把錢用在刀刃上食品機械業(yè)轉(zhuǎn)型升級不是空話

　　眾所周知，食品機械制造業(yè)在我國食品工業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用，食品機械的技術(shù)水平，是衡量食品工業(yè)技術(shù)裝備能力的重要標志。我國食品機械制造業(yè)要想取得更大的發(fā)展，應(yīng)當走改革之路。

　　轉(zhuǎn)型升級已是老生常談

　　裝備制造業(yè)一直在說轉(zhuǎn)型，現(xiàn)在似乎有一些企業(yè)真的把轉(zhuǎn)型提上了日程，只不過上述企業(yè)分量夠重，跨度也大，引發(fā)了工業(yè)界的關(guān)注。轉(zhuǎn)行只是轉(zhuǎn)型的一種表現(xiàn)形式，而那些轉(zhuǎn)型不轉(zhuǎn)行的企業(yè)，做強做專是他們的訴求。那么為什么時至今日，轉(zhuǎn)型幾乎被所有的企業(yè)列為重中之重，轉(zhuǎn)行案例也頻頻發(fā)生呢?轉(zhuǎn)型升級實際上早在十幾年前就已啟動，只不過一直反響不大。求其原因，在工業(yè)化的初期，需求的量化就促進了裝備制造業(yè)每年20%以上的高增長。

　　這種情況下，轉(zhuǎn)型就很難實現(xiàn)。對于企業(yè)而言，因為需求旺盛，即使我的產(chǎn)品技術(shù)水平一般，便宜點也能賣出去，而且量大了成本更低，收益也很好。比如說食品機械，做普通小型食品機械的也賣的很好。所以這樣的情況發(fā)展，在高速增長的市場背景下，裝備制造業(yè)是轉(zhuǎn)不了型的。

　　在以擴大產(chǎn)能、低價勞動力、低價生產(chǎn)要素、低價環(huán)境為代價發(fā)展裝備制造業(yè)的情況下，呼吁轉(zhuǎn)型升級往往徒勞的。中國食品機械設(shè)備網(wǎng)提示，只有當高速的增長暫停，市場變得疲軟，企業(yè)活下去困難的時候，才會實現(xiàn)真正的轉(zhuǎn)型升級。從這個意義上說，中國工業(yè)企業(yè)特別是制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級才剛剛起航，因為工業(yè)化后期的特點是，重化工占得比例微微下降。而到了工業(yè)化實現(xiàn)，制造業(yè)的比例就要更大的下降，服務(wù)業(yè)大幅上升。

　　如此，為食品工業(yè)服務(wù)的食品機械行業(yè)高速增長的階段毋庸置疑已經(jīng)遠去，這一趨勢逐漸衍生到其他子行業(yè)。對于下半年的市場行情，有人期望，過了上半年，下半年就會好；或者過了今年，明年就好了。當下更普遍的觀點是，也許明年比今年好，但是再像從前那樣出現(xiàn)每年20%多的速度增長的情況是不可能了。因為沒有那么大的市場了，現(xiàn)在很多工廠已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的滯銷。不少企業(yè)都紛紛表明當前首要的任務(wù)是要“活下來”，也就是“留的青山在，不怕沒柴燒”。但更理性的聲音認為，這次的調(diào)整是個長期的過程，沒有“健康的體魄”，不是所有的企業(yè)都能“熬過來的”。

　　國產(chǎn)食品機械為何不能唱主角

　　過去幾年，GDP增長速度是10%，裝備制造業(yè)的速度是20%，去年機械工業(yè)增長只有十幾個點，專家預(yù)測食品機械行業(yè)今后的增速與機械工業(yè)增長會非常接近。而實際上，現(xiàn)在已經(jīng)形成的和新建的產(chǎn)能已經(jīng)遠遠超過需求了。加上各地還在建食品加工產(chǎn)業(yè)園，食品工業(yè)園區(qū)，還有一些原本的大用戶也變身制造商，最重要的是市場也沒有那么大，那么怎么辦呢?

