“消費信任危機”倒逼中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)升級

　　中國乳業(yè)核心區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市近日提出,到2015年,力爭在全國率先實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖100%標(biāo)準(zhǔn)化,鮮奶生產(chǎn)100%全程可追溯。

　　“從源頭上控制奶源質(zhì)量,是解決‘雙提’提高乳粉質(zhì)量水平、提振社會消費信心問題的關(guān)鍵所在?！焙艉秃铺厥惺虚L秦義說。

　　呼和浩特市奶牛存欄約70萬頭,年鮮奶產(chǎn)量300多萬噸,擁有伊利、蒙牛兩大國內(nèi)乳業(yè)巨頭,被稱為“中國乳都”。乳業(yè)一度成為這個塞外城市最具發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)和對外形象最靚的名片。

　　然而,2008年形勢急轉(zhuǎn)直下,“三聚氰胺”讓中國乳業(yè)遭受巨大沖擊。此后,“黃曲霉毒素”超標(biāo)、明膠老酸奶以及復(fù)原乳等風(fēng)波又屢次讓行業(yè)陷入重重危機。“任何一次看似偶發(fā)的事件,有時候甚至只是一種傳言,都成為對企業(yè)和消費者耐心的重大考驗。”秦義說。中國乳業(yè)低迷,國外乳企趁勢搶占中國市場。AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示,2008年“三聚氰胺”事件發(fā)生前,國產(chǎn)品牌奶粉的市場占有率是44%,而現(xiàn)在,中國國產(chǎn)奶粉的市場份額已下降到1/3,外資品牌的市場份額迅猛增長到2/3,而且價格不斷提高。

　　更讓中國乳業(yè)難堪的是,不論企業(yè)怎樣努力提高質(zhì)量,消費者依舊充滿懷疑并執(zhí)迷于國外產(chǎn)品。

　　“在食品安全事件頻發(fā)以及環(huán)境問題凸顯的背景下,國產(chǎn)乳品被越來越多的普通民眾所拋棄。一方面是行業(yè)自身出了問題,另一方面,也是中國乳業(yè)當(dāng)前面臨的最主要問題——‘消費信任危機’愈演愈烈?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說。

　　今年5月,工信部印發(fā)了《提高乳品質(zhì)量的雙提行動方案》。近日,在呼和浩特舉行的第七屆乳業(yè)發(fā)展國際論壇上,與會的27個城市官員及國內(nèi)外企業(yè)代表、業(yè)內(nèi)專家?guī)缀跻恢抡J(rèn)為,中國乳業(yè)亟須重建消費者的信任和信心。

　　義表示,中國乳品行業(yè)應(yīng)以確保產(chǎn)品質(zhì)量、提振消費信心為目標(biāo),推動乳業(yè)發(fā)展實現(xiàn)全面升級。

　　從2012年開始,呼和浩特市加大投入力度,支持和引導(dǎo)多種經(jīng)營性主體參與奶牛規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化牧場建設(shè),目前全市規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已達(dá)到70%。呼和浩特還實施15萬畝“優(yōu)質(zhì)苜蓿草種植行動”,不斷推進源頭管理。

　　呼和浩特市還將全力促進建設(shè)乳品創(chuàng)新體系、流通體系、監(jiān)管體系和社會誠信體系。近日,呼和浩特市政府與內(nèi)蒙古質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、內(nèi)蒙古食品藥品監(jiān)督管理局共同簽署建設(shè)世界一流乳肉檢測中心的協(xié)議,利用這個平臺,可以實現(xiàn)對本土乳企及其分設(shè)在全國各地工廠的全程監(jiān)管。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,中國乳業(yè)在過去的高速發(fā)展中,重在追求規(guī)模擴張,加工企業(yè)雖然完成了全國的戰(zhàn)略布局,但也因此帶來一系列問題。

　　“中國現(xiàn)有的乳業(yè)生產(chǎn)鏈條長,不可控因素多,從養(yǎng)殖、防疫、擠奶、儲存、運輸?shù)缴a(chǎn),每個環(huán)節(jié)都可能存在安全風(fēng)險,必須推動產(chǎn)業(yè)鏈條的轉(zhuǎn)型升級。”專家李勝利說。

　　奶源基地建設(shè)成為中國乳業(yè)走出困境和轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵?！爸袊胩嵘麄€牛奶供應(yīng)鏈的質(zhì)量,必須從培訓(xùn)專業(yè)養(yǎng)殖者開始。中國的奶牛養(yǎng)殖者水平還有很大的提升空間?！比蚴称钒踩h董事會主席伊夫·雷耶建議說。

　　專家表示,政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和社會需要齊心協(xié)力,多管齊下,依靠科技降低成本提高效率,出臺企業(yè)自有奶源制度并加大扶持力度,積極引導(dǎo)輿論等,共同提升中國乳業(yè)實力和形象。

　　上海大學(xué)教授顧駿說,中國乳業(yè)需要潛下心來重建信心體系,向國人證明自己的品質(zhì),增強高端消費市場競爭力。

來源：新華每日電訊

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