新視角、新資源、新趨勢撬動保健食品未來發(fā)展新支點——2013年全球華人保健（功能）食品科技大會北大開幕

　　“2013年全球華人保?。üδ埽┦称房萍即髸痹诒本┐髮W(xué)拉開序幕。大會以“功能食品，膳食營養(yǎng)與人體健康”為主題，旨在夯實保健食品的科學(xué)基礎(chǔ)，為國民健康與生活質(zhì)量的改善有所作為，并呈現(xiàn)出新資源、新視角、新趨勢三大亮點。

　　生物轉(zhuǎn)化對天然產(chǎn)物的生物合成、藥物前體化合物的轉(zhuǎn)化、有機化合物的不對稱合成、光學(xué)活性化合物的拆分、活性成分篩選及新藥和保健食品開發(fā)提供了一個新穎的研究視角。

　　會上，中山大學(xué)食品與健康工程研究院院長、CIFST功能食品分會理事長劉昕表示，通過生物轉(zhuǎn)化作為輔助手段對天然產(chǎn)物進行結(jié)構(gòu)修飾，從而獲取和篩選創(chuàng)新先導(dǎo)新藥及保健食品的一種方法，他還以將人參、西洋參中的皂苷轉(zhuǎn)化為藥用價值更高的稀有人參皂苷、將管花肉蓯蓉中富含的松果菊苷轉(zhuǎn)化為具有控糖療效的α-葡萄糖苷酶抑制劑毛蕊花糖苷等新的設(shè)計思路為例予以說明。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、衛(wèi)生部微量元素營養(yǎng)重點實驗室主任楊曉光認為，中國面臨的營養(yǎng)挑戰(zhàn)。楊曉光說，營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)不平衡仍舊是我國居民面臨的嚴重的雙重挑戰(zhàn)，其中，在我國居民中，如鐵、維生素Ａ微量營養(yǎng)素的缺乏普遍存在，因此保健應(yīng)從營養(yǎng)方面下功夫。

　　龍眼花、香椿、花生這些不起眼的普通食材，經(jīng)過專家們的慧眼和不懈研發(fā)，挖掘出特殊功能成分，用于預(yù)防疾病，因此也被視為一種新的資源。中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員、副所長王強分享了自己及其團隊充分利用花生榨油之后的副產(chǎn)物，提高產(chǎn)品附加值，建立花生短肽綠色高效制備技術(shù)經(jīng)驗，明確高活性組分，并進行結(jié)構(gòu)表征和構(gòu)效分析。

　　中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長孫寶國從宏觀角度探討了我國功能食品的發(fā)展趨勢，認為普通食品功能化是未來增長點。孫寶國介紹說，我國功能食品的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在三個方面：一是功能食品的品種更加多樣化；二是功能食品的功能多樣化；三是普通食品功能化?！捌渲?，普通食品功能化是該市場增長的主要方面。”孫寶國說。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)記者從大會上獲悉，此次大會由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會功能食品分會主辦、北京大學(xué)工學(xué)院和《中國食品學(xué)報》雜志社承辦。匯聚了來自臺灣、香港、北京、上海、廣州、江蘇、浙江等數(shù)十家海內(nèi)外高校、科研機構(gòu)及政府相關(guān)部門，涵蓋兩岸三地的華人科學(xué)家、學(xué)者和企業(yè)家共200多人。

　　據(jù)了解，此次會議共收到了來自兩岸三地百余家高校及科研機構(gòu)共計150多篇論文摘要，內(nèi)容涉及功能因子篩選、功效及安全性評價、保健食品活性成分的作用機理、傳統(tǒng)食材的功能活性探索、新資源食品與生物技術(shù)以及膳食補充劑的研發(fā)等。這些內(nèi)容均為與會學(xué)者的最新研究成果，代表了華人保健食品科學(xué)家的研究前沿。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 王城

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