加快飲料產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性調(diào)整

　　作為飲料產(chǎn)業(yè)的代表，白酒歷來是四川具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。四川白酒占據(jù)了全國(guó)約五分之二的市場(chǎng)，提供了全省約四分之一的稅收。我國(guó)擁有悠久的白酒文化，社交范圍的擴(kuò)大和收入水平的提高，對(duì)白酒形成一定的客觀需求。但在公款消費(fèi)的強(qiáng)力支撐下，高檔白酒卻成為典型的奢侈品，價(jià)格越高銷路越好。這些年，以“六朵金花”為代表，憑借不可復(fù)制的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，我省優(yōu)勢(shì)白酒企業(yè)堅(jiān)持走高端路線，獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)成功。與此同時(shí)，公款消費(fèi)膨脹，也引起人民群眾的強(qiáng)烈不滿。中央改進(jìn)工作作風(fēng)的八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，公款消費(fèi)受到明顯抑制，加之各地出臺(tái)“禁酒令”，高檔白酒面臨失去消費(fèi)主體的空前危機(jī)。

　　危機(jī)孕育著新的發(fā)展機(jī)遇，因勢(shì)利導(dǎo)，要加快飲料產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性調(diào)整。

　　調(diào)整白酒品種。抑制公款消費(fèi)的勢(shì)頭不可逆轉(zhuǎn)，酒大傷身，主客內(nèi)心其實(shí)都不愿在社交場(chǎng)合喝烈性酒，中央的決定捅破了餐桌上那層窗戶紙，使高檔白酒風(fēng)光不再。因勢(shì)利導(dǎo)，我省名酒企業(yè)在保留少量高檔白酒的同時(shí)，必須面向大眾消費(fèi)，著力發(fā)展物美價(jià)廉的中檔白酒。一般白酒企業(yè)，則要進(jìn)一步提高低檔白酒的質(zhì)量，并保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，要積極適應(yīng)不同的消費(fèi)群體和不同的消費(fèi)偏好，研制不同用途的白酒，如婚宴酒、慶功酒、豐收酒、調(diào)味酒和酒吧酒等。

　　優(yōu)化飲料結(jié)構(gòu)。白酒盡管具有開胃消食、驅(qū)除寒冷、舒筋活血和促進(jìn)新陳代謝等積極功效。但畢竟具有較高的酒精含量，少量飲用健康，大量飲用傷身。因此，白酒是一種低需求收入彈性的商品，隨著居民收入水平的提高，白酒消費(fèi)將相對(duì)下降。本世紀(jì)以來，我國(guó)白酒消費(fèi)增長(zhǎng)與居民收入增長(zhǎng)之比一直維持在0.7:1的較低水平。近年來由于嚴(yán)禁酒駕，白酒的需求空間進(jìn)一步受到擠壓。與白酒相反，不含酒精的軟飲料則是高需求收入彈性的產(chǎn)業(yè)。本世紀(jì)以來，我國(guó)軟飲料消費(fèi)增長(zhǎng)與居民收入增長(zhǎng)之比，一直保持在1.9:1的較高水平。加之，軟飲料生產(chǎn)不消耗糧食，原料不占用良田，受資源約束較小。根據(jù)資源條件和市場(chǎng)需求，我省應(yīng)以茶飲料和果蔬飲料為重點(diǎn)，努力提高軟飲料在飲料行業(yè)的比重。名酒企業(yè)更要利用品牌、資金和銷售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取在軟飲料開發(fā)方面率先取得重大突破。

來源：中國(guó)網(wǎng) 　　漆先望

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