進(jìn)口洋牛奶臨近保質(zhì)期安全風(fēng)險(xiǎn)增加

　　不知不覺(jué)間,超市的牛奶貨架開(kāi)始變得“洋氣”,進(jìn)口牛奶的隊(duì)伍不斷壯大,從“蝸居”貨架角落逐漸被提升到顯眼處。進(jìn)口牛奶就一定安全、營(yíng)養(yǎng)嗎?進(jìn)口牛奶就一定比國(guó)產(chǎn)牛奶好嗎?

　　進(jìn)口“洋牛奶”價(jià)雖高仍火爆

　　7月23日上午,記者在宣武區(qū)沃爾瑪超市看到,不少消費(fèi)者正在進(jìn)口牛奶銷(xiāo)售區(qū)域挑選牛奶。紐麥福、田園、德亞、Arla、多美鮮、lactel等產(chǎn)自德國(guó)、澳大利亞、新西蘭、法國(guó)等地的進(jìn)口品牌牛奶都擺放在常溫貨架最靠近走廊的位置,十分顯眼。幾乎所有的進(jìn)口牛奶都在標(biāo)榜其奶源地。

　　從零售價(jià)看,進(jìn)口奶的售價(jià)和國(guó)產(chǎn)品牌之間存在明顯的差距。記者發(fā)現(xiàn),這些進(jìn)口牛奶都是不需要低溫保存的常溫奶,1升裝價(jià)格在13元到19元不等。而國(guó)產(chǎn)的蒙牛、伊利、三元等品牌1升常溫奶的價(jià)格在8.8元左右。

　　銷(xiāo)售人員盧小姐告訴記者,不要看這些進(jìn)口奶價(jià)格比國(guó)產(chǎn)的高,但賣(mài)得卻很好。以產(chǎn)自德國(guó)的Arla品牌為例,“19塊錢(qián)一盒,都賣(mài)得很好?，F(xiàn)在只有低脂牛奶還有貨,全脂和脫脂的已經(jīng)賣(mài)斷貨了?！?/p>

　　市民夏女士告訴記者,她經(jīng)常給孩子購(gòu)買(mǎi)來(lái)自英國(guó)的一款名叫韋沃的純牛奶,“雖然價(jià)格不便宜,不過(guò)為了孩子的安全和健康,還是咬咬牙買(mǎi)了。”

　　這些進(jìn)口液態(tài)奶外包裝跟國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶并無(wú)二致,外包裝上都有中文標(biāo)簽,成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口國(guó)等字樣都清晰可見(jiàn)。不過(guò),值得注意的是,這些產(chǎn)品的保質(zhì)期一般都長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月至1年。在走訪市場(chǎng)的過(guò)程中,記者發(fā)現(xiàn),貨架上甚至還有2012年11月至12月就生產(chǎn)出來(lái)的洋牛奶。此外,記者還在貨架上看到有包裝殘舊、近乎破損的產(chǎn)品。一款田園低脂牛奶的外包裝十分殘破,底部已經(jīng)被擠壓得完全變了形狀。

　　臨近保質(zhì)期安全風(fēng)險(xiǎn)增加

　　在超市,奶制品臨近保質(zhì)期加大力度促銷(xiāo)是常態(tài),而進(jìn)口的“洋牛奶”由于“路途遙遠(yuǎn)”需要耗費(fèi)不短的時(shí)間才能上柜銷(xiāo)售,因此更是常常得在臨近保質(zhì)期前放低身段進(jìn)行促銷(xiāo)。

　　7月23日下午,在SOGO商場(chǎng)地下的BHG超市,記者看到市民史女士正在為懷孕的女兒挑選一款1升裝的德運(yùn)部分脫脂牛奶,史女士說(shuō),“18.6元一盒,買(mǎi)一送一,跟國(guó)產(chǎn)的價(jià)格差不多,我當(dāng)然買(mǎi)這個(gè)?！彪m然這款牛奶10月初將到保質(zhì)期,不過(guò),史女士表示,“回家馬上就喝,沒(méi)事的?！?/p>

　　盡管消費(fèi)者熱衷以低廉的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口牛奶,但值得關(guān)注的是,“洋牛奶”往往在臨近保質(zhì)期時(shí),才會(huì)“放下身段”。

