凝聚 對接 高端 科技 前瞻 引領(lǐng)方便食品行業(yè)五大優(yōu)勢——打造全方位會展平臺 2013年方便食品大會起航

　　蛇年春節(jié)剛過，方便食品市場的熱度在節(jié)日氛圍的烘托下還沒有完全退去。隨著節(jié)慶消費、快捷消費、休閑消費、旅游消費等新興消費模式所營造出的巨大的市場潛力和原材料價格的回落，這個冬天，對于整個方便食品產(chǎn)業(yè)而言可謂是一片紅火。特別是速凍食品企業(yè)產(chǎn)品供不應(yīng)求，大企業(yè)忙于生產(chǎn)，而中小企業(yè)也嘗到了掙錢的甜頭，過得有滋有味。對于2013年而言，這樣的開局，為方便食品產(chǎn)業(yè)贏得了開門紅，也一掃2011年底“金葡菌標(biāo)準(zhǔn)門”事件和2012年下半年“熒光門”、“硼砂門”的陰霾。

　　但是從產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展來看，一時的紅火并不能代表長期的繁榮。2013年，中國食品工業(yè)并沒能如期完成9萬億元的預(yù)期，其主要原因就是因為年末白酒“塑化劑”事件所造成的消費者大面積的消費恐慌和對于食品安全的不信任。對于方便食品產(chǎn)業(yè)而言，同樣面臨著這樣的隱患，而且壓力并不比其它行業(yè)小。從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險評估、產(chǎn)業(yè)鏈安全再到消費者科普，需要方便食品企業(yè)團結(jié)在一起做的事還很多。不論是方便面、掛面還是冷凍冷藏食品亦或是方便休閑食品，都期待能夠在共同的平臺下，進行平等與互惠的對話和協(xié)作。這樣的交流不僅可以促進企業(yè)間的交流，也會積極地推動產(chǎn)學(xué)研多方面的合作和創(chuàng)新，同時也是讓消費者更加了解行業(yè)與企業(yè)的好機會。

　　2013年9月9-10日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“中國方便食品大會暨方便食品展”將在北京國際會議中心隆重召開。已經(jīng)成功舉辦了十余屆的“中國面制品大會”和“冷凍與冷藏食品大會”在行業(yè)內(nèi)有著深厚的基礎(chǔ)。今年，主辦方再次將這兩個在行業(yè)內(nèi)有深刻影響力的行業(yè)盛會合并召開，不僅為方便面（粉絲）、冷凍冷藏食品、掛面、調(diào)味面制品乃至相關(guān)的配套行業(yè)提供了更加廣闊的平臺，也預(yù)示著方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新一輪啟動。

　　凝聚—體現(xiàn)行業(yè)的力量

　　在經(jīng)歷了上年度的危機與風(fēng)波之后，面制品行業(yè)和冷凍冷藏食品行業(yè)越來越多地體會到行業(yè)團結(jié)的力量。特別是“金葡菌標(biāo)準(zhǔn)門”和“熒光門”事件，都是通過行業(yè)共同應(yīng)對，借助科技界的集體發(fā)聲，才使得危機化解。這也令企業(yè)共同期待的方便食品大會成為了一個凝聚行業(yè)力量的聚會。在這樣的聚會上，大企業(yè)體現(xiàn)的是行業(yè)責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)能力，中型企業(yè)體現(xiàn)的是進取精神和創(chuàng)新實力，而小企業(yè)體現(xiàn)的則是精致和差異化發(fā)展的商業(yè)機會。對于一年一度的方便食品大會而言，全國眾多相關(guān)行業(yè)的企業(yè)匯集于此，不僅有利于方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且面對企業(yè)的共性話題，如市場、標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新、風(fēng)險評估、科普等，提供了集中應(yīng)對的平臺。特別是對于行業(yè)整體形象的宣傳將起到致關(guān)重要的作用，通過向政府監(jiān)管部門和消費者展示方便食品產(chǎn)業(yè)的科技、安全、創(chuàng)新與品質(zhì)，聚集全行業(yè)的力量，共同捍為行業(yè)的尊嚴(yán)，樹立正面的形象，消除人們對工業(yè)食品不安全的顧慮。

　　對接—政策標(biāo)準(zhǔn)的解讀

　　隨著政府和社會對于食品安全關(guān)注度的持續(xù)加強，對于企業(yè)而言，政府每出臺一項新的政策或是標(biāo)準(zhǔn)，都關(guān)系到行業(yè)發(fā)展的興衰。作為方便食品大會的主辦方，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會也長期關(guān)注并承接了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。已經(jīng)牽頭完成的方便面新國標(biāo)將在今年加快進程；而《速凍食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》也將于今年提交標(biāo)準(zhǔn)文本，幫助企業(yè)實現(xiàn)更有效的管控。與此同時，工信部所推行的食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系試點工作，在方便面行業(yè)試點之后，也將在掛面、冷凍冷藏食品等行業(yè)延伸開展。方便食品大會所提供的平臺正好將政策解讀、標(biāo)準(zhǔn)溝通、企業(yè)自律等問題有效地對接在一起，為企業(yè)與行業(yè)的發(fā)展保駕護航，使得行業(yè)的發(fā)展符合政府和消費者的期望。

