白酒業(yè)：高端不好過(guò) 中端正發(fā)力

　　日前茅臺(tái)方面稱，今年上半年茅臺(tái)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入179億，實(shí)現(xiàn)利稅120億，上繳稅收70多億。而在2012年上半年，茅臺(tái)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入含稅178億元，同比增長(zhǎng)38%；實(shí)現(xiàn)利稅139億元，增長(zhǎng)37%。由此可見(jiàn)，茅臺(tái)集團(tuán)上半年銷售收入同比增長(zhǎng)1億元，增幅僅為0.6%，幾近零增長(zhǎng)。受一系列因素影響，中國(guó)酒業(yè)“黃金十年”的爆發(fā)式增長(zhǎng)徹底結(jié)束。數(shù)據(jù)顯示，2013年1—4月，全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)381.8萬(wàn)千升折65度，商品量，增長(zhǎng)6.9%，增速較1—3月下滑0.92個(gè)百分點(diǎn)，增速較去年同期下降10.36個(gè)百分點(diǎn)。從銷量和價(jià)格上來(lái)看，目前受到影響最大的主要是高端白酒。

　　降價(jià)促銷不好使

　　在銷售業(yè)績(jī)的壓力下，茅臺(tái)開始打出各種組合拳來(lái)增加銷售，包括直接降價(jià)搶占中端市場(chǎng)，甚至不惜松動(dòng)經(jīng)銷權(quán)來(lái)擴(kuò)大銷售。

　　7月中旬，貴州茅臺(tái)股份有限公司與北京酒仙電子商務(wù)有限公司在北京簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議上，茅臺(tái)方面透露，公司已下發(fā)相關(guān)產(chǎn)品降價(jià)通知，最高降幅超50%。

　　不過(guò)，茅臺(tái)這一降價(jià)促銷模式來(lái)強(qiáng)攻中端市場(chǎng)的做法并不被看好，目前政務(wù)消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)受到一定影響，但由于中端產(chǎn)品價(jià)位適中，消費(fèi)群體固定，受宏觀消費(fèi)環(huán)境影響較小。

　　茅臺(tái)降價(jià)其系列酒也是在順勢(shì)搶占中價(jià)位市場(chǎng)，彌補(bǔ)其高端白酒的下滑，加大了對(duì)中低端酒的布局，不過(guò)其銷量主要來(lái)自53度飛天，其他系列酒一直都沒(méi)有做起來(lái)，大部分來(lái)自團(tuán)購(gòu)渠道，渠道網(wǎng)絡(luò)也不健全。而對(duì)一線名酒而言，布局中低端白酒主要依靠完善的渠道網(wǎng)絡(luò)，如果渠道跟不上，就很難跟當(dāng)?shù)貐^(qū)域品牌競(jìng)爭(zhēng)。

　　“即便茅臺(tái)降價(jià)，消費(fèi)者也未必肯喝。茅臺(tái)之前主要走大團(tuán)購(gòu)和專賣店渠道，忽然從高端公務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)，短期內(nèi)肯定無(wú)法適應(yīng)。”有專家表示。

　　高端白酒“觸網(wǎng)”走量

　　為扭轉(zhuǎn)銷售頹勢(shì)，白酒企業(yè)紛紛采取降價(jià)措施。而近年來(lái)大熱的電商平臺(tái)，在其中扮演了重要的角色。

　　事實(shí)上，就在今年7月，一向?qū)η揽刂戚^嚴(yán)的茅臺(tái)公司，已選擇與白酒電商酒仙網(wǎng)進(jìn)行戰(zhàn)略合作。龍頭老大都肯放下身段，在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生的影響可想而知。“茅臺(tái)觸網(wǎng)，可以說(shuō)開啟了白酒電商的元年?！本葡删W(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰說(shuō)，現(xiàn)在白酒網(wǎng)購(gòu)量占總銷量的比例可能就0.5%，未來(lái)增長(zhǎng)到5%不成問(wèn)題。

　　除了電商平臺(tái)，各地興起的酒類交易所也成為白酒銷售的新渠道。貴州茅臺(tái)近日宣布，與貴州白酒交易所簽署2013年銷售合同，銷售產(chǎn)品為200噸茅臺(tái)酒。

　　中檔酒競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　在采取降價(jià)、聯(lián)手電商等“親民”措施后，目前白酒市場(chǎng)略有企穩(wěn)，一些名酒價(jià)格甚至出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。

　　“其實(shí)今年4月份茅臺(tái)價(jià)格最低，每瓶800多元都賣過(guò)?，F(xiàn)在需求好了些，我們剛剛把零售價(jià)從1099元調(diào)到1159元?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士透露。

