國(guó)產(chǎn)乳業(yè)破局新生 食品安全從“頭”抓起

　　自從三鹿奶粉事件發(fā)生以來，奶粉安全便成了熱點(diǎn)話題，每個(gè)人都希望自己的孩子健康成長(zhǎng)，一些有條件的家長(zhǎng)就把目光轉(zhuǎn)向了洋奶粉。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2007年全年中國(guó)進(jìn)口奶粉只有9.8萬(wàn)噸，而到了今年，僅一季度進(jìn)口奶粉量就達(dá)到24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.7%。

　　就在洋品牌不斷蠶食市場(chǎng)的今天，經(jīng)歷陣痛的民族乳業(yè)也正努力自省，謀求新生。近期，記者走訪多家國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉企業(yè)，了解目前國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)以及質(zhì)量狀況。

　　記者發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、機(jī)器設(shè)備均已達(dá)到先進(jìn)水平，并且走訪的企業(yè)都建立起了嬰幼兒奶粉追溯體系，消費(fèi)者可以隨時(shí)了解到一罐奶粉從奶源到加工生產(chǎn)、到流通，最終進(jìn)入消費(fèi)者手中的全過程。

　　除此之外，各部門機(jī)構(gòu)正在協(xié)同合作，不僅企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，加強(qiáng)奶源控制提升產(chǎn)品質(zhì)量，而且行業(yè)協(xié)會(huì)與相關(guān)政府部門也逐步加強(qiáng)安全監(jiān)管，并駐場(chǎng)監(jiān)管，建立誠(chéng)信體系，中國(guó)乳業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)鳳凰涅槃。

　　抓奶源，保安全

　　奶源是奶粉質(zhì)量的核心元素。在2008年三聚氰胺事件之后，不同的乳企針對(duì)奶源做了不同的規(guī)劃，如晨冠與雅士利開始百分之百使用進(jìn)口奶源，而貝因美和明一則開始在黑龍江拓展，并且通過自建牧場(chǎng)、合作牧場(chǎng)以及合約牧場(chǎng)三種形式確保奶源安全。

　　“貝因美還將采用奶?！牍伞绞竭M(jìn)行牧場(chǎng)建設(shè)，例如某個(gè)奶農(nóng)有一百頭奶牛，我們將與奶農(nóng)合作將這一百頭奶牛引入我們的牧場(chǎng)，按照每年給奶農(nóng)分紅的方式合作，這樣既可以充分利用資源，又可以提高奶農(nóng)收入”，貝因美總經(jīng)理黃燾介紹說。

　　除了嚴(yán)格控制奶源之外，嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)是另一個(gè)重頭戲。明一的空間微粒子在線監(jiān)測(cè)技術(shù)，采用的是航天技術(shù)，雅士利先后引進(jìn)了美國(guó)沃特斯超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相色譜分析儀和氣相色譜分析儀等國(guó)內(nèi)國(guó)際高端儀器。

　　“奶源問題一直是我們企業(yè)最關(guān)心的問題，目前我們牛奶的來源主要是自建農(nóng)場(chǎng)和合作農(nóng)場(chǎng)，并且批批檢驗(yàn)，平均每一噸牛奶光檢驗(yàn)試劑就大概300元以上，還不包括設(shè)備和人員的費(fèi)用?！鄙虾３抗诔?wù)副總張艷杰介紹。

　　“目前中國(guó)乳業(yè)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，檢驗(yàn)種類全面、檢驗(yàn)設(shè)備先進(jìn)。我們的檢驗(yàn)設(shè)有對(duì)微量元素、農(nóng)殘、獸藥殘留、營(yíng)養(yǎng)素等幾十個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。目前我們不僅僅關(guān)注奶源和乳清粉等原材料問題，包裝罐是否合格、包裝罐里面的涂層是否合格、是否含有塑化劑等等，我們都要詳細(xì)檢驗(yàn)。中國(guó)乳制品行業(yè)目前屬于史上最嚴(yán)階段，中國(guó)乳制品行業(yè)正在蛻變?！敝袊?guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆崗介紹說。

　　建立追溯體系，監(jiān)管產(chǎn)品生產(chǎn)流通全過程

　　據(jù)明一國(guó)際經(jīng)理林勇介紹，目前每罐奶粉的“罐碼”與每箱奶粉的“箱碼”以及每垛奶粉的“垛碼”都是相互聯(lián)系的，消費(fèi)者可以通過這些信息了解到所購(gòu)買的的奶粉來自哪個(gè)生產(chǎn)線，哪個(gè)奶站等等。

　　分析人士認(rèn)為，冰凍三尺非一日之寒，要想讓消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉重樹信心，乳企除了要把控奶源，加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)外，如何與消費(fèi)者建立聯(lián)系、取得消費(fèi)者信任則是另外一個(gè)企業(yè)需要關(guān)注的重點(diǎn)，完善產(chǎn)品追溯體系就是一個(gè)很重要的方面。

　　恢復(fù)消費(fèi)者的信心是一個(gè)艱巨而漫長(zhǎng)的過程，這其中需要消費(fèi)者的支持和信任，更需要中國(guó)乳業(yè)的真誠(chéng)和付出。食品安全的源頭在于生產(chǎn)端，乳制品生產(chǎn)企業(yè)將原料、原奶、檢測(cè)、生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)做好，可以極大降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。相信在企業(yè)、政府監(jiān)管部門、媒體等方面的共同努力下，中國(guó)乳業(yè)將走出陰霾、重拾消費(fèi)者的信任，中國(guó)嬰幼兒的口糧，將越來越多由中國(guó)本土企業(yè)供給。

來源：新華食品

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