發(fā)展綠色食品 提升食品質量安全

　　國以民為本，民以食為天，食以安為先。面對愈演愈烈的食品質量安全問題，綠色食品企業(yè)應當承擔起保障食品質量安全的社會責任，而綠色化、標準化便是綠色食品企業(yè)落實企業(yè)社會責任、保障食品質量安全的兩大重要策略。

　　企業(yè)以社會責任為基礎，消費者的信任是企業(yè)生存的前提，一旦喪失消費者信任，即使是百年老店，也只有破產一條路。因此，“君子雖愛財，亦取之有道”，企業(yè)在經營時必須不忘社會責任，以誠信為本，獲得消費者的信任，才得以最終做大做強。認識到企業(yè)社會責任對綠色食品企業(yè)的重要意義，能夠顯著地增強綠色食品企業(yè)的社會責任意識，但能否落實企業(yè)社會責任，還需要企業(yè)制度建設和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的支撐。

　　綠色食品企業(yè)綠色化策略

　　綠色食用農產品代表著未來食品發(fā)展的方向。隨著人們生活水平的提高和消費方式的改變以及人們環(huán)保意識的增強，綠色食用農產品需求將逐步成為主導需求，人們需要更多的無污染、無公害、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的綠色食用農產品。聯(lián)合國糧農組織在其第30屆大會上發(fā)表了“2000年-2015年全球農業(yè)戰(zhàn)略框架”的文件，綜合世界政治、經濟、社會和技術等因素指出了今后農業(yè)發(fā)展所面臨的12種主要趨勢，其中第7種趨勢明確指出：“消費者喜好改變，公眾對糧食和環(huán)境問題的認識提高，即消費者對魚類、水果、蔬菜等非主食產品和無污染、綠色產品的需求增加，同時對食品質量安全和環(huán)境問題的認識提高，要求有更科學的標準保證食品質量和安全。”因此，人們對未來農業(yè)的發(fā)展及食品的要求不僅是數(shù)量上的安全性，而且是要求高品位、高質量、優(yōu)品種的綠色食用農產品，從而實現(xiàn)人與環(huán)境共處良性循環(huán)中。

　　這就一方面要求綠色食品企業(yè)要加大“三品”的申請力度，另一方面也要求企業(yè)實行食品召回制度。實行食品召回制度的優(yōu)點在于：能更好地降低缺陷食品帶來的安全風險，保障公眾安全，維護消費者的根本利益。消費者的這些要求還有利于綠色食品企業(yè)的長期健康發(fā)展，它不僅可以將可能發(fā)生的復雜經濟糾紛簡化，將可能發(fā)生的巨額賠償數(shù)目降低，而且能夠贏得消費者的信賴，維護企業(yè)的良好形象，降低社會成本和交易成本。缺陷食品由生產商、進口商或經銷商召回，是把可能由公眾承擔的損失轉回到生產商、進口商或經銷商身上，即將社會成本內部化，負經濟刺激會促使企業(yè)降低社會成本。另外，召回缺陷食品，體現(xiàn)了生產商、進口商和經銷商對社會負責的態(tài)度，讓消費者安全放心消費，避免出現(xiàn)買家與賣家相互猜疑、信用缺失的狀態(tài)，提高交易信用，降低消費者的搜尋費用。

　　綠色食品企業(yè)標準化策略

　　標準是一種特殊文件，是現(xiàn)代化科學技術成果和生產實踐經驗相結合的產物。它來自生產實踐，反過來又為發(fā)展生產服務，標準隨著科學技術和生產的發(fā)展應不斷完善提高。標準化的目的和作用，都是通過制定和貫徹具體的標準來體現(xiàn)，所以標準化活動不能脫離制定、修訂和貫徹標準，這是標準化最主要的內容。

　　企業(yè)標準是指企業(yè)所制定的產品標準和在企業(yè)內需要協(xié)調、統(tǒng)一的技術要求和管理、工作要求所制定的標準。企業(yè)生產的產品在沒有相應的國家標準、行業(yè)標準和地方標準時，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產的依據(jù)。在有相應的國家標準、行業(yè)標準和地方標準時，國家鼓勵企業(yè)在不違反相應強制性標準的前提下，制定充分反映市場、顧客和消費者要求的，嚴于國家標準、行業(yè)標準和地方標準的企業(yè)標準，在企業(yè)內部適用。

　　企業(yè)標準化是為在企業(yè)的生產、經營、管理范圍內獲得最佳秩序，對現(xiàn)實問題或潛在的問題制定共同使用和重復使用的條款的活動。其要點是：企業(yè)的標準化活動可使企業(yè)生產、經營、管理活動的全過程保持高度統(tǒng)一行動和高效率的運行，從而實現(xiàn)獲得最佳秩序和經濟效益的目的。企業(yè)標準化的對象是企業(yè)生產、技術、經營、管理等各項活動中的重復性事物和概念。企業(yè)開展標準化活動的主要內容是建立、完善和實施標準體系，制定、發(fā)布企業(yè)標準，組織實施企業(yè)標準體系內的有關國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準，并對標準體系的實施進行監(jiān)督、合格評價和評定并分析改進。這些活動應以先進的科學技術和生產實踐經驗為基礎。企業(yè)標準化是在企業(yè)法定代表人或其授權的管理者領導和組織下，明確各部門各單位的標準化職責和權限，為全體員工積極參與創(chuàng)造條件，提供必要的資源，規(guī)定標準化活動過程和程序的規(guī)范化、科學化、系統(tǒng)化的系統(tǒng)活動。

來源：糖酒快訊

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