　　中國食品機械設(shè)備網(wǎng)認為，在當前經(jīng)濟全球化和國內(nèi)外市場需求萎縮的背景下，質(zhì)量日益成為市場致勝之本。不少食品機械制造商發(fā)現(xiàn)，很多客戶過去在選擇產(chǎn)品的時候，更多的是追求“低價”，以低價產(chǎn)品贏得最高的利潤。但今年以來，在制造業(yè)不景氣的形勢下，更多裝備企業(yè)反而開始對機床產(chǎn)品質(zhì)量提出越來越高的要求。

　　食品機械行業(yè)質(zhì)量一直飽受詬病，這也是為什么中高端食品機械進口市場一直高居不下的關(guān)鍵。而在飲料、烘焙、葡萄酒等主要客戶行業(yè)，國產(chǎn)中高端食品機械市場的開拓一直不理想，行業(yè)抱怨客戶為什么國產(chǎn)裝備不用國產(chǎn)制造，而客戶的唯一回答就是：不放心。

　　不放心的當然是質(zhì)量。實際上，這些客戶群并不是沒有采購國產(chǎn)食品機械的歷史，但往往是一錘子買賣，而后不了了之。從短期看來，一錘子買賣可能賺錢，但一起質(zhì)量事件就足以毀掉一個忠誠客戶，甚至關(guān)閉了通往產(chǎn)業(yè)的大門。我們應(yīng)該知道，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達，不好的質(zhì)量信息會被同行快速傳播。因為產(chǎn)品質(zhì)量和市場開拓就像是企業(yè)的兩條腿，產(chǎn)品質(zhì)量不行，市場開拓必然遭遇挫折，一定會遭到市場拋棄。

　　或許有些企業(yè)不以為然，說我們也有諸如ISO9000認證的認證啊，但坦白說，在形勢一片大好的時候，在企業(yè)面臨抓質(zhì)量和擴市場的時候，更多的是選擇后者。這也是為什么我國機床行業(yè)無故障工作時間一直得不到提要的內(nèi)因。

　　食品機械行業(yè)改革貴在行動

　　即使到了現(xiàn)在，市場冷清了，不少企業(yè)依舊沒有停下尋找新的市場步伐。比如機器人是熱點，有市場能賺錢，也有不少食品機械行業(yè)企業(yè)置身其中。但有專家預(yù)言，不出兩年中國在機器人領(lǐng)域也會是一番混戰(zhàn)。一窩蜂上馬的結(jié)果就是價格下滑。

　　說轉(zhuǎn)型，道升級?，F(xiàn)在各行各業(yè)都在大談特談轉(zhuǎn)型升級。但是正如國務(wù)院總理李克強說的“喊破嗓子不如甩開膀子”，踏踏實實地將轉(zhuǎn)型升級的理念貫徹到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將創(chuàng)新突破進行到底才是最實際的事情。

　　實干興邦，實干也同樣興企，事實也證明了實干出效益。目前，國內(nèi)涌現(xiàn)的一批技術(shù)創(chuàng)新型企業(yè)正式將轉(zhuǎn)型升級落到實處的企業(yè)，他們在這一輪的升級改造中已經(jīng)嘗到了甜頭，不少食品加工企業(yè)采購他們的設(shè)備順利通過了認證，為進一步開拓高端市場奠定了基礎(chǔ)。

　　今后三到五年，仍然是國內(nèi)食品機械裝備行業(yè)發(fā)展的黃金期，但是如果仍然把轉(zhuǎn)型升級、自主創(chuàng)新停留在喊口號而不踏踏實實的實干、真干，那么企業(yè)終將這一輪升級潮中被大浪淘盡，自嘗苦果。

　　對于更多不愿放棄的中小企業(yè)而言，把錢用在刀刃上才是過日子的好辦法。如何過好自己的日子？這就要企業(yè)靜下心來，盤點自己的身家，多創(chuàng)新，多關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和性能，把過去只注重產(chǎn)量沒有關(guān)注質(zhì)量細節(jié)的功課補齊。使自己的看家產(chǎn)品更具市場競爭力，這就要求食品機械企業(yè)今后重點工作應(yīng)當放在大力提升自主創(chuàng)新能力，提高產(chǎn)業(yè)化水平，加快推進食品機械產(chǎn)業(yè)升級。

　　總而言之，作為經(jīng)濟社會發(fā)展的支柱性、戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，食品機械產(chǎn)業(yè)始終是一個國家食品工業(yè)技術(shù)水平的重要體現(xiàn)。在改革的道路上，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行，企業(yè)應(yīng)當進行自我創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、人才體制創(chuàng)新、企業(yè)文化創(chuàng)新，國家也應(yīng)當適當放開準入門檻，推動行業(yè)順利轉(zhuǎn)型升級。

來源： 中國食品機械設(shè)備網(wǎng)

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