調味品洗牌呈現(xiàn)品牌高檔化趨勢

　　在中國調味品經銷商發(fā)展論壇上，中國調味品經銷商會市場顧問申健表示，盡管經濟目前處于下行周期，但我國大型調味品企業(yè)發(fā)展態(tài)勢均比較良好，目前行業(yè)洗牌明顯，產業(yè)集中度在提高，調味品價格也在趨高，品牌高檔化成為大型調味品企業(yè)發(fā)展的趨勢之一。

　　中國調味品經銷商會在論壇上發(fā)布了2012年中國調味品著名品牌企業(yè)100強統(tǒng)計信息。據悉，中國調味品行業(yè)集中度仍處于較低水平，萬余家調味品生產企業(yè)中，年產量能達到1-5萬噸的只有32家，5-10萬噸的18家，10萬噸以上的13家。去年以來，調味品前十強企業(yè)無論是單價還是銷售收入都存在上升趨勢?！跋M升級引領行業(yè)升級和產品升級，高端調味品研發(fā)和上市成為趨勢?！焙堇虾愫歪勗煊邢薰矩撠熑苏f。

　　據分析，促進消費升級的因素主要是不斷城鎮(zhèn)化進程的加快、8090后消費階層的增長、和國家食品安全監(jiān)管的趨嚴。2011年中國城鎮(zhèn)人口比重首次超過農村人口，接近7億，城鎮(zhèn)化打破了農村以往自給自足的生活生產模式，以往對調味品的消費需求紛紛轉化成購買力；8090后階層的增長也不可小覷，這部分人口數量4億左右，約占中國人口的四分之一，他們對綠色健康概念均有較大程度的認知，多數主導著家庭消費觀念；自去年以來，我國對于食品安全的監(jiān)管更加嚴格，相關監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會逐步建立了調味品國家和行業(yè)標準的體系，嚴格的查處、標準的檢驗對于淘汰落后企業(yè)和產品起到了促進作用。

　　記者從論壇上了解到，目前我國調味品市場正從最初的只注重口味、各種配制產品充斥市場，逐步向綠色、營養(yǎng)、釀造的方向發(fā)展。中國調味品經銷商會負責人表示，隨著消費升級和產業(yè)升級，調味品產品升級在勢在必行。目前，正在從第一階段的簡單調味品（醬油、醋、味精等），以及第二階段的復合調味品（雞精、牛肉精、蝦精等），升級到第三階段——回歸天然綠色營養(yǎng)的釀造調味品（年份醋，鮮醬油，釀造料酒等）。據介紹，調味品領域釀造產品比配制產品銷售量高很多，大大反映了消費升級的市場趨勢，未來幾年這一產業(yè)將向著高檔化、多樣化、天然綠色營養(yǎng)的方向發(fā)展。

來源：國際在線 姚毅婧

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