兩面國(guó)情和雙重標(biāo)準(zhǔn)是食品安全之痛

　　中國(guó)人的父母有多不容易？為了孩子，他們可以犧牲一切。他們之所以逐漸將心掏空，將性格磨平，忍受著日漸高漲的房?jī)r(jià)和物價(jià)，十幾年如一日食用著地溝油、毒奶粉以及摻有鼠肉的燒烤，只是為了他們的孩子有一天不用再吃。

　　日前，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理王竹天表示：我們還是發(fā)展中國(guó)家，要按照國(guó)情來(lái)制定標(biāo)準(zhǔn)，不僅僅是要保護(hù)自己的健康，同時(shí)還要促進(jìn)整個(gè)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　此番“國(guó)情論”一出立刻引爆了公眾的關(guān)注度，各大網(wǎng)站轉(zhuǎn)載后網(wǎng)友紛紛跟帖，而留言幾乎是一邊倒質(zhì)疑的聲音。如果單從字面意思理解，這位官員似乎是在強(qiáng)調(diào)中國(guó)食品企業(yè)生存不易，為企業(yè)說(shuō)話本身是沒(méi)有錯(cuò)的，孰料卻刺激到公眾對(duì)食品安全問(wèn)題既麻木又敏感的神經(jīng)。

　　麻木是長(zhǎng)期無(wú)奈的選擇

　　實(shí)際上，對(duì)于食品安全的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)人大部分時(shí)間是漠然視之的。中國(guó)食品安全的國(guó)情是什么，執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)又是什么，恐怕大多數(shù)人都說(shuō)不清楚，這是因?yàn)橹袊?guó)長(zhǎng)時(shí)間存在著的是“兩面國(guó)情”和“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。

　　首先是看似相互矛盾的“兩面國(guó)情”：一方面是加入WTO后十幾年間的飛速發(fā)展，已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，同時(shí)奧運(yùn)會(huì)金牌數(shù)目穩(wěn)居世界第二，世界500強(qiáng)企業(yè)數(shù)量已經(jīng)有趕上美國(guó)的勢(shì)頭；另一方面卻是今年三月份的黃浦江死豬事件，是四月份的“掛鼠頭賣羊肉”，是五月份的含鎘大米，是六月份的“無(wú)肉牛丸”和“死魚可樂(lè)”……以及長(zhǎng)時(shí)間不敢與歐盟接軌的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　其次是存在表里不一的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”：對(duì)于國(guó)外和港澳臺(tái)地區(qū)，中國(guó)大陸一般都會(huì)選取高品質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)行擇優(yōu)供應(yīng)。實(shí)際上，這些國(guó)家和地區(qū)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有些未必高于大陸，只不過(guò)它們更加關(guān)注食品安全，對(duì)抽檢、化驗(yàn)等執(zhí)行的更加嚴(yán)格；中國(guó)大陸雖然也制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法令，但在標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格度上和執(zhí)行力度上有著很大程度的欠缺。這就導(dǎo)致食品安全問(wèn)題屢禁不止，類似含有地溝油、瘦肉精的食物依然隨時(shí)能走上人們的餐桌。而與此同時(shí)，在一些政府機(jī)關(guān)和某些特殊部門卻存在著特供食品，比如去年就有一則“體育總局禁國(guó)家隊(duì)在外吃肉，特供食材保健康”的消息引起廣泛關(guān)注。

　　以上現(xiàn)象看似矛盾，但它確確實(shí)實(shí)在中國(guó)大陸這個(gè)神奇的區(qū)域里普遍存在著。這些問(wèn)題長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法解決，因此國(guó)人對(duì)此只能選擇漠然視之，久而久之造成對(duì)食品安全問(wèn)題的麻木。

　　敏感是因?yàn)殛P(guān)乎下一代

　　既然大部分人對(duì)上述現(xiàn)象的存在已經(jīng)是麻木的，為什么此次“國(guó)情論”事件又會(huì)引來(lái)如此強(qiáng)烈的關(guān)注？答案是，麻木并不意味著不痛，正因?yàn)槭请y以承受之痛，才有了選擇性失憶。當(dāng)遇到外界的強(qiáng)烈刺激時(shí)，防御機(jī)制難以維系便造成機(jī)體更加敏感和痛楚。

　　正是那句“要按照國(guó)情來(lái)制定標(biāo)準(zhǔn)”，向?qū)κ称钒踩珕?wèn)題“自我催眠”的公眾釋放了醒來(lái)的信號(hào)，引來(lái)他們強(qiáng)烈的回應(yīng)。當(dāng)然，此次事件不僅僅是公眾對(duì)食品安全問(wèn)題宣泄情感的出口，更主要的是由于食品安全問(wèn)題關(guān)乎下一代。雖然關(guān)鍵在于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的力度，但大部分中國(guó)人仍希望國(guó)家能制定與歐盟等同的標(biāo)準(zhǔn)，這只是為他們的子女爭(zhēng)取更有利于生存的權(quán)利而已。

