中國(guó)稻米油產(chǎn)業(yè)前景廣闊

　　由泰國(guó)那黎宣大學(xué)主辦的為期兩天的第一屆泰國(guó)油脂大會(huì)暨亞洲稻米油會(huì)議在泰國(guó)彭世洛府落下帷幕，來(lái)自中國(guó)、日本、印度、越南等國(guó)的近300名研究人員參加會(huì)議。

　　白粥在熬好后，粥面上會(huì)有一層細(xì)膩、粘稠、形如膏油的物質(zhì)，這層物質(zhì)叫做“米油”，具有很高的滋補(bǔ)功效，被譽(yù)為“窮人的人參湯”。我國(guó)清代著名醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在其《本草綱目拾遺》中寫(xiě)道：米油“最肥人”，“黑瘦者食之，百日即肥白”。

　　稻米油中富含強(qiáng)抗氧化劑谷維素，可以調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)，改善睡眠，緩解疲勞，改善亞健康狀態(tài)。稻米油中的植物甾醇有利于降低人體膽固醇，預(yù)防心血管疾病。稻米油中不飽和脂肪酸高達(dá)80%—85%，其中亞油酸和油酸比例約為1∶1.1，符合世界衛(wèi)生組織推薦的最佳比例。受邀參會(huì)的中國(guó)企業(yè)豐益國(guó)際研發(fā)中心總經(jīng)理徐學(xué)兵向本報(bào)記者感嘆道：“稻米油就是油中真黃金！”

　　在日本，稻米油的年消費(fèi)量接近6萬(wàn)噸，占油脂消費(fèi)總量的2%。日本營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宮澤陽(yáng)夫?qū)Ρ緢?bào)記者介紹說(shuō)，上世紀(jì)20年代，日本就開(kāi)始開(kāi)發(fā)稻米油的藥用價(jià)值，上世紀(jì)30年代起開(kāi)始轉(zhuǎn)向食用方向?！澳壳埃毡?0%以上的幼兒園和中小學(xué)將稻米油作為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐指定用油?！?/p>

　　泰國(guó)那黎宣大學(xué)校長(zhǎng)素金·吉納永在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，泰國(guó)消費(fèi)者看重稻米油的營(yíng)養(yǎng)和美容價(jià)值。目前，泰國(guó)有5家知名稻米油大型企業(yè)和300多家相關(guān)中小型企業(yè)。印度煉油企業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事梅塔對(duì)本報(bào)記者表示，稻米油尤其有利于易患心臟病人群。在歐洲，因?yàn)榈久子偷目寡趸猿^(guò)橄欖油，稻米油已經(jīng)被視為“功能性食品”，在烹調(diào)中被日益頻繁使用。

　　“和中國(guó)稻谷生產(chǎn)大國(guó)的地位相比，中國(guó)稻米油的生產(chǎn)還比較滯后。”與會(huì)的中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)何東平對(duì)本報(bào)記者說(shuō)。

　　據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提供的數(shù)據(jù)，1961年到2012年，亞洲稻米油產(chǎn)量從75萬(wàn)噸上升到118.8萬(wàn)噸，但中國(guó)的產(chǎn)量卻只有9萬(wàn)噸左右。徐學(xué)兵說(shuō)，中國(guó)稻谷加工廠(chǎng)的分散導(dǎo)致米皮和米胚原料難以收集，而缺乏先進(jìn)的米皮和米胚穩(wěn)定化技術(shù)，也導(dǎo)致米皮和米胚質(zhì)量不穩(wěn)定。此外，稻米油制備、精煉要求難度高，我國(guó)也欠缺先進(jìn)的精煉技術(shù)。

　　“中國(guó)年產(chǎn)米糠1500萬(wàn)噸，按照米糠含油量15%計(jì)算，約能生產(chǎn)230多萬(wàn)噸稻米油，相當(dāng)于我國(guó)食用油總需求量的8%。這將使我國(guó)食用油自給率提高5%到10%，降低中國(guó)油脂油料的對(duì)外依存度?！毙鞂W(xué)兵說(shuō)。

　　中國(guó)企業(yè)的展臺(tái)前擺放的烹飪用稻米油，吸引了眾多企業(yè)界人士前來(lái)詢(xún)問(wèn)。而來(lái)自日本和泰國(guó)的稻米油企業(yè)除了烹飪用油之外，還現(xiàn)場(chǎng)展示了潤(rùn)膚露、按摩油、香皂甚至稻米膨化零食等稻米油產(chǎn)品。

　　目前，日本從米糠中制取稻米油的利用率高達(dá)100%，印度也達(dá)到30%，而中國(guó)還不到10%。梅塔對(duì)本報(bào)記者表示，作為主要的稻谷生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)擁有開(kāi)發(fā)稻米油的巨大市場(chǎng)潛力。

　　吉納永對(duì)本報(bào)記者說(shuō)：“目前，中國(guó)在稻米油的開(kāi)發(fā)上已經(jīng)具有很高的科技水平和生產(chǎn)效率，今后，應(yīng)該加強(qiáng)與相關(guān)國(guó)家和地區(qū)的合作，充分利用豐富的稻谷資源推動(dòng)稻米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 暨佩娟

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