中國酒業(yè):如何保持健康持續(xù)發(fā)展 ?

　　從 2012 年下半年起，中國酒業(yè)風(fēng)波不斷，使得中國酒業(yè)在 2012 年底至今一直成為輿論關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)，受到前所未有的壓力。作為快速消費(fèi)品行業(yè)的中國酒業(yè)，消費(fèi)需求較大，雖然 2012 年行業(yè)總體保持了增長的態(tài)勢，但增長速度明顯回落。在當(dāng)前產(chǎn)能過剩、增速放緩、投資過熱、產(chǎn)品安全關(guān)注度大幅提高的輿論環(huán)境下，中國酒業(yè)如何保持健康持續(xù)發(fā)展 ? 面對當(dāng)前的市場形勢和輿論環(huán)境，酒企應(yīng)該如何調(diào)整策略？

　　狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，以高品質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造市場

　　2012 年發(fā)生的涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件，實(shí)實(shí)在在的為中國酒業(yè)敲響了警鐘。種種事件暴露出行業(yè)高速成長背后存在的監(jiān)管不力、政策不到位、標(biāo)準(zhǔn)不完善等問題，給行業(yè)帶來了嚴(yán)重困擾。面對這些問題，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)一直處于被動(dòng)、匆忙應(yīng)對的狀態(tài)，因此要主動(dòng)、充分關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量問題，企業(yè)自身要加強(qiáng)安全意識(shí)、誠信守法經(jīng)營；行業(yè)協(xié)會(huì)要從消費(fèi)安全和產(chǎn)業(yè)安全的高度，積極與相關(guān)政府部門溝通，從政策制訂、標(biāo)準(zhǔn)修訂、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、市場監(jiān)督等各個(gè)方面共同努力，建立安全保障體系。

　　作為酒企本身，首先應(yīng)該把精力放在產(chǎn)品質(zhì)量上，先有高品質(zhì)的產(chǎn)品，才能夠打造知名的品牌，才能得到市場和消費(fèi)者的認(rèn)可。隨著市場的逐步成熟和消費(fèi)者對酒水認(rèn)知的理性回歸，務(wù)實(shí)的品質(zhì)消費(fèi)將是理性消費(fèi)的必然趨勢，文化、廣告將變得不再那么重要，而產(chǎn)品的品質(zhì)將是消費(fèi)者關(guān)注的核心。所以，在未來的酒水市場上，只有高品質(zhì)的產(chǎn)品才能贏得市場，企業(yè)只有視產(chǎn)品質(zhì)量為生命，確保穩(wěn)定的品質(zhì)，才能創(chuàng)造市場。

　　洞悉市場需求，以營銷創(chuàng)新開拓市場

　　2012 年，全行業(yè)雖然繼續(xù)保持增長，但是種種跡象表明高端產(chǎn)品的消費(fèi)量將受到抑制。在這樣的情況下，酒企應(yīng)該轉(zhuǎn)變以往過度依賴于政務(wù)消費(fèi)的營銷模式，將營銷重點(diǎn)從團(tuán)購營銷、關(guān)系營銷轉(zhuǎn)變成真正的面向市場競爭、面向大眾消費(fèi)群體的營銷。

　　一直以來，中國酒業(yè)在營銷的創(chuàng)新方面相對較弱，面對市場新局面，針對消費(fèi)群體和消費(fèi)需求的變化，中國酒業(yè)必須改變傳統(tǒng)的營銷思維，尤其是改變白酒在人們心目中的刻板印象，盡量讓消費(fèi)者了解、喜愛酒的文化，體驗(yàn)到酒的生產(chǎn)過程，讓白酒的生產(chǎn)更加透明化，同時(shí)，白酒要與時(shí)俱進(jìn)，滿足消費(fèi)者對白酒的個(gè)性化需求。

　　在營銷過程中，酒企往往偏重于對品牌的赤裸裸傳播，缺少對消費(fèi)者潛移默化的培育和引導(dǎo)。為了提升品牌美譽(yù)度和企業(yè)形象，培養(yǎng)消費(fèi)者對品牌的忠誠度，酒企應(yīng)改變營銷思維，向消費(fèi)者廣泛傳播酒文化、普及酒知識(shí)，提高消費(fèi)者對酒類產(chǎn)品的認(rèn)知能力和品鑒水平，同時(shí)，倡導(dǎo)健康飲酒和理性飲酒。在這方面，近幾年異軍突起的市場新銳品牌茅臺(tái)白金酒讓人印象深刻，其創(chuàng)新營銷模式，創(chuàng)立了白金酒禮行，并積極和酒水行業(yè)以外的人士合作，取得了意想不到的效果；創(chuàng)新產(chǎn)品定位，其定位商務(wù)酒、禮儀酒、文化酒、藝術(shù)酒，瞄準(zhǔn)不同的消費(fèi)群體和市場；創(chuàng)新廣告宣傳，其廣告倡導(dǎo)的“講究文化”從關(guān)懷飲酒者健康的角度，引起了市場的強(qiáng)烈反響，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可；創(chuàng)新個(gè)性化服務(wù)，其個(gè)性化酒定制已經(jīng)做到細(xì)致入微。這些創(chuàng)新成就了白金酒在中國酒業(yè)的成功，這種創(chuàng)新也值得行業(yè)借鑒和學(xué)習(xí)。

　　占領(lǐng)輿論陣地，以全網(wǎng)營銷改善輿論環(huán)境

　　自從去年底開始，輿論對中國酒業(yè)的關(guān)注和報(bào)道就沒有停過，一方面，是行業(yè)客觀存在一些問題，而另一方面，就是酒企在面對突發(fā)事件和輿論的傳播時(shí)，應(yīng)對能力嚴(yán)重不足，不能夠很好的處理突發(fā)事件，這也反映了中國酒業(yè)在媒體中缺乏良好形象的客觀現(xiàn)實(shí)。

　　現(xiàn)在消費(fèi)者越來越重視健康、環(huán)保、公益理念，酒企要順勢而為，不僅要為消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還要承擔(dān)起宣傳理性飲酒、環(huán)境保護(hù)等社會(huì)責(zé)任，改變廣告投放形式和途徑，改善社會(huì)輿論的負(fù)面影響，樹立良好的社會(huì)形象。同時(shí)，酒企要充分利用微博、微信等社交媒體，將其列為重要的營銷推廣平臺(tái)，做到謀定而后動(dòng)，既要建立發(fā)布渠道，達(dá)到宣傳效果，樹立企業(yè)公信形象，也要時(shí)刻保有危機(jī)意識(shí)，對 “ 微 ” 平臺(tái)上快速、復(fù)雜的信息傳播建立監(jiān)測系統(tǒng)，制定預(yù)警方案，隨時(shí)做好應(yīng)對突發(fā)事件的準(zhǔn)備，規(guī)避可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國酒業(yè)已經(jīng)告別了近十年來的井噴式發(fā)展，其在未來的發(fā)展必將是放緩的、理性的。對于中國酒業(yè)來說，要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健、健康、可持續(xù)發(fā)展，就必須要從品質(zhì)出發(fā)，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)；注重營銷的創(chuàng)新，挖掘市場需求；占領(lǐng)輿論陣地，改善中國酒業(yè)在輿論界的形象和話語權(quán)。

來源：糖酒快訊

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