中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告在京發(fā)布

在5月31日召開的第七屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2013）》，提出了餐飲產(chǎn)業(yè)應(yīng)加快完成由傳統(tǒng)發(fā)展模式向新型發(fā)展道路的轉(zhuǎn)變，盡快實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)的突圍。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，不僅是微觀主體餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，而且要加快產(chǎn)業(yè)分工的深化，行業(yè)組織的轉(zhuǎn)型升級(jí)，是包括企業(yè)、產(chǎn)業(yè)、行業(yè)層面的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的轉(zhuǎn)型升級(jí)。商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易與商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副巡視員王惠英表示，需求支撐餐飲業(yè)高速發(fā)展了30年，在現(xiàn)階段，必須回歸服務(wù)大眾化、個(gè)性化的本質(zhì)，特別是高端餐飲業(yè)需調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)本質(zhì)回歸，加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。據(jù)透露，為引導(dǎo)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型，商務(wù)部正在研究制定“關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲業(yè)的指導(dǎo)意見”。

來(lái)源：中國(guó)工業(yè)報(bào)

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