調(diào)整結(jié)構(gòu) 甜菊糖產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展

　　近日從北京召開(kāi)的中國(guó)甜菊協(xié)會(huì)第六次會(huì)員代表大會(huì)上獲悉，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年我國(guó)甜菊糖銷售3300噸，比2008年增長(zhǎng)32%，其中出口2100噸，增長(zhǎng)19%；銷售收入6.9億元，增長(zhǎng)21%；出口額7600萬(wàn)美元，增長(zhǎng)31%。目前，我國(guó)已成為世界最大的甜菊種植國(guó)，甜菊糖生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。

　　新工藝帶來(lái)產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展

　　據(jù)中國(guó)甜菊協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉傳筑介紹，我國(guó)甜菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中經(jīng)歷了極不平凡的四年，四年來(lái)我國(guó)在甜菊種植、加工、應(yīng)用方面取得了一些新的進(jìn)展。在種植上培育和改良了一批新品種，利用優(yōu)良種源制作上產(chǎn)優(yōu)質(zhì)F1種子，栽培有了技術(shù)規(guī)程。在加工提取上，單組分的分離技術(shù)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)轉(zhuǎn)化，掌握了結(jié)晶生產(chǎn)RA、STV技術(shù)，提取采用了連續(xù)逆流、平轉(zhuǎn)連續(xù)提取等新設(shè)備。同時(shí)很多企業(yè)將膜過(guò)濾設(shè)備應(yīng)用到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。這些裝備和工藝的應(yīng)用，提升了甜菊糖的質(zhì)量水平，很多企業(yè)及其產(chǎn)品得到了國(guó)外大公司的認(rèn)可。

　　2009年、2010年全國(guó)甜菊糖生產(chǎn)銷售出現(xiàn)跳躍式發(fā)展，并于2010年達(dá)到頂峰：生產(chǎn)銷售達(dá)到5000噸，其中出口3400噸；甜菊種植面積擴(kuò)大到37萬(wàn)畝，甜菊干葉產(chǎn)量增加到9.6萬(wàn)噸。2011年以來(lái)，可口可樂(lè)，統(tǒng)一、匯源等全國(guó)一線飲料、食品生產(chǎn)企業(yè)使用甜菊糖作為甜味劑的產(chǎn)品相繼面市。2012年《食品工業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布，甜菊糖自1990年、1995年后再次被列入發(fā)展規(guī)劃，政策的鼓勵(lì)直接推動(dòng)了整體行業(yè)的發(fā)展。

　　產(chǎn)能過(guò)剩行業(yè)遭遇“陣痛”

　　2008年至2010年正逢甜菊糖市場(chǎng)爆發(fā)期，市場(chǎng)快速膨脹，產(chǎn)品供不應(yīng)求。但到2011年，甜菊糖行業(yè)連續(xù)6年的快速增長(zhǎng)停滯，銷售受阻，生產(chǎn)、銷售大幅下降。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)拐點(diǎn)，生產(chǎn)量大幅下降，甜菊糖市場(chǎng)一下跌入低谷，終端需求疲軟，產(chǎn)品價(jià)格低位徘徊。這期間，甜菊糖市場(chǎng)陣痛不斷，很多企業(yè)遭遇融資、投資、管理之困。

　　劉傳筑尖銳地指出，我國(guó)甜菊產(chǎn)業(yè)近年來(lái)經(jīng)歷了一場(chǎng)“過(guò)山車”之痛。但整個(gè)行業(yè)的擴(kuò)張卻沒(méi)有因此停滯，新開(kāi)工、即將開(kāi)工的項(xiàng)目時(shí)有出現(xiàn)，預(yù)計(jì)五年后總產(chǎn)量將達(dá)到2萬(wàn)多噸。盲目擴(kuò)張導(dǎo)致“大而不強(qiáng)、快而不優(yōu)”的問(wèn)題很突出。

　　他還分析，國(guó)內(nèi)甜菊經(jīng)濟(jì)受挫暴露了整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡、不協(xié)調(diào)的問(wèn)題。一是發(fā)展過(guò)快，產(chǎn)能過(guò)剩。全國(guó)甜菊糖一萬(wàn)余噸的生產(chǎn)能力，實(shí)際產(chǎn)量只有5000噸。二是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，甜菊糖多以原料出口，高附加值產(chǎn)品少。三是產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)不合理，出口占70%以上，缺少優(yōu)良品種，產(chǎn)量增長(zhǎng)過(guò)于依靠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

　　調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)甜菊強(qiáng)國(guó)夢(mèng)

　　甜菊糖產(chǎn)業(yè)目前處于低谷，正是推進(jìn)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的大好時(shí)機(jī)，一是要防止盲目擴(kuò)大生產(chǎn)能力，必須制止單純?cè)凇傲俊钡姆矫孀鑫恼碌南敕ā６且鸩椒€(wěn)妥開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)高端產(chǎn)品的需求進(jìn)行調(diào)研，按需生產(chǎn)，防止價(jià)格繼續(xù)下滑。三是要進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，擴(kuò)大甜菊糖的應(yīng)用品種和使用量，加大復(fù)配產(chǎn)品和功能性食品的使用。四是努力進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)工藝水平，按新修訂的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量品質(zhì)，要處理好加工和種植的關(guān)系，協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　劉傳筑建議做到三個(gè)轉(zhuǎn)變：從單純依靠追加投資、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，向主要依靠科技進(jìn)步管理創(chuàng)新轉(zhuǎn)變；從主要依靠出口和擴(kuò)大內(nèi)需雙輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變；從主要依靠加工企業(yè)向加工企業(yè)與甜糖菊種植協(xié)調(diào)供應(yīng)發(fā)展轉(zhuǎn)變。

　　目前，我國(guó)甜菊糖行業(yè)擁有世界一流的種子、栽培技術(shù)，一流的加工技術(shù)，一流的應(yīng)用產(chǎn)品，由大變強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)甜菊強(qiáng)國(guó)夢(mèng)將指日可待。

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　　甜菊糖，是從甜菊葉中提取的天然甜味劑。20世紀(jì)70年代日本最早開(kāi)始種植，80年代開(kāi)始生產(chǎn)食用甜菊糖。我國(guó)1976年從日本引入甜菊種子，1977年試種成功，80年代加工生產(chǎn)甜菊糖。1984年我國(guó)將甜菊糖作為食品添加劑，并列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），規(guī)定甜菊糖甙的使用范圍為液體和固體飲料、糖果、糕點(diǎn)等。2012年被列入我國(guó)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，鼓勵(lì)發(fā)展。目前，我國(guó)已成為甜菊糖的重要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，生產(chǎn)的甜菊糖80％銷往日本、韓國(guó)、加拿大、阿根廷等國(guó)。目前，除我國(guó)外，日本、韓國(guó)、巴西、馬來(lái)西亞、巴拉圭等20多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)甜菊糖甙作為食品添加劑使用，美國(guó)于1995年允許甜菊糖作為“膳食補(bǔ)充劑”使用。

來(lái)源：慧聰食品網(wǎng)

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