餐飲業(yè)上半年收入增速大減 需求有望緩慢回升

　　今年上半年，全國餐飲行業(yè)收入實現(xiàn)11795億元，同比增長8.7%，比去年同期下降4.5個百分點，比同期社會消費品零售總額增幅低4個百分點。其中限額以上單位餐飲收入實現(xiàn)3743億元，同比下降2.2%，降幅基本逐月收窄。

　　從企業(yè)表現(xiàn)來看，餐飲企業(yè)經(jīng)營冷暖不一，轉(zhuǎn)型升級加速。市場環(huán)境的改變使高端餐飲收入大幅下降。上半年，湘鄂情關(guān)閉8家直營門店，預(yù)計虧損1.6億至2.4億元；全聚德營業(yè)收入8.5億元，同比下降6.52%，利潤總額0.85億元，同比下降32.14%。小南國、唐宮中國發(fā)布的中期盈利警告稱，其凈利潤同比將明顯下滑。中國烹飪協(xié)會重點企業(yè)調(diào)查顯示，二季度，高端餐飲人均消費一般下調(diào)15%—30%，營業(yè)收入同比下滑22.57%。與此同時，大眾化餐飲企業(yè)也出現(xiàn)不同程度的收入增速放緩。鄉(xiāng)村基一季度實現(xiàn)收入3.07億元，同比增長7.7%，比去年同期下降20.4個百分點。味千拉面上半年收入同比增長4.5%，其中大陸地區(qū)增長5.8%。中國烹飪協(xié)會調(diào)查顯示，第二季度快餐企業(yè)人均消費26元、休閑餐飲人均消費51.7元、火鍋企業(yè)人均消費65.5元，與一季度基本持平。快餐、火鍋企業(yè)基本保持穩(wěn)定增長，同比平均分別增長9.04%、7.17%；休閑餐飲、西餐出現(xiàn)下滑。

　　針對增速下滑態(tài)勢，行業(yè)協(xié)會和企業(yè)積極開展促銷活動。5月和6月全國餐飲業(yè)收入持續(xù)回升，其中6月餐飲收入增速回升至9.5%，限額以上餐飲收入增速同比下滑收窄到-0.7%。與去年同期增幅差距也從1—2月的4.9個百分點縮小到3.7個百分點，除4月外，差距呈逐月遞減趨勢。從總體看，除去禽流感因素的影響，餐飲業(yè)緩慢回升的趨勢開始逐漸顯現(xiàn)。

　　中國烹飪協(xié)會預(yù)計，2013年下半年餐飲市場相對樂觀，全年增速有望達到10%左右，規(guī)模有望達到26000億元。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)—《經(jīng)濟日報》

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