“穩(wěn)定”將成2013年釀酒業(yè)發(fā)展主線

　　在中國酒業(yè)協(xié)會第四屆理事會第七次會議上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才指出，2013年行業(yè)將以“穩(wěn)定”為主要特征，“穩(wěn)產(chǎn)量、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型、重效益”將成為全行業(yè)的工作重心。

　　釀酒業(yè)發(fā)展進入緩慢增長期

　　以啤酒行業(yè)為例，我國啤酒行業(yè)2012年總產(chǎn)量達4902萬千升，比前年同期僅增長3.06%。啤酒年產(chǎn)量連續(xù)11年居世界第一，人均飲用量達36.2升，已經(jīng)與世界人均飲用量持平，在短期內(nèi)難有較大突破，行業(yè)過渡到充分市場化的穩(wěn)定增長階段。再如白酒行業(yè)，2004年起我國白酒行業(yè)產(chǎn)量觸底回升，市場亦大幅回暖。從2004年的311.70萬千升快速上升至2012年的1153.16萬千升，9年間產(chǎn)量增長3.7倍，人均飲用量達歷史高點。但隨著我國人口老齡化的提前到來以及年輕人酒水消費的多元化，飲酒人群數(shù)量的增長面臨瓶頸，白酒產(chǎn)品消費量也趨于飽和，白酒行業(yè)也將逐步進入產(chǎn)量、效益增速放緩的周期性調(diào)整階段。

　　另一方面，從2012年下半年起，釀酒產(chǎn)業(yè)風(fēng)波不斷，先有黃酒陷入EC學(xué)名：氨基甲酸乙酯風(fēng)波，再有葡萄酒農(nóng)藥殘留事件，白酒塑化劑風(fēng)波、“禁酒令”等，使得釀酒產(chǎn)業(yè)在2012年底成為輿論的熱點和焦點，承受了前所未有的壓力。仔細(xì)分析這些事件，看似偶然實有鋪墊，有行業(yè)自身存在的問題，有無中生有惡意炒作，也有為某種目的借題發(fā)揮，但均與行業(yè)過去幾年產(chǎn)銷量、效益發(fā)展過快，社會基礎(chǔ)建設(shè)不足有關(guān)。

　　行業(yè)定位須重新調(diào)整

　　在當(dāng)前產(chǎn)能過剩、增速偏快、投資過熱、產(chǎn)品安全關(guān)注度大幅提高的輿論環(huán)境下，如何保持釀酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?王延才指出，2013年全行業(yè)應(yīng)以“誠信豎業(yè)，服務(wù)于民”為主線，確定行業(yè)定位。

　　誠信豎業(yè)：全面調(diào)整多年來在行業(yè)發(fā)展和宣傳上形成的以自我為中心的慣性思維，回歸酒類產(chǎn)品的基本屬性，即酒是滿足消費者精神、文化和物質(zhì)需求，促進社會交流的嗜好性消費品，樹立誠信的社會形象，找準(zhǔn)定位，謀求更好的發(fā)展。

　　服務(wù)于民：行業(yè)的利益、利潤等來自于消費者，企業(yè)要積極履行社會責(zé)任，關(guān)注人民的身體健康，把產(chǎn)品研發(fā)的方向定位于絕大多數(shù)的普通消費者，以實現(xiàn)行業(yè)和企業(yè)的社會價值和經(jīng)濟效益。

　　2012年我國釀酒業(yè)全行業(yè)產(chǎn)銷增長但增速放緩，利潤增加但增幅下降，出口活躍但速率降低，這預(yù)示著釀酒業(yè)在經(jīng)歷了多年快速發(fā)展之后進入相對平穩(wěn)、緩慢增長的調(diào)整期。另一方面，從2012年下半年起，釀酒業(yè)風(fēng)波不斷，成為輿論的熱點和焦點，承受到前所未有的壓力。

　　多舉措促進行業(yè)健康發(fā)展

　　2013年已成為釀酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一年，在新的管理體系、新的政策環(huán)境、新的社會消費理念、消費趨勢下，我們應(yīng)首先確定產(chǎn)業(yè)在社會中的定位、行業(yè)調(diào)整的方向，才能提出生產(chǎn)經(jīng)營的方針、措施，王延才表示。

　　第一、客觀面對市場變化，理性接受價值規(guī)律。要看到，國家經(jīng)濟發(fā)展向好的趨勢沒有變，消費者對酒類產(chǎn)品的需求基本面沒有變，理性飲酒、安全、衛(wèi)生、健康等理念的深入也將提高消費者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌的需求。要正確認(rèn)識市場經(jīng)濟環(huán)境下的價值規(guī)律，接受酒類產(chǎn)品定位的調(diào)整。

　　第二，關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全。釀酒企業(yè)應(yīng)主動、充分關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量問題和食品衛(wèi)生安全問題，行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極與相關(guān)政府部門溝通，從政策制訂、標(biāo)準(zhǔn)制修訂、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、市場監(jiān)督等各個方面共同努力，建立安全保障體系。

　　第三，關(guān)注消費需求變化，改變營銷思路。2012年，全行業(yè)雖然繼續(xù)保持增長，但是種種跡象表明高端產(chǎn)品的消費量受到抑制，特別是高端白酒和葡萄酒，都面臨著市場需求疲軟的態(tài)勢。在這樣的情況下，釀酒企業(yè)應(yīng)該反思以往過度依賴于政務(wù)消費和商務(wù)消費的單一定位，應(yīng)對中低檔產(chǎn)品的營銷、主流消費群體的需求給予更多的關(guān)注。

　　第四，關(guān)注生態(tài)環(huán)境保護、堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

　　第五，時刻保持危機意識，樹立良好社會形象。

　　第六，關(guān)注國內(nèi)市場國際化的態(tài)勢。要抓住中國酒文化走向世界的歷史性發(fā)展機遇，加速行業(yè)國際化步伐。

來源：逸香網(wǎng)

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