白酒深陷困境呼吁:要贏得年輕人的心

　　去年下半年以來(lái)，受塑化劑風(fēng)波、限三公消費(fèi)政策等一系列因素影響，白酒發(fā)展速度減緩甚至下降，今年上半年不少白酒企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，甚至曾經(jīng)高速增長(zhǎng)的茅臺(tái)、五糧液等，也面臨業(yè)績(jī)大幅下滑的困境。

　　業(yè)內(nèi)分析人士指出，白酒從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有一個(gè)特征，即每十年一個(gè)輪回。從2003年到2012年，是中國(guó)白酒爆發(fā)式增長(zhǎng)的黃金十年，按照行業(yè)規(guī)律，十年增長(zhǎng)周期已畫(huà)上句號(hào)，白酒行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)深度調(diào)整期。

　　如何適時(shí)調(diào)整，走出困境，探尋發(fā)展新方向？在7月18日舉行的“2013中國(guó)名酒高峰論壇”上，與會(huì)專(zhuān)家深刻審視白酒行業(yè)現(xiàn)狀及問(wèn)題，并對(duì)未來(lái)發(fā)展方向把脈開(kāi)方。

　　白酒必須贏得80、90后的心　　　

　　茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良指出，目前白酒的主流消費(fèi)人群是20世紀(jì)70年代以前出生的男性。80、90后消費(fèi)者顯然對(duì)白酒的辛辣口味不很接受，更加偏向于口感柔和的啤酒和葡萄酒。隨著主流消費(fèi)人群的逐漸老去，白酒的消費(fèi)量逐漸減少，80后、90后接觸的更多的是啤酒、洋酒、葡萄酒。他們并不喜歡白酒，這應(yīng)該是白酒企業(yè)深思的問(wèn)題。

　　五糧液股份公司副總經(jīng)理彭智輔表示，現(xiàn)在80、90后消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始在社會(huì)組織結(jié)構(gòu)中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，但這些年輕消費(fèi)者許多都不主動(dòng)消費(fèi)白酒。要好好研究年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、精神狀態(tài)、心理需求到底是怎樣的？具備什么樣特質(zhì)的產(chǎn)品才能引起年輕消費(fèi)者的好感？當(dāng)下的白酒文化和年輕消費(fèi)群體之間到底存在哪些需要彌補(bǔ)的縫隙？這些都是白酒企業(yè)應(yīng)該去思考的問(wèn)題。只有把年輕消費(fèi)者培養(yǎng)起來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)才有未來(lái)。

　　去除不文明標(biāo)簽 倡導(dǎo)健康飲酒方式　　　

　　彭智輔認(rèn)為，目前白酒行業(yè)在公眾面前的形象不是很健康正面，過(guò)去白酒行業(yè)忽視了對(duì)公眾進(jìn)行白酒工藝和知識(shí)的普及，沒(méi)有持續(xù)倡導(dǎo)健康理性的飲酒方式，加之長(zhǎng)期以來(lái)白酒飲用的方式和場(chǎng)合過(guò)于單一，這些都給白酒貼上了傳統(tǒng)、落后、不健康、不文明的標(biāo)簽，去標(biāo)簽化對(duì)于白酒行業(yè)而言尤為緊迫。

　　彭智輔說(shuō)，自上世紀(jì)90年代洋酒、葡萄酒大肆進(jìn)入中國(guó)開(kāi)始，以西方文化為依靠的洋酒和葡萄酒，不斷強(qiáng)調(diào)其品牌文化中積極進(jìn)取、健康快樂(lè)的部分，現(xiàn)在消費(fèi)者提到洋酒，并不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多負(fù)面的聯(lián)想。所以中國(guó)白酒首先應(yīng)從企業(yè)和從業(yè)者層面加強(qiáng)自律意識(shí)，同時(shí)思考如何挖掘傳統(tǒng)白酒文化中精華的部分，并在現(xiàn)代的時(shí)代特征下進(jìn)行完善和豐富。同時(shí)重視對(duì)公眾的教育和溝通，堅(jiān)持塑造健康的品牌主張、良好的社會(huì)形象，建立正確的公眾認(rèn)知。也許這個(gè)過(guò)程會(huì)比較漫長(zhǎng)，但白酒企業(yè)必須堅(jiān)持去做。

　　用新的視野創(chuàng)新商業(yè)模式

　　季克良認(rèn)為，無(wú)論是國(guó)有企業(yè)，還是民營(yíng)企業(yè)，經(jīng)過(guò)這幾年市場(chǎng)激烈爭(zhēng)奪，在管理機(jī)制與市場(chǎng)操作機(jī)制上都發(fā)生了很大變化。眾所周知，商業(yè)模式是判斷一個(gè)白酒企業(yè)進(jìn)行全國(guó)性擴(kuò)張十分重要的指標(biāo)之一。從目前全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，無(wú)論是川酒，還是黔酒；無(wú)論是蘇酒，還是鄂酒，在商業(yè)模式上都難言完美，面臨著商業(yè)模式或過(guò)于松散，或過(guò)于集權(quán)，或過(guò)于低端，或過(guò)于高端的問(wèn)題。選擇與自身資源相匹配的商業(yè)模式，對(duì)白酒企業(yè)市場(chǎng)拓展具有非常重要的戰(zhàn)略作用。

　　瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理孫躍認(rèn)為，白酒發(fā)展出現(xiàn)一些波折是很正常的，隨著消費(fèi)環(huán)境發(fā)生變化，新媒體的出現(xiàn)和迅速崛起，白酒產(chǎn)品和消費(fèi)者的接觸點(diǎn)也發(fā)生了變化。他認(rèn)為，白酒行業(yè)可承擔(dān)一些有高度的國(guó)家責(zé)任。可口可樂(lè)是美國(guó)精神的一種代表，每一次奧運(yùn)會(huì)，可口可樂(lè)都是贊助商。“我想美國(guó)人看到它的廣告是非常驕傲的。白酒行業(yè)能不能去贊助世界頂級(jí)的賽事，讓我們國(guó)民為白酒感到自豪？”孫躍表示。

　　彭智輔認(rèn)為，應(yīng)以世界化的眼光和格局去看待中國(guó)白酒，明確我們的行動(dòng)。

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