調味品行業(yè)洗牌明顯 產品趨向高檔化

　　盡管經濟目前處于下行周期，但我國大型調味品企業(yè)發(fā)展態(tài)勢均比較良好，目前行業(yè)洗牌明顯，產業(yè)集中度在提高，調味品價格也在趨高，品牌高檔化成為大型調味品企業(yè)發(fā)展的趨勢之一。這是4日從中國調味品經銷商發(fā)展論壇上了解到的。

　　據(jù)悉，中國調味品行業(yè)集中度仍處于較低水平，萬余家調味品生產企業(yè)中，年產量能達到1～5萬噸的只有32家，5～10萬噸的18家，10萬噸以上的13家。去年以來，調味品前十強企業(yè)無論是單價還是銷售收入都存在上升趨勢。

　　業(yè)內人士分析，促進消費升級的因素主要是城鎮(zhèn)化進程的不斷加快、80、90后消費階層的增長、和國家食品安全監(jiān)管的趨嚴。2011年中國城鎮(zhèn)人口比重首次超過農村人口，接近7億，城鎮(zhèn)化打破了農村以往自給自足的生活生產模式，以往對調味品的消費需求紛紛轉化成購買力他們對綠色健康概念均有較大程度的認知，多數(shù)主導著家庭消費觀念;自去年以來，我國對于食品安全的監(jiān)管更加嚴格，相關監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會逐步建立了調味品國家和行業(yè)標準的體系，嚴格的查處、標準的檢驗對于淘汰落后企業(yè)和產品起到了促進作用。

　　據(jù)了解，目前我國調味品市場正從最初的只注重口味、各種配制產品充斥市場，逐步向綠色、營養(yǎng)、釀造的方向發(fā)展。隨著消費升級和產業(yè)升級，調味品產品升級勢在必行。目前，正在從第一階段的簡單調味品醬油、醋、味精等，以及第二階段的復合調味品雞精、牛肉精、蝦精等，升級到第三階段——回歸天然綠色營養(yǎng)的釀造調味品年份醋、鮮醬油、釀造料酒等。據(jù)介紹，調味品領域釀造產品比配制產品銷售量高很多，大大反映了消費升級的市場趨勢，未來幾年這一產業(yè)將向著高檔化、多樣化、天然綠色營養(yǎng)的方向發(fā)展。

來源：糖酒產業(yè)網(wǎng)

　　版權及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