　　不過(guò)，白酒行業(yè)的調(diào)整遠(yuǎn)未結(jié)束?！霸诮?jīng)歷劇烈地收縮后，市場(chǎng)企穩(wěn)只是第一步，如何消化近幾年迅速膨脹的產(chǎn)能才是大問(wèn)題。目前全國(guó)規(guī)模以上酒廠接近2000家，可以預(yù)期，部分小酒廠將被淘汰出局。

　　在行業(yè)調(diào)整過(guò)程中，加大中檔產(chǎn)品開發(fā)幾乎成為共識(shí)。專家指出：“隨著虛高消費(fèi)下滑，居民消費(fèi)升級(jí)，兩者最終將在100——300元的區(qū)域內(nèi)接軌。這個(gè)價(jià)格區(qū)間的白酒產(chǎn)品，未來(lái)可占到行業(yè)總銷量的50%?！蹦壳?，茅臺(tái)旗下中檔產(chǎn)品漢醬酒和仁酒的終端售價(jià)，已經(jīng)從799元和658元，分別下滑到399元和299元，顯現(xiàn)出中檔酒競(jìng)爭(zhēng)的加劇。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前公眾對(duì)白酒的期待可概括為三點(diǎn)：一是喝放心酒，食品安全有保障；二是喝明白酒，對(duì)公眾質(zhì)疑能夠講真話、交實(shí)底；三是喝實(shí)在酒，貨真價(jià)實(shí)、性價(jià)比高。只要做到這三點(diǎn)，白酒行業(yè)仍有長(zhǎng)足的發(fā)展空間。

　　讀者水云間問(wèn)：炎炎夏季怎樣收藏好老酒？

　　答：許多收藏酒的人會(huì)為老酒的“缺斤少兩”而煩惱：我從未打開過(guò)蓋，但酒瓶里只剩下三分之二的酒。這就是陳年老酒的“跑酒”現(xiàn)象，因?yàn)闀r(shí)間久了，加之有些老酒當(dāng)年的密封技術(shù)不過(guò)關(guān)，酒瓶里的酒會(huì)揮發(fā)掉一部分。夏季溫度高，酒的菌群活動(dòng)加速起變化，因此應(yīng)特別注意，夏季不是只有葡萄酒和洋酒才講究溫度，白酒藏酒環(huán)境也一樣是有講究的，兩個(gè)最基本的要點(diǎn)：第一，環(huán)境要常溫；第二，要避免陽(yáng)光直射。

　　讀者王先生問(wèn)：“中國(guó)最具收藏價(jià)值的名酒產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)有多少獎(jiǎng)項(xiàng)？

　　答：本報(bào)酒刊上期刊登的有關(guān)“最具收藏價(jià)值名酒”評(píng)選活動(dòng)的消息見(jiàn)報(bào)后，有讀者詢問(wèn)評(píng)選活動(dòng)的細(xì)節(jié)，為此，記者請(qǐng)教了評(píng)選活動(dòng)承辦方省酒協(xié)的負(fù)責(zé)人。

　　這次評(píng)選，獎(jiǎng)項(xiàng)有金獎(jiǎng)5名，銀獎(jiǎng)9名，銅獎(jiǎng)12名，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名；參評(píng)范圍包括白酒、黃酒、葡萄酒、保健酒、果酒；推薦原則，著重突出酒類產(chǎn)品特色，采取企業(yè)送樣、專家感官評(píng)價(jià)、配合媒體調(diào)查和網(wǎng)上投票等方式，為產(chǎn)品進(jìn)行綜合打分；獲獎(jiǎng)單位，均由權(quán)威單位頒發(fā)“榮譽(yù)證書”和銅牌，在北方糖酒會(huì)進(jìn)行展板介紹，向省級(jí)放心酒示范店和收藏愛(ài)好者推薦，對(duì)獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)的名酒產(chǎn)品，將推薦參加中國(guó)最值得收藏的文化名酒評(píng)選或推薦到國(guó)家酒文化博物館收藏。

　　讀者某先生問(wèn)：真假五糧液？

　　答：一位讀者發(fā)來(lái)一張老酒照片，說(shuō)是家藏的1980年左右產(chǎn)的五糧液。此酒看起來(lái)很舊，但瓶蓋卻是金屬的。事實(shí)上，1987年之前產(chǎn)的五糧液，瓶蓋都是塑料的，之后才是金屬的；另外，仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)這瓶酒跑酒比較嚴(yán)重，只剩下四分之一，這也說(shuō)明它不太像真酒——五糧液的封蓋工藝十分講究，只要是真酒，放個(gè)幾十年，也應(yīng)該不會(huì)跑的這么厲害。

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