“喝出健康”——新一代養(yǎng)生白酒該是什么樣？

　　酒，能喝出健康嗎?對(duì)于這個(gè)問題，民間與醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)界有著大同小異的看法，民間俗語(yǔ)有云：酒是糧食精越喝越年輕;《本草備要》中寫道:“少飲則和血運(yùn)氣,壯神御寒,遣興消愁,辭邪逐穢,暖水藏,行藥勢(shì)”;我國(guó)第一部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》則提到“少飲尤佳。多飲傷神損壽,易人本性,其毒甚也。醉飲過度，喪生之源”

　　傳統(tǒng)認(rèn)為，白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。但如同硬幣的兩面，白酒對(duì)于人身體的副作用也是顯而易見的。

　　尤其在當(dāng)今社會(huì)，歷經(jīng)幾千年的酒文化浸染，今天，生活中人們總是離不開酒，但隨著人們對(duì)健康的需求不斷明朗，飲酒健康也逐漸被人重視，“喝健康的酒，健康的喝酒”已成為飲酒的王道，也成為當(dāng)今社會(huì)的飲酒新風(fēng)尚。例如，數(shù)百年前，當(dāng)乾隆皇帝品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語(yǔ)，而如今，同樣傳承了洋河釀酒優(yōu)良基因的“新國(guó)酒”夢(mèng)之藍(lán)，專家與消費(fèi)者對(duì)其評(píng)價(jià)為“飲前香氣幽雅怡人、入口綿柔順喉、飲后舒適”，顯而易見，古人重視口味如何香醇，今人則更重視健康。

　　也正是隨著“健康飲酒“理念的逐漸深入人心,更健康的綿柔型白酒成為市場(chǎng)的新寵。各大企業(yè)順應(yīng)消費(fèi)熱潮,紛紛推陳出新，但究其本源，正如我們上面提到過的，夢(mèng)之藍(lán)，才是中國(guó)綿柔型白酒的發(fā)端之作。首先，夢(mèng)之藍(lán)的“出生地”非同一般，其水源中偏硅酸、鍶的含量比規(guī)定的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的還要高3-4倍，其中尤以軟化心血管作用的可溶性SiO2含量豐富，非常難得。同時(shí)，水源中豐富的微量元素群大量參與到洋河的釀造過程中，得到長(zhǎng)期穩(wěn)定的繁衍生長(zhǎng)，此種氣候和地理環(huán)境對(duì)釀酒微生物的生長(zhǎng)十分有利，這也是夢(mèng)之藍(lán)酒質(zhì)豐美，酒味綿柔，怡人養(yǎng)身的一個(gè)重要因素。

　　同時(shí)，在夢(mèng)之藍(lán)綿柔創(chuàng)新風(fēng)行天下的背后，是洋河股份長(zhǎng)期的深入調(diào)研與深厚的技術(shù)實(shí)力，據(jù)了解，早在2000年，洋河股份就抽調(diào)多名技術(shù)骨干，成立“綿柔型”白酒研發(fā)課題組。在對(duì)4325人次進(jìn)行口味測(cè)試和5315人次進(jìn)行飲后舒適度試驗(yàn)后，洋河對(duì)釀酒、制曲、陳釀和勾兌工藝技術(shù)進(jìn)行研究和改良研制出“綿柔型”白酒工藝新技術(shù)。產(chǎn)品上市前，洋河股份還在市場(chǎng)上進(jìn)行了無標(biāo)酒“密碼品嘗”，根據(jù)消費(fèi)者的集中反饋，將酒質(zhì)調(diào)整到最佳狀態(tài)。

　　從單純追求口味，到更注重健康，可以說，從“新國(guó)酒”夢(mèng)之藍(lán)為代表的新一代綿柔白酒的熱銷中，我們可以欣慰的說。歷經(jīng)千年，我國(guó)消費(fèi)者的飲酒觀念在不斷的進(jìn)步，而像洋河股份這樣勇于創(chuàng)新、關(guān)注健康型新產(chǎn)品的企業(yè)也在不斷增多，但最后還是要提醒大家，正如《漢書 食貨志》記載的一樣“酒為百藥之長(zhǎng)，飲必適量”，再好的美酒佳釀也要適可而止，切莫貪杯誤事傷身。

來源：中國(guó)食品網(wǎng)

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