轉(zhuǎn)基因食品：到底安全還是不安全

　　關(guān)注轉(zhuǎn)基因

　　在轉(zhuǎn)基因食品安全問題上已有共識

　　科技日報(bào)：目前在轉(zhuǎn)基因食品安全問題上，國際上是否已經(jīng)達(dá)成共識？

　　林敏：目前,有轉(zhuǎn)基因安全無定論的說法，是因?yàn)榛煜宿D(zhuǎn)基因技術(shù)、研發(fā)中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與通過安全評價(jià)的特定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品三個(gè)概念。關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，與其它高新技術(shù)一樣存在潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)；關(guān)于研發(fā)中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，與其它新產(chǎn)品一樣，存在安全的不確定性，所以要加強(qiáng)監(jiān)管。

　　在轉(zhuǎn)基因食品安全問題上，過去的25年，歐盟耗資2.6億英鎊，支持了400多個(gè)獨(dú)立研究小組對超過50個(gè)轉(zhuǎn)基因安全項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，并在2010年的歐盟委員會(huì)報(bào)告中得出官方結(jié)論：第一，沒有科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會(huì)對環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險(xiǎn)；第二，由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的監(jiān)管，轉(zhuǎn)基因作物甚至可能比傳統(tǒng)作物和食品更加安全。此外，全球至少包括中國在內(nèi)的59個(gè)批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的國家也通過科學(xué)規(guī)范的安全試驗(yàn)證明：食用含有轉(zhuǎn)基因作物成分的食品，與食用含有常規(guī)育種技術(shù)培育的作物成分的食品相比，并不具有更大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　正是基于堅(jiān)實(shí)的科學(xué)試驗(yàn)證據(jù)，國際糧農(nóng)組織和國際衛(wèi)生組織等國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為：凡是通過安全評價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品，與非轉(zhuǎn)基因食品一樣安全，消費(fèi)者完全可以放心食用。經(jīng)合組織OECD與聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO最近聯(lián)合發(fā)布的《2013—2021年農(nóng)業(yè)展望》報(bào)告指出，為了滿足日益增長的糧食需求，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)能需要在未來40年增長60%。隨著全球人口的增長，對土地、水資源和能源的需求和壓力也日益增加，進(jìn)而導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)。為了應(yīng)對挑戰(zhàn)，我們必須采用新的技術(shù)，轉(zhuǎn)基因正是其中之一。今年的“世界糧食獎(jiǎng)”頒發(fā)給轉(zhuǎn)基因，是對轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全與貢獻(xiàn)的充分肯定。

　　中國采用最嚴(yán)格的轉(zhuǎn)基因定性標(biāo)識，但定量標(biāo)識更為科學(xué)

　　科技日報(bào)：有質(zhì)疑認(rèn)為，中國的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度并不嚴(yán)格，您怎么看待這個(gè)問題？

　　林敏：目前，對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實(shí)行標(biāo)識制度管理的國家和地區(qū)包括歐盟及澳大利亞、新西蘭、巴西、中國、日本、俄羅斯、韓國、瑞士、美國、捷克、以色列、馬來西亞、沙特阿拉伯、馬來西亞、泰國等。其中，美國、加拿大、阿根廷以及中國的香港特區(qū)按照實(shí)質(zhì)等同性原則，對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實(shí)行自愿標(biāo)識制度，而歐盟和中國等其他國家和地區(qū)大多采用嚴(yán)格的強(qiáng)制標(biāo)識制度。

　　強(qiáng)制標(biāo)識又分定量標(biāo)識和定性標(biāo)識兩類，而定性標(biāo)識是在所有標(biāo)識管理中最嚴(yán)格的一種管理制度。我國2001年頒布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，要求凡是列入標(biāo)識管理目錄并用于銷售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物要進(jìn)行標(biāo)識。中國是世界上唯一采用定性標(biāo)識的國家。對轉(zhuǎn)基因食品管理最為嚴(yán)格的歐盟1997年頒布“新食品管理?xiàng)l例”，要求對所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制性定量標(biāo)識管理，設(shè)立標(biāo)識的最低限量為1%，即當(dāng)食品中轉(zhuǎn)基因含量達(dá)到1%時(shí)，必須進(jìn)行標(biāo)識。2002年，歐盟對其轉(zhuǎn)基因標(biāo)識管理政策進(jìn)行修改，將標(biāo)識的最低限量降低到0.9%。

　　有的報(bào)道誤讀轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度，甚至把消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因的質(zhì)疑歸咎于我國現(xiàn)行標(biāo)識制度不完善，完全是由于對全球轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度的不了解造成的。相比之下，中國的定性標(biāo)識制度，只要含轉(zhuǎn)基因成分就必須標(biāo)識，遠(yuǎn)比歐盟的定量標(biāo)識政策，轉(zhuǎn)基因成分低于0.9%就可以不標(biāo)識嚴(yán)格的多。但我國現(xiàn)行的定性標(biāo)識制度對轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)水平要求過高，當(dāng)轉(zhuǎn)基因成分過低而無法檢測時(shí)，就會(huì)造成標(biāo)識管理上的困難，而歐盟等國家采取的定量標(biāo)識管理制度，由于考慮了檢測技術(shù)存在的檢測局限，更為科學(xué)合理。