　　中國(guó)人的父母有多不容易？為了孩子，他們可以犧牲一切。比如，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不放心，他們便選擇價(jià)格昂貴的洋奶粉，即使這筆費(fèi)用占據(jù)普通家庭將近1/3的開支，卻連眼睛都不多眨一下。而他們自己在吃穿住用行方面則是一切從簡(jiǎn)，為一餐飯、一件衣斤斤計(jì)較。每一對(duì)父母，包括初為人父母的80后，他們將自己沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的理想，自己未曾改變的現(xiàn)實(shí)，全部寄希望于下一代。他們之所以逐漸將心掏空，將性格磨平，忍受著日漸高漲的房?jī)r(jià)和物價(jià)，十幾年如一日食用著地溝油、毒奶粉以及摻有鼠肉的燒烤，只是為了他們的孩子有一天不用再吃。

　　父母之愛(ài)子，則為之計(jì)深遠(yuǎn)。面對(duì)暫時(shí)無(wú)法解決的食品安全問(wèn)題，他們可以選擇麻木，可以選擇忍受，但卻不愿也不能放棄希望，尤其是放棄有朝一日自己的孩子也能夠享受同等待遇的希望。于是，當(dāng)遇到潛在的可能影響他們孩子未來(lái)的事件時(shí)，他們便醒了過(guò)來(lái)。

　　問(wèn)題的關(guān)鍵不在于標(biāo)準(zhǔn)

　　平心而論，在中國(guó)做父母不容易，做企業(yè)也不容易。尤其是從事食品生產(chǎn)、加工的企業(yè)，根源是由于存在著惡劣的自然環(huán)境和激烈的競(jìng)爭(zhēng)。以讓我們記憶猶新的三聚氰胺事件中的乳企為例。

　　在中國(guó)的氣候和環(huán)境條件下，牛奶中蛋白質(zhì)的含量偏低，普遍達(dá)不到當(dāng)時(shí)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但是要求國(guó)家降低標(biāo)準(zhǔn)又不現(xiàn)實(shí)，一方面是由于中國(guó)加入WTO之后要與國(guó)際接軌，另一方面是因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)不接受。在外界情況改變不了的情況下，行業(yè)潛規(guī)則便誕生了———往乳品里添加三聚氰胺以增加蛋白質(zhì)檢測(cè)含量成了許多黑心企業(yè)心照不宣的事情。只有國(guó)家有關(guān)部門和消費(fèi)者長(zhǎng)期被蒙在鼓里，直到“毒奶粉”事件爆發(fā)。

　　在“毒奶粉”事件之后，國(guó)家有關(guān)部門重新審視國(guó)情，做出了降低乳品標(biāo)準(zhǔn)的決定，這是不得已而為之。因?yàn)槿绻贿@樣，還會(huì)有違規(guī)添加事件的發(fā)生，會(huì)有一大批乳品企業(yè)倒閉和飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶破產(chǎn)。然而，降低標(biāo)準(zhǔn)并不是長(zhǎng)久之計(jì)。試想一下，一方面會(huì)有企業(yè)為了追求高利潤(rùn)，繼續(xù)違規(guī)添加有毒物質(zhì)；另一方面，我們國(guó)家的企業(yè)難道就不與國(guó)外企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)了嗎？

　　實(shí)際上，中國(guó)人并不是對(duì)每種標(biāo)準(zhǔn)都那么的斤斤計(jì)較。譬如有益身體的標(biāo)準(zhǔn)———蛋白質(zhì)、脂肪、能量等等。比如，前一陣爆出的所有營(yíng)養(yǎng)成分基本為零的農(nóng)夫山泉東方樹葉茶飲料。對(duì)此，消費(fèi)者的反應(yīng)相對(duì)冷淡許多。而對(duì)于有害物質(zhì)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)人就特別在乎，從三聚氰胺事件、毒膠囊事件和白酒塑化劑事件就能看出。所以，標(biāo)準(zhǔn)的高與低根本不是中國(guó)食品安全問(wèn)題關(guān)鍵，更多的還是在于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的完整、統(tǒng)一和力度。

　　首先，至少要尊重公眾有知情權(quán)。香煙注明了吸煙有害健康，標(biāo)注了尼古丁、焦油等的含量，中國(guó)的白酒敢不敢也標(biāo)注致癌物的含量？

　　其次，要制定針對(duì)不法食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的懲罰性賠償條款，并切斷地方政府與不法企業(yè)的利益鏈條。否則，再?gòu)?qiáng)有力的處罰措施，也難以真正落在地方政府的“衣食父母”身上。

　　最后，要少一些面子工程和GDP政績(jī)，多一些民生和表里如一。如今已經(jīng)是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，中國(guó)的國(guó)情外國(guó)人甚至比中國(guó)人都清楚。而且各國(guó)的留學(xué)生、游客以及在中國(guó)工作的外籍員工，他們會(huì)將中國(guó)的真實(shí)情況一五一十甚至添油加醋傳播到自己的國(guó)家。

　　企業(yè)要生存，老百姓也要生活。國(guó)家發(fā)展經(jīng)濟(jì)以及企業(yè)存在的意義，最終的目的不光是讓老百姓能吃飽飯，而且要保證他們以及他們的子女吃飽飯后不鬧肚子，并且?guī)资旰蟛粫?huì)因?yàn)槌粤诉@些問(wèn)題食品而得腫瘤和癌癥。

　　當(dāng)“國(guó)情”不再成為遮蓋問(wèn)題的幌子，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)能夠一視同仁，相信到那時(shí)，食品安全問(wèn)題自會(huì)迎刃而解。

來(lái)源：中國(guó)企業(yè)報(bào)

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