白酒行業(yè)拐點(diǎn)未到 轉(zhuǎn)型之路勢(shì)在必行

　　近日,“醬香之旅黔酒探秘”活動(dòng)啟程,跟隨國(guó)內(nèi)知名白酒評(píng)論員晉育鋒、白玉峰等酒界達(dá)人,走進(jìn)有著“中國(guó)酒都”之稱的貴州仁懷,探訪金力特、酒中酒、國(guó)臺(tái)酒、甲秀樓等一批極具個(gè)性的原生態(tài)醬香型白酒廠家,體驗(yàn)“九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒”的醬酒獨(dú)特生產(chǎn)工藝,品鑒到了各具特色的美酒。8月26日,黔酒探秘一行人返回重慶并舉辦了分享講堂。

　　行業(yè)拐點(diǎn)尚未到來

　　在分享講堂上,晉育鋒從宏觀經(jīng)濟(jì)的角度深入分析了2013年是否白酒拐點(diǎn)之年的問題。他提出,從1988年白酒行業(yè)放開的24年來,巧合地經(jīng)歷了3個(gè)8年:1988年-1996年的上升、1996年-2004年的下降和2005年至今的上升。

　　白酒產(chǎn)業(yè)是具有波峰性的遞進(jìn)周期的,基本上是8到10年一個(gè)周期;宏觀經(jīng)濟(jì)與白酒成正相關(guān)關(guān)系,但白酒要滯后兩到三年。白酒行業(yè)增幅與固定資產(chǎn)投資增幅成高度正相關(guān)關(guān)系。2012年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的產(chǎn)量為1153萬(wàn)噸,這一指標(biāo)說明行業(yè)目前還處于這一輪增長(zhǎng)的高峰時(shí)期。

　　晉育鋒認(rèn)為,白酒行業(yè)大量的新增產(chǎn)能尚未釋放,各地規(guī)劃建設(shè)的新增白酒工業(yè)用地高達(dá)180萬(wàn)平方公里。綜合這些數(shù)據(jù),2013年的市場(chǎng)變化只是開始,現(xiàn)在只是盤整期,2014年或2015年白酒行業(yè)才到谷底,產(chǎn)業(yè)周期大拐點(diǎn)正式來臨。

　　發(fā)展?jié)摬亍澳贻p危機(jī)”

　　“白酒行業(yè)最大的危險(xiǎn)不在產(chǎn)能、不在降價(jià),在于消費(fèi)斷層。”在現(xiàn)場(chǎng)分享過程中,晉育鋒、白玉峰兩位專家不約而同地提到了年輕消費(fèi)者對(duì)于白酒的疏離。特別是85后-90后年齡段的人群,對(duì)于白酒知識(shí)的陌生、不認(rèn)為自己有消費(fèi)白酒的理由,才是白酒行業(yè)調(diào)整中最大的危機(jī)。他們指出,白酒企業(yè)必須切實(shí)轉(zhuǎn)變廠商對(duì)消費(fèi)者高高在上的傳統(tǒng)模式,而要走以用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品而后營(yíng)銷推廣的現(xiàn)代道路,這將是全行業(yè)需要共同面對(duì)的首要挑戰(zhàn)。晉育鋒認(rèn)為,時(shí)尚化是不是白酒開發(fā)年輕人市場(chǎng)的必由之路并無定論,但是,目前的一切嘗試都是值得肯定的,白酒行業(yè)破解年輕消費(fèi)者之路需要所有人的共同努力。

來源：重慶日?qǐng)?bào)

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