風(fēng)味奶將成乳品行業(yè)新增長點

　　近日，全球領(lǐng)先的食品加工和包裝解決方案供應(yīng)商利樂公司（Tetra Pak?）發(fā)布了第6期《利樂乳業(yè)指數(shù)》報告（以下簡稱《報告》）。在分析全球乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、數(shù)據(jù)和趨勢的同時，報告預(yù)計，風(fēng)味奶將成為本世紀(jì)10年代中期乳品行業(yè)發(fā)展的新增長點。利樂預(yù)測，在2012至2015年間，風(fēng)味奶的年均復(fù)合增長率（Compound Annual Growth Rates，CAGR）將至少達(dá)到白奶的兩倍，碳酸軟飲料的三倍以上。消費者越來越傾向于美味、營養(yǎng)且包裝便利的風(fēng)味奶產(chǎn)品，這為乳品企業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，以中國為代表的新興市場國家將領(lǐng)跑全球風(fēng)味奶消費增長。

　　風(fēng)味奶將成乳業(yè)新星

　　《報告》顯示，目前風(fēng)味奶是消費量僅次于白奶的第二大液態(tài)乳制品。預(yù)計2012年至2015年間，全球液態(tài)乳制品總需求量的年均復(fù)合增長率為2.4%，總量將從2803億升增長至3013億升。其中，白奶的年均復(fù)合增長率僅為1.7%，消費量將從2012年的2085億升增長至2015年的2195億升﹔而全球風(fēng)味奶的消費量將從170億升增長至192億升，年均復(fù)合增長率將達(dá)4.1%，增幅遙遙領(lǐng)先。

　　利樂調(diào)研結(jié)果顯示，盡管與碳酸軟飲料等飲品相比，風(fēng)味奶的消費量仍然較低，但是“喝牛奶有益健康”這樣的積極消費觀念正在為風(fēng)味奶消費量的大幅增長創(chuàng)造機(jī)會。2012年到2015年，全球碳酸軟飲料的年均復(fù)合增長率預(yù)計為1.3%，而同期風(fēng)味奶的年均復(fù)合增長率將達(dá)到4.1%，是前者增速的三倍多。

　　在許多國家，風(fēng)味奶的消費人群以喜愛其口味的兒童為主。但利樂公司認(rèn)為，風(fēng)味奶的消費人群將逐步從兒童擴(kuò)大至青少年和成年人，其吸引力也會從單純的口味轉(zhuǎn)化為口味與營養(yǎng)相結(jié)合。風(fēng)味奶將打破年齡和場合界限，推動液態(tài)乳制品消費。

　　利樂集團(tuán)總裁兼首席執(zhí)行官楊德森（Dennis J?nsson）表示：“隨著普通白奶消費的同質(zhì)化，風(fēng)味奶為乳品行業(yè)帶來了提升對消費者價值與企業(yè)利潤的雙重契機(jī)?？谖?、容量和配方俱佳的風(fēng)味奶將可滿足消費者對健康、營養(yǎng)和愜意生活的全面需求，將比其它飲料更受歡迎?！?/p>

　　四大因素助推風(fēng)味奶消費

　　《報告》認(rèn)為，風(fēng)味奶消費量的增長得益于四大因素：

　　一許多國家的城市化、經(jīng)濟(jì)繁榮和現(xiàn)代生活步伐推動了“在途飲用”這一消費方式，這提高了消費者對即飲型（Ready-to-drink，RTD）風(fēng)味奶的需求﹔

　　二在全球化、互聯(lián)化的當(dāng)今世界，消費者渴望嘗試新的食物和飲料，而風(fēng)味奶的口味正好滿足了這一需求﹔

　　三人們普遍認(rèn)為牛奶是一種營養(yǎng)豐富的健康飲品，對于將乳品作為重要膳食組成部分的發(fā)展中國家來說尤其如此﹔

　　四經(jīng)濟(jì)不確定性并沒有減弱眾多消費者逃離日常瑣事享受“放縱”飲食的欲望。

　　利樂公司全球市場總監(jiān)柯莉蓓（Libby Costin）表示：“即便在經(jīng)濟(jì)不景氣的國家和地區(qū)，消費者也樂于時常用美味的食物和飲料犒勞一下自己?！?/p>

　　發(fā)展中市場領(lǐng)跑風(fēng)味奶增長

　　伴隨全球風(fēng)味奶需求量的增加，發(fā)展中國家，特別是亞洲和拉丁美洲的發(fā)展中國國家的需求增速將超過北美洲和歐洲發(fā)達(dá)國家，成為拉動增長的引擎。

　　利樂公司研究顯示，全球十大風(fēng)味奶市場中有七個是發(fā)展中國家。中國是目前世界上最大的風(fēng)味奶市場，其次是美國和印度。2009年至2012年，風(fēng)味奶需求的不斷增長主要受到了四個新興市場國家的推動，分別是中國、巴西、印度和印度尼西亞。2012年至2015年期間，這種趨勢仍將持續(xù)。

　　在中國，由于飲食習(xí)慣的差別，傳統(tǒng)的本土口味如核桃或紅棗口味，比巧克力、香草和咖啡等國際流行口味更受歡迎。中國消費者不僅將風(fēng)味奶作為早餐或早餐的一部分，也會在下午將其視為營養(yǎng)、能量補(bǔ)充品或休閑食品來飲用。

　　盡管2012年中國風(fēng)味奶消費量達(dá)到42億升，但年人均消費剛剛超過3升，這一數(shù)字在巴西為2.6升，在美國則多達(dá)7.4升。利樂預(yù)測，2012年至2015年，隨著以上班族為代表的中青年消費者對兼具口味、營養(yǎng)和便利性的乳品需求進(jìn)一步擴(kuò)大，以及便利店等順應(yīng)“在途消費”趨勢的購物渠道興起，中國市場風(fēng)味奶的需求量還將以5.5%的年均復(fù)合增長率增長。

　　在風(fēng)味奶市場快速增長的同時，包裝形式正成為消費者做出購買決策的重要依據(jù)?！秷蟾妗凤@示，紙盒包裝已經(jīng)成為風(fēng)味奶的普遍包裝形式。2012年，紙盒包裝占即飲型風(fēng)味奶包裝的比例從2009年的57%上升至62%，且有望于2015年超過64%，而200ml及以下容量的個人裝產(chǎn)品有望達(dá)到即飲型風(fēng)味奶消費的81%。

來源：糖酒快訊

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