面包糕點被查出重金屬鋁超標(biāo)


作者:文聰    時間:2013-05-27





  饅頭、面包,這些都是市民每天早餐的最愛,從東莞市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,在該局今年第一期的食品安全監(jiān)督抽檢中,糕點類的合格率令人擔(dān)憂,不合格率高達(dá)70%,不合格的指標(biāo)主要為重金屬鋁殘留超標(biāo)。而在公布的不合格榜單中,兩家五星級酒店和一些知名餐飲單位均榜上有名。

  食藥監(jiān)部門在通報中稱,抽檢涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮(zhèn)(街),共抽檢食醋、餐飲具、面制品、糕點(饅頭、油條、面包等發(fā)酵面制品)等4個品種450批次樣品。經(jīng)檢驗并依據(jù)食品安全有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行綜合判定,樣品合格372批次,不合格78批次,合格率為82.67%。

  據(jù)悉,執(zhí)法人員此次共抽檢餐飲具200批次,不合格43批次,不合格率為21.5%,不合格指標(biāo)為:41批次檢出大腸菌群,1批次游離性余氯超標(biāo),1批次烷基(苯)磺酸鈉超標(biāo)。糕點的合格率更令人擔(dān)憂——共抽檢50批次,合格15批次,不合格35批次,合格率僅為30%。

  糕點抽檢不合格的指標(biāo)主要為重金屬鋁殘留超標(biāo)。據(jù)了解,商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中,為了保持良好的口感,常常會加入一些膨松劑。由于膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分,如過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標(biāo)。

  記者查閱不合格名單發(fā)現(xiàn),兩家五星級酒店——塘廈三正半山酒店有限公司、橋頭三正半山酒店有限公司分別有叉燒包等三款制品不合格,東莞知名的餐飲單位——花園酒店有限公司也有兩款制品上榜。


來源:羊城晚報 文聰



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