　　轉(zhuǎn)基因并不違背自然規(guī)律，轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)本質(zhì)相同

　　科技日報(bào)：有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因違背自然規(guī)律，傳統(tǒng)育種技術(shù)更安全，您怎么看待這個(gè)問題？

　　林敏：轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象也并不神秘，自然界中，有一種原核微生物叫根瘤農(nóng)稈菌，是天生的轉(zhuǎn)基因高手，能將細(xì)菌基因轉(zhuǎn)入高等植物中，形成冠癭瘤，只要你留意，大樹長個(gè)大包隨處看見，因此，轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象在自然界中普遍存在，轉(zhuǎn)基因并不違背自然規(guī)律。地球上所有物種起源于同一個(gè)祖先，其遺傳物質(zhì)是DNA，在遺傳上具有實(shí)質(zhì)等同性，這是轉(zhuǎn)基因的遺傳基礎(chǔ)，也是傳統(tǒng)雜交育種的遺傳基礎(chǔ)。同時(shí)也解釋了為什么細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移到植物染色體上，能穩(wěn)定遺傳和表達(dá)，因?yàn)樯鼇碜杂谕粋€(gè)祖先。

　　傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)也是一種廣義上的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，安全不安全關(guān)鍵在于選擇什么性狀。傳統(tǒng)雜交技術(shù)曾經(jīng)培育出生物毒素高的有毒作物。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種中性技術(shù)，安全不安全關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)什么基因。轉(zhuǎn)基因技術(shù)30年的安全應(yīng)用實(shí)踐證明，轉(zhuǎn)基因技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)是可控的。上世紀(jì)30—50年代興起的遠(yuǎn)緣雜種育種技術(shù)與細(xì)胞質(zhì)融合技術(shù)，打破了物種生殖隔離，培育出“不自然”的作物新品種。第二次世界大戰(zhàn)之后興起的化學(xué)或輻射誘變育種技術(shù)，誘發(fā)種子產(chǎn)生基因突變，從中篩選出更加“不自然”的作物新品種。科學(xué)分析一再證明，轉(zhuǎn)基因作物與非轉(zhuǎn)基因作物之間的營養(yǎng)成分差異，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于同一個(gè)作物不同品種之間的差異，甚至小于同一品種在不同地域種植造成的營養(yǎng)成分差異。

　　目前對轉(zhuǎn)基因的幾乎所有的質(zhì)疑，都同樣適用于傳統(tǒng)育種技術(shù)。培育“不自然品種”，不是始于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而是始于我們目前已廣泛應(yīng)用的傳統(tǒng)育種技術(shù)。如果你接受傳統(tǒng)育種技術(shù)，你還有什么理由因?yàn)椤安蛔匀弧本芙^轉(zhuǎn)基因技術(shù)？

　　有機(jī)食品既不等于營養(yǎng)食品，也不等于安全食品

　　科技日報(bào)：有人認(rèn)為有機(jī)食品比轉(zhuǎn)基因食品安全，中國應(yīng)該大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)確保糧食安全，您怎么看待這個(gè)問題？

　　林敏：有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等。有證據(jù)表明，有機(jī)農(nóng)業(yè)無論在產(chǎn)品安全性和對環(huán)境影響上都不優(yōu)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，在相同的土地面積上，真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量比現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要低得多，甚至減產(chǎn)達(dá)40%到50%，生產(chǎn)成本極高。而且，目前也沒有任何研究報(bào)告證明，有機(jī)食品在營養(yǎng)成分的改善方面比非有機(jī)食品強(qiáng)。有機(jī)食品不等于營養(yǎng)食品，也不等于安全食品，它只是現(xiàn)代社會(huì)少數(shù)人追求的生活時(shí)尚。

　　此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)必須使用有機(jī)肥，有機(jī)肥是人和動(dòng)物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料，如果無害化處理不徹底，糞便中的重金屬、有害生物包括寄生蟲卵和致病微生物等就有可能進(jìn)入我們的食物鏈。

　　迄今為止，還沒有因?yàn)槌粤宿D(zhuǎn)基因食物致病或死亡的案例，但食用有機(jī)食品致死的案例在世界各國均有發(fā)生。2011年，德國從埃及進(jìn)口的有機(jī)豆芽受到了可能是來自無害化處理不徹底的有機(jī)肥中的大腸桿菌污染，引發(fā)了公共衛(wèi)生大災(zāi)難，致使53人死亡，3500人患上嚴(yán)重的腎功能衰竭。那種認(rèn)為中國13億人的食品安全可以靠有機(jī)農(nóng)業(yè)來解決，絕對是一種誤導(dǎo)。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)，既不能保障我國13億人口的糧食安全，也不能保證我國13億人口的食品安全。

來源：科技日報(bào)

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