　　資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉指出,臨近保質(zhì)期奶制品的安全風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。牛奶在所在國(guó)檢測(cè)大概需要8天～10天,然后從歐美裝船運(yùn)到中國(guó),快船要35天,正常的要45天。此外,報(bào)關(guān)還要2周,商檢要15天到1個(gè)月。這些時(shí)間是硬性規(guī)定,沒(méi)有一個(gè)環(huán)節(jié)可以省略。所以,不難看見(jiàn)市面上經(jīng)常有臨近過(guò)期的洋牛奶清庫(kù)存。以1年保質(zhì)期的產(chǎn)品為例,到最后3個(gè)月風(fēng)險(xiǎn)有可能加大,不排除會(huì)出現(xiàn)漲包甚至漏包的情況。

　　進(jìn)口液態(tài)奶存在天生短板

　　記者發(fā)現(xiàn),目前進(jìn)入北京市場(chǎng)的進(jìn)口牛奶,幾乎都是常溫奶。雖然銷(xiāo)售火爆,但進(jìn)口牛奶也存在一大短板,就是“新鮮度”的問(wèn)題。

　　走訪多家超市后,記者僅在BHG超市發(fā)現(xiàn)了來(lái)自韓國(guó)的三款需要低溫保存的進(jìn)口液態(tài)奶,其余全是常溫保存的常溫奶。而且,記者觀察到,這幾種非常“罕見(jiàn)”的需低溫保存進(jìn)口鮮奶價(jià)格比進(jìn)口常溫奶要高出一大截兒,一升的冷藏鮮奶賣(mài)到了40元左右。

　　進(jìn)口牛奶由于運(yùn)輸周期長(zhǎng),因此普遍采用高溫滅菌法。專(zhuān)家指出,首先,消毒過(guò)程中的高溫會(huì)損壞牛奶的部分營(yíng)養(yǎng);其次,由于這樣生產(chǎn)的牛奶普遍保質(zhì)期較長(zhǎng),最長(zhǎng)能達(dá)到1年,存放過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)再次減少。

　　超高溫滅菌營(yíng)養(yǎng)損失過(guò)半

　　進(jìn)口牛奶來(lái)勢(shì)洶洶,王丁棉指出,這是由于基數(shù)少,加上近年中國(guó)需求井噴,所以進(jìn)口液態(tài)奶呈現(xiàn)井噴之勢(shì)。

　　“這些牛奶打著安全、風(fēng)味口感好的口號(hào),一時(shí)間也吸引了很多人?！蓖醵∶拚f(shuō)。據(jù)介紹,2008年在內(nèi)地市場(chǎng)出現(xiàn)的進(jìn)口液態(tài)奶也就兩三個(gè)品牌,而目前有來(lái)自30多個(gè)國(guó)家超過(guò)40個(gè)品牌的進(jìn)口液態(tài)奶在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售?！皳?jù)我所知,圈子里有做這行的代理商其出貨量已經(jīng)飆升了10倍左右?！?/p>

　　記者了解到,有些媽媽認(rèn)為洋牛奶更營(yíng)養(yǎng)更安全,因此專(zhuān)門(mén)買(mǎi)來(lái)給孩子喝。對(duì)此王丁棉表示,這些洋牛奶都是超高溫滅菌奶,營(yíng)養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時(shí),不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月或1年,遠(yuǎn)比國(guó)產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期長(zhǎng),這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長(zhǎng)。資料顯示,超高溫滅菌奶在加工時(shí),殺菌溫度約135℃—150℃,時(shí)間分別為2秒、4秒或6秒。在這種條件下,乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過(guò)九成,維生素C損失率約六成,維生素B損失率約兩成,可溶性鈣損失也較多。

　　王丁棉表示,常溫奶在很多國(guó)家都不是主流產(chǎn)品,有些進(jìn)口液態(tài)奶在原產(chǎn)國(guó)其實(shí)是“非主流”。有些發(fā)達(dá)國(guó)家不生產(chǎn)常溫奶,有的只占很低的市場(chǎng)份額。

來(lái)源：京華時(shí)報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