn)區(qū)佳釀?！?

　　眾所周知，3月份成都舉行的中國糖酒會中缺少列級莊葡萄酒大型進口商的參與。與此同時，還有傳言說，大多數(shù)依靠波爾多銷量的中小型公司即將關閉公司。然而，據(jù)說那些資金雄厚且有政府關系的公司有可能會度過難關。

　　中國國家主席習近平實施的緊縮財政的措施對于高端餐飲行業(yè)及精品葡萄酒進口商、中國高端白酒釀造商來說產(chǎn)生了巨大的影響。對于未來6-8個月的市場變化走勢，外界并不看好。

　　毫無疑問，葡萄酒行業(yè)受緊縮財政措施影響最為嚴重的就是波爾多葡萄酒。此外，該舉措禁止鋪張浪費和高端飲品的銷售，大大削弱了中國的禮品饋贈市場--將高端葡萄酒和白酒“拒之門外”。目前尚沒有任何數(shù)據(jù)表明饋贈的波爾多葡萄酒有多少瓶，但北京一家大型零售商表示，約一半以上的波爾多紅葡萄酒都以饋贈為目的銷售。

　　我認為，波爾多葡萄酒在中國市場的處境非常不穩(wěn)定，這讓人想起了20世紀90年代發(fā)生在中國大陸和中國香港地區(qū)的第一次葡萄酒熱潮。受投機行為和房地產(chǎn)市場活躍性的推動，酒商對于葡萄酒銷售潛力過分樂觀。他們并不明白，消費與需求已經(jīng)相差甚遠。

　　當時關于紅葡萄酒有益于健康的說法開始流傳到中國。因此，時任總理李鵬公開鼓勵葡萄酒消費，而非酒精度達到50-52度的白酒消費。整體形勢非常樂觀，直至亞洲金融市場崩潰，隨后銷售渠道突然停止供應。

　　那些處于碼頭和進口商倉庫及保兌存儲工廠的葡萄酒無法經(jīng)受長期窖藏。大部分情況下會被駁回或成為劣質(zhì)酒，被大量放置初級市場，并迅速轉(zhuǎn)為食醋。1998年，向中國和香港市場的葡萄酒進口非常低落。

　　這種熱潮的發(fā)生是因為葡萄酒行業(yè)太過活躍，未能看到市場的真實狀況。當時有錢購買葡萄酒的中產(chǎn)階級非常少，飲用葡萄酒的場所也限制在主要沿海城市的五星級酒店。對于葡萄酒銷售來說，當時這里完全是一個新市場，由于大多數(shù)餐廳沒有葡萄酒開瓶器和酒杯，因此酒商還必須銷售這些產(chǎn)品。交易商關心的問題是剛剛開始涌入中國的投資，中國有錢人的數(shù)量增加，及積極的經(jīng)濟數(shù)字。

　　當然，如今情況則截然不同。目前中國的葡萄酒消費者群體很大，餐飲行業(yè)不斷擴大，而且更加活躍，葡萄酒行業(yè)堅挺，整個中國的網(wǎng)絡不斷擴大。中國的經(jīng)濟穩(wěn)健增長同時也推動了這種樂觀態(tài)度--葡萄酒行業(yè)并非一場賭注，而是一種可靠的投資。然而，過去幾年由于這種樂觀態(tài)度的存在，波爾多葡萄酒的增長和普遍流行再次成為一種行業(yè)驅(qū)動模式，而非消費者驅(qū)動模式。

　　從消費者角度來說，中國有少量的葡萄酒愛好者真正地喜愛波爾多優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，并會經(jīng)常打開波爾多紅酒分享。但這類消費者極少，大多數(shù)購買波爾多葡萄酒的中國消費者均為娛樂--個人或公司和送禮。

　　任何受邀參加中國晚宴，甚至是最高級別宴會的人都明白，在某種情況下，我們通常參加是傳統(tǒng)形式的“干杯”品鑒--1982年份拉菲莊和1947年份白馬莊。近期葡萄酒智情2013年中國葡萄酒市場報告顯示，只有32%的葡萄酒品鑒者表示他們因為喜歡這種口感而飲用波爾多葡萄酒。隨著中國政府禁酒令的發(fā)布，葡萄酒市場目前停滯不前。

　　中國市場還有另一更加消極的一面令我非常擔心：大量的投機者和投資資金。這些投機者和投資基金針對葡萄酒的投資不斷增多，純粹為了未來的金融收入。目前眾多投資商和股東看到葡萄酒價格從2010年最高點下滑感到心煩意亂。

　　消費者和食品飲料領導者對于假酒的擔心同時也推動了波爾多葡萄酒需求下滑。未來還將取決于葡萄酒進口商如何進入二三線城市，找到新市場，保持他們的地位和增長趨勢。敏銳的沿海城市非常警惕假酒問題，而且價格高昂已經(jīng)將侍酒師和買方的注意力轉(zhuǎn)向了新的產(chǎn)區(qū)和新的替代品。

　　目前真正喜歡波爾多葡萄酒的中國消費者越來越多，但那些10-20年來的忠實消費者也不再抱有任何幻想。香港一位收藏家透露：“此前我從不出售葡萄酒，但近期我們決定出售大多數(shù)波爾多葡萄酒，因為價格非?；闹?，而且現(xiàn)在全球有很多其他優(yōu)質(zhì)佳釀。”

　　現(xiàn)在波爾多應當謹慎早期的預警，考慮行業(yè)是否過分樂觀的事實。越來越多的投資商和葡萄酒基金用于推動價格，超過了消費狀況和消費者需求。盡管波爾多獲得了巨大成功，但在中國市場構(gòu)建穩(wěn)健客戶群的實際工作才剛剛開始。

來源：逸香網(wǎng)

　　版權及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