烘焙機(jī)械行業(yè)陷困局 亟待走集約型發(fā)展路線

　　進(jìn)入二十一世紀(jì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，為了保持烘焙機(jī)械行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械行業(yè)提出了“在發(fā)展中調(diào)整，在調(diào)整中提升”的新思路，堅(jiān)持以市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整為抓手，推進(jìn)企業(yè)重組和產(chǎn)業(yè)集聚，促進(jìn)全行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。

　　在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的不良市場(chǎng)環(huán)境下，眾多的國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械廠商和品牌并不突出，技術(shù)創(chuàng)新缺乏，嚴(yán)重依賴國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，人力成本的上漲，加上原料的上漲也大大增加了許多企業(yè)的成本壓力。由以上現(xiàn)象可以預(yù)見(jiàn)，集約型的發(fā)展模式必會(huì)是不少烘焙機(jī)械企業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向。

　　由粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)軌，即改變低技術(shù)含量、低管理水平、低經(jīng)濟(jì)效益的方式，走向高技術(shù)含量、高資金含量、高管理水平、高經(jīng)濟(jì)素質(zhì)、高經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)營(yíng)方式。

　　烘焙機(jī)械行業(yè)需修煉內(nèi)功

　　走集約型發(fā)展路線，首先需要做到的是要轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的觀念并制定可行的目標(biāo)和計(jì)劃。同時(shí)，烘焙機(jī)械企業(yè)需要從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中走出來(lái)，轉(zhuǎn)向修煉內(nèi)功。著重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、核心技術(shù)的掌握和創(chuàng)新以及企業(yè)品牌影響力的擴(kuò)大。當(dāng)然，這一系列轉(zhuǎn)變需要企業(yè)進(jìn)行較多的資金投入，對(duì)此，烘焙機(jī)械企業(yè)也需要根據(jù)自身情況，對(duì)未來(lái)的投入產(chǎn)出比作出科學(xué)的預(yù)估，從而有選擇地投資，進(jìn)行逐步過(guò)渡。

　　練好內(nèi)功、加大科技投入是烘焙機(jī)械企業(yè)國(guó)際化的基礎(chǔ)。所有從事烘焙機(jī)械生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到，未來(lái)烘焙機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)的核心是科技含量。企業(yè)只有加強(qiáng)科技投入，不斷提升產(chǎn)品技術(shù)含量，開(kāi)發(fā)安全有效、有特色的高技術(shù)產(chǎn)品，從低層次的價(jià)格戰(zhàn)和廣告戰(zhàn)中走出來(lái)，轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)，才能締造出品牌，走向主流市場(chǎng)。

　　多元渠道提高經(jīng)營(yíng)效率

　　集約化經(jīng)營(yíng)以提高效益為最終目標(biāo)，走集約型發(fā)展路線，務(wù)必要向"低投入、高產(chǎn)出"的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而努力，這需要烘焙機(jī)械企業(yè)從多個(gè)方面來(lái)著手進(jìn)行變革。

　　一方面，企業(yè)需要不斷提升企業(yè)管理水平，提高管理整體效能，合理優(yōu)化部門結(jié)構(gòu)，避免人力資源以及時(shí)間的浪費(fèi)，同時(shí)優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高員工的職業(yè)素質(zhì)。另一方面，烘焙機(jī)械企業(yè)不妨嘗試高科技經(jīng)營(yíng)，大力發(fā)展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工程，通過(guò)辦公工具的改良而提升經(jīng)營(yíng)效率。

　　烘焙機(jī)械企業(yè)集中化發(fā)展

　　其實(shí)我國(guó)目前的烘焙機(jī)械設(shè)備的技術(shù)含量不高，產(chǎn)品附加值低，主要以低端產(chǎn)品為主，大都處于價(jià)值鏈的低端，這導(dǎo)致緊產(chǎn)業(yè)鏈的主要利潤(rùn)與主動(dòng)權(quán)始終掌握在國(guó)外企業(yè)手中；而且大部分緊產(chǎn)品都缺乏自主品牌，研發(fā)能力不足，長(zhǎng)期以來(lái)一直以模仿生產(chǎn)模式為主，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致企業(yè)往往陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)，生存狀況更趨惡化。

　　烘焙機(jī)械企業(yè)加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的緊密聯(lián)系，形成具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的集中性的烘焙機(jī)械商圈，對(duì)于一些烘焙機(jī)械商戶和企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)其提升競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，具有重要意義。

　　小編總結(jié)：集約化增長(zhǎng)方式是讓技術(shù)進(jìn)步和管理效率提高在整個(gè)增長(zhǎng)中起主導(dǎo)作用，在結(jié)果上的表現(xiàn)就是附加值的增加、利潤(rùn)的增加。因?yàn)椋绻强客顿Y的話，產(chǎn)出雖然增加，但成本也跟著增加，這是不可持續(xù)的。目前的問(wèn)題在于創(chuàng)業(yè)環(huán)境和政府對(duì)科技教育的管理存在相當(dāng)大的缺陷。

　　只要我們能夠通過(guò)改革把有利于創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的制度和政策環(huán)境建設(shè)起來(lái)，完全能夠在不太長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)使中國(guó)烘焙機(jī)械的技術(shù)水平和附加值水平有一個(gè)明顯的提升。目前世界上先進(jìn)水平的產(chǎn)品都面臨著或大或小的技術(shù)突破，中國(guó)烘焙機(jī)械如果能夠抓住這種大好機(jī)會(huì)，走集約型發(fā)展路線，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出一些具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的拳頭產(chǎn)品，也是完全有可能的。

來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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