中國方便食品工業(yè)發(fā)展由“高速”轉(zhuǎn)入“中速”

　　由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展5日在北京舉辦。大會主題報告稱，進入2013年，中國方便食品行業(yè)已從規(guī)模擴張的高速增長期，進入到以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級為驅(qū)動的中速增長期。統(tǒng)計表明，2010年，在食品制造業(yè)中，方便食品占比16.7%，2013年上半年為17.4%，增幅達13.8%。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授在主題報告中指出，中國方便食品行業(yè)經(jīng)過了快速發(fā)展后顯現(xiàn)出不同的生存狀態(tài)。方便面行業(yè)5年前就顯現(xiàn)出增長乏力自我修復(fù)不足的疲態(tài)，目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整有了重大進展，逐漸擺脫了單一的“價廉與方便”，向傳統(tǒng)、自然、健康靠近。2013年上半年全行業(yè)銷售額小幅上升。

　　冷凍調(diào)理食品行業(yè)2012年總產(chǎn)值達584億元人民幣，下同，同比增長17%；以風(fēng)味魚制品、調(diào)味面制品為主導(dǎo)的一大批帶有傳統(tǒng)風(fēng)格的常溫方便美食悄然上市，已初步形成100億元以上的規(guī)模；此外，方便米飯、山東煎餅、陜西泡饃、方便小米、棒子粥等新品不斷出現(xiàn)。

　　主題報告指出，中國方便食品業(yè)已經(jīng)打破方便面一家獨大的格局，全行業(yè)在以傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新中穩(wěn)步成長。以方便面、冷凍調(diào)理食品為主體的方便食品工業(yè)，是中國食品產(chǎn)業(yè)中一個年青且充滿活力的板塊，在主體成長的同時已培育出風(fēng)味配料、專用裝備等優(yōu)勢的配套行業(yè)。

　　本次大會全方位展示了方便食品產(chǎn)業(yè)的科技、安全、創(chuàng)新與品質(zhì)，同時也為市場、標準、創(chuàng)新、風(fēng)險評估、科普等共性話題，搭建了交流平臺。

來源：中新網(wǎng)

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