液態(tài)奶系沖兌 中國奶業(yè)信譽(yù)還能咋透支

　　質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等監(jiān)管部門亟須依法介入，就魏榮祿教授的指控進(jìn)行認(rèn)真、全面的調(diào)查，對魏教授的指控涉及的問題（如進(jìn)口奶粉激增及其用途）作出實(shí)事求是的回應(yīng)，拿出權(quán)威可靠、經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)的調(diào)查結(jié)論，向消費(fèi)者作負(fù)責(zé)任的交代。如果魏榮祿教授的指控屬實(shí)，必須在全行業(yè)范圍，對奶企大面積失信違法行為進(jìn)行嚴(yán)肅整頓，并依法追究有關(guān)企業(yè)和人員的責(zé)任。

　　針對近日有關(guān)“超六成液態(tài)奶系奶粉沖兌”的報(bào)道，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)表示，純奶不允許使用奶粉做原料，若有企業(yè)用奶粉制作純奶是違規(guī)行為，應(yīng)堅(jiān)決查處。該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前各級(jí)政府對乳制品嚴(yán)格監(jiān)管，近兩年質(zhì)量監(jiān)管部門對市場上的乳制品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，合格率達(dá)到99%以上。

　　“超六成液態(tài)奶系奶粉沖兌”的說法，出自西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿之口。魏教授說，近幾年中國從國外進(jìn)口奶粉數(shù)量激增，進(jìn)口奶粉一部分用來做其他食品（如餅干）和嬰幼兒奶粉，大部分用來沖兌液態(tài)奶，這樣做比用國內(nèi)奶源生產(chǎn)液態(tài)奶成本更低，“我保守估計(jì)，可能60%以上液態(tài)奶都是由奶粉沖兌的”。魏教授認(rèn)為，用奶粉沖兌而成的牛奶，按規(guī)定必須注明“還原乳”或“復(fù)原乳”，但大多數(shù)奶企并不注明，反而打出“純牛奶”的旗號(hào)忽悠消費(fèi)者，這是典型的欺詐行為。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的表態(tài)，意在否定魏教授的“保守估計(jì)”。該負(fù)責(zé)人重申了“純奶不允許使用奶粉做原料”的規(guī)定，并強(qiáng)調(diào)政府對乳制品企業(yè)的監(jiān)管如何嚴(yán)格，市場上乳制品質(zhì)量抽檢合格率如何高，言下之意，“超六成液態(tài)奶系奶粉沖兌”是斷無可能的，中國乳制品的質(zhì)量是有99%以上保證的，消費(fèi)者完全可以一萬個(gè)放心。

　　今年80歲的魏榮祿教授，長期從事養(yǎng)牛學(xué)及畜產(chǎn)品加工的教學(xué)和科研工作，在業(yè)界具有相當(dāng)?shù)臋?quán)威和聲望。他依據(jù)近年來進(jìn)口奶粉數(shù)量激增的事實(shí)，以及液態(tài)奶中鮮牛奶和純牛奶分別所占的市場比例（純牛奶占75%，其中約90%系奶粉沖兌），計(jì)算出國內(nèi)市場上有超過六成的液態(tài)奶系進(jìn)口奶粉沖兌，這種估計(jì)不是憑空的臆想，也不是道聽途說的虛妄之詞，而是體現(xiàn)了一定的科學(xué)性和權(quán)威性。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的幾句原則性表態(tài)，顯然不足以否定魏教授的說法，不足以消除消費(fèi)者對中國乳制品質(zhì)量的疑慮。

　　用進(jìn)口奶粉沖兌制成牛奶，其質(zhì)量有時(shí)似乎更能讓人放心，只要在包裝上注明“還原乳”或“復(fù)原乳”，讓消費(fèi)者明白這種牛奶的真實(shí)出身，原本就是沒有問題的。但許多奶企之所以不如實(shí)注明“純牛奶”的真實(shí)出身，主要是想用“純牛奶”與“鮮牛奶”相混淆，并隱瞞“純牛奶”中添加了香精、食品添加劑（以延長保質(zhì)期）的事實(shí)，讓消費(fèi)者誤以為“純牛奶”就是鮮牛奶。如果魏榮祿教授的指控屬實(shí)，那么，他揭示的仍然是中國奶企長期以來的一個(gè)致命問題——商業(yè)誠信嚴(yán)重缺失。如果消費(fèi)者知道，自己長期飲用的“純牛奶”原來是用奶粉沖兌而成，而且里面添加了一大堆莫名其妙的東西，所謂“純牛奶”不但不是什么鮮牛奶，而且成分早已雜亂不堪、無“純”可言，中國奶業(yè)勢必再次陷入嚴(yán)重的信任危機(jī)。

　　眼下，質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等監(jiān)管部門亟須依法介入，就魏榮祿教授的指控進(jìn)行認(rèn)真、全面的調(diào)查，對魏教授的指控涉及的問題（如進(jìn)口奶粉激增及其用途）作出實(shí)事求是的回應(yīng)，拿出權(quán)威可靠、經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)的調(diào)查結(jié)論，向消費(fèi)者作負(fù)責(zé)任的交代。如果魏榮祿教授的指控屬實(shí)，必須在全行業(yè)范圍，對奶企大面積失信違法行為進(jìn)行嚴(yán)肅整頓，并依法追究有關(guān)企業(yè)和人員的責(zé)任。

　　經(jīng)過“三鹿奶粉事件”等一系列危機(jī)事件的沖擊，中國奶業(yè)的信譽(yù)再也禁不起透支了。中國奶業(yè)必須以質(zhì)量為根本，以信譽(yù)為生命，重整旗鼓，勵(lì)精圖治，才能開創(chuàng)有希望的未來。

來源：北京青年報(bào)

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