大閘蟹“中暑” 今秋價(jià)格或漲兩成

　　江浙一帶的持續(xù)高溫，不僅讓人大呼熱得受不了，就連泡在湖里的大閘蟹也“中了暑”。大閘蟹食欲不振，長勢變慢，直接影響今秋大閘蟹的產(chǎn)量。業(yè)內(nèi)人士直言，大閘蟹漲價(jià)已成定局。記者從多方了解到，盡管受到高溫影響，但最快在中秋前夕，大閘蟹仍能擺上百姓的餐桌。

　　中秋未至，肉質(zhì)肥美、膏多味鮮的大閘蟹已經(jīng)被不少吃貨們惦記上了。然而，江浙一帶的持續(xù)高溫，不但燒焦了千畝龍井茶園，連泡在湖里的大閘蟹們也“中了暑”，食欲不振。業(yè)內(nèi)人士直言，今秋大閘蟹漲價(jià)已成定局。

　　江浙高溫大閘蟹得“厭食癥”

　　近日，江浙一帶遭遇罕見高溫。據(jù)在陽澄湖養(yǎng)大閘蟹的蟹農(nóng)老何介紹，半個(gè)月前他家的大閘蟹就出現(xiàn)了“厭食”癥狀，隔天喂的食都有剩余，明明蟹殼發(fā)黃，就是遲遲不肯脫殼。

　　記者了解到，大閘蟹適合在18—28℃的水溫中生活。但如今，陽澄湖、太湖一帶蟹池的水溫在34℃至35℃之間，這樣的高溫嚴(yán)重影響了大閘蟹的生長。不過，讓老何感到慶幸的是，目前還沒有出現(xiàn)因脫不出殼或者高溫缺氧造成的大面積死蟹現(xiàn)象。

　　延期脫殼今秋產(chǎn)量恐下降

　　8月下旬，大閘蟹將迎來開湖前的最后一次脫殼。產(chǎn)量是否會(huì)受到影響，還要看未來兩周的天氣情況。

　　成都鮮百味的鄭經(jīng)理向記者表示，“雖然江浙地區(qū)的高溫天氣對(duì)大閘蟹的生長會(huì)有一些影響，但在氣溫過高時(shí)，大閘蟹們都會(huì)到較深的水區(qū)去‘避暑’，故而氣溫變化對(duì)產(chǎn)量的影響有限。”記者從陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)了解到，一般湖面的水深在2米以上，夏季陽光最深可照射至1.8米。因此盡管表面溫度較高，但湖底仍適合螃蟹生長。

　　盡管如此，蟹農(nóng)老何仍然很焦慮，這些小家伙們不愛動(dòng)也不愛吃，最大的個(gè)頭也不過在一兩半左右?！耙菭I養(yǎng)跟不上，不脫殼，要怎么辦？”對(duì)此，成都水產(chǎn)協(xié)會(huì)會(huì)長青南春坦言，“大閘蟹對(duì)氣溫、水質(zhì)等都有較高的要求。如果氣溫過高，會(huì)使得大閘蟹脫殼期延長，長勢變慢，直接影響大閘蟹的產(chǎn)量?！?/p>

　　預(yù)訂開始大閘蟹中秋如期上市

　　九月團(tuán)臍十月尖，吃貨們心心念念的大閘蟹今秋會(huì)不會(huì)失約？

　　記者從多方了解到，盡管受到高溫影響，但最快在中秋前夕，大閘蟹仍然能擺上百姓的餐桌。

　　記者來到成都青石橋海鮮市場，盡管大閘蟹還沒有到上市的時(shí)節(jié)，但預(yù)訂已經(jīng)開始了。

　　“9月2日開始就會(huì)陸續(xù)有江浙一帶的大閘蟹上市”，一家海鮮檔的老板俞先生告訴記者，目前由于都還沒有開湖，價(jià)格不好估計(jì)，但現(xiàn)在已經(jīng)可以開始預(yù)訂。而至于陽澄湖的大閘蟹，時(shí)間還要晚一些，具體時(shí)點(diǎn)還不能確定。

　　鮮百味的鄭經(jīng)理表示，“陽澄湖大閘蟹的上市日期會(huì)保證在中秋節(jié)前2天。預(yù)訂的蟹一般會(huì)在中秋之后才送過來，因?yàn)橹星锖蟠箝l蟹的蛻殼已經(jīng)順利完成了，此時(shí)大閘蟹的肉質(zhì)會(huì)更加鮮美?！?/p>

　　業(yè)內(nèi)預(yù)測蟹價(jià)上漲5%—20%

　　本地蟹量價(jià)平穩(wěn)

　　“產(chǎn)量降低了，價(jià)格肯定會(huì)提上來?！鼻嗄洗赫J(rèn)為，隨著大閘蟹消費(fèi)逐漸大眾化，人們?nèi)粘５南M(fèi)量正在逐漸提高?！敖袂锎箝l蟹漲價(jià)已成定局，估計(jì)價(jià)格會(huì)上漲10%—20%?！?/p>

　　由于產(chǎn)量情況尚未確定，根據(jù)以往大閘蟹市場價(jià)格的變動(dòng)，鮮百味的鄭經(jīng)理預(yù)測，“價(jià)格會(huì)有一定的提升，但升幅不會(huì)太高，保守估計(jì)大閘蟹的消費(fèi)價(jià)格比以往會(huì)有5%的漲幅?！?/p>

　　相較于江浙的高溫天氣，四川本地卻“氣溫宜蟹”。一位本地大閘蟹的養(yǎng)殖戶向記者表示，“今年本土的大閘蟹產(chǎn)量保持穩(wěn)定，價(jià)格也不會(huì)飛漲。但由于知名度不高，很多人就感覺不正宗?！?/p>

　　對(duì)于本土的大閘蟹，青南春認(rèn)為，由于四川處于長江中上游，水質(zhì)有一定保證，同時(shí)還有短途運(yùn)輸、人工成本少的特點(diǎn)，在和外來水產(chǎn)品的競爭上有明顯的優(yōu)勢。

來源：華西都市報(bào)

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