　　高端—行業(yè)視角的思考

　　作為在方便面、掛面、冷凍冷藏食品、咸味香精與調(diào)味料以及配套設(shè)備行業(yè)有著堅實基礎(chǔ)的行業(yè)會展，方便食品大會一直以來吸引著眾多業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)的熱情支持和積極參與。與其它會展不同，方便食品大會的一大特點便是行業(yè)的參與度高，行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)每年都會參與大會框架的設(shè)計?？祹煾?、統(tǒng)一、今麥郎、白象、三全、思念、通用磨坊以及克明面業(yè)、金沙河等企業(yè)的參與，讓大會的內(nèi)容更加務(wù)實，也更貼近行業(yè)需求。而這些企業(yè)的董事長、總經(jīng)理、研發(fā)總監(jiān)、市場總監(jiān)等高管的參會，也使得會議的檔次和水平處于產(chǎn)業(yè)高端。這些高管參會并不是走走過場，而是帶著問題與思考而來，帶著務(wù)實與真誠而來。因此，在大會之前的行業(yè)峰會之上，各企業(yè)老板和高管的思想碰撞，讓方便食品產(chǎn)業(yè)可以站在行業(yè)之上的高度，來審視行業(yè)的發(fā)展與存在的問題。高度決定視野，這樣的腦力激蕩，必將給行業(yè)和企業(yè)帶來更多的機會。

　　科技—傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合

　　方便食品是最能體現(xiàn)中華美食特色，并將傳統(tǒng)食品工業(yè)化與現(xiàn)代食品工業(yè)科技結(jié)合得最好的產(chǎn)業(yè)。方便面將中華傳統(tǒng)面食文中面和湯的營養(yǎng)與風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致；速凍水餃、湯圓將原汁原味的美食呈現(xiàn)在消費者面前；咸味香精和調(diào)味料在“味料同源”的理念下，賦予了“中國味”健康的基因。在此基礎(chǔ)上，玉帶面、刀削面、雜糧掛面、冷凍面條、方便米飯、早餐餅等不斷推出的新產(chǎn)品得了市場的認可，也體現(xiàn)出科技的力量對傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美的融合。同時，對于營養(yǎng)與安全的研究，行業(yè)也同樣需要與科技界的深入合作。無論是方便面的營養(yǎng)分析還是冷凍冷藏食品的產(chǎn)業(yè)鏈安全，或是包裝材料的風(fēng)險評估，都離不開科技的支撐。而對于方便食品行業(yè)所亟待加強聲音的科普工作而言，在本次大會上同樣將成為不可乎視的重點。除了繼續(xù)開展的消費者課堂活動之外，現(xiàn)場的精彩展覽也將為企業(yè)提供與消費者的現(xiàn)場互動最好機會，讓更多的消費者了解行業(yè)的發(fā)展水平，了解行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品，從而更加理性地看待方便食品，更加放心的享受美味！

　　前瞻—新興市場的啟示

　　作為方便食品產(chǎn)業(yè)信息交流與行業(yè)互動的權(quán)威平臺，方便食品大會不僅為面制品、冷凍冷藏食品兩大行業(yè)提供了互相學(xué)習(xí)、共同促進的機會，也為更多分枝領(lǐng)域的產(chǎn)品提供了展示風(fēng)采的機會。隨著消費者需求和口味的改變，方便面、冷凍冷藏食品、掛面乃至方便休閑食品之間的界線也逐漸變得模糊，跨界的產(chǎn)品往往以獨特風(fēng)味與口感受到消費者的青睞。方便食品大會在針對行業(yè)發(fā)展進行權(quán)威的統(tǒng)計與分析的同時，也將通過前瞻性的思考和對創(chuàng)新產(chǎn)品的評價來引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展。一些新興市場的崛起將會為行業(yè)的發(fā)展帶來新的啟示。如調(diào)味休閑面制品與冷藏調(diào)理食品的異軍突起，不僅給方便食品產(chǎn)業(yè)注入了活力，增容了品類，也為上游的咸味香精調(diào)味料的供應(yīng)商拓寬了市場。對于2013年的方便食品產(chǎn)業(yè)，業(yè)界有著很多的期待，方便面市場是能否打破徘徊不前的禁錮，實現(xiàn)量價齊增？掛面市場是否可以實現(xiàn)全線自動化，從而將產(chǎn)業(yè)水平進一步提升？冷凍冷藏食品能否依舊保持超20%的快速增長，并形成新的增長點？這些問題或許在9月份的北京，我們都能找到答案。

　　在經(jīng)歷了2012年中國經(jīng)濟增速放緩的平穩(wěn)過度后，2013年方便食品產(chǎn)業(yè)意欲借勢經(jīng)濟增長的復(fù)蘇，乘勢而起。而中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會為方便食品全力打造的極具優(yōu)勢的會展平臺，將為企業(yè)提供更多、更好的機會，助力方便食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新的增長。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

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