國產(chǎn)奶粉抬頭記：中國乳企正向成熟轉(zhuǎn)變

　　恒天然“肉毒桿菌”事件發(fā)生，讓中國乳業(yè)看到了重新崛起的機(jī)遇，但也暴露了行業(yè)發(fā)展的瓶頸。據(jù)了解，恒天然這家新西蘭公司，如今已成為中國乳品原料最大的國際供應(yīng)商，而新西蘭奶源在中國進(jìn)口奶源占比也已超過八成。

　　恒天然事件后，國內(nèi)奶業(yè)安全形勢如何?“抬頭”的路有多遠(yuǎn)?

　　跌下神壇的恒天然

　　8月3日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部宣布恒天然旗下工廠生產(chǎn)的約38噸濃縮乳清蛋白粉被檢測出含有肉毒桿菌毒素，這些乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國等海外市場。事件發(fā)生后，相關(guān)奶粉產(chǎn)品在多國被下架和召回，新西蘭政府也成立了一個(gè)部長級(jí)調(diào)查委員會(huì)來徹查此事。

　　對(duì)中國人來講，這簡直比自家門口的事情還重要。數(shù)據(jù)顯示，從2008年到現(xiàn)在，進(jìn)口奶粉在中國的市場份額由30%上升到60%。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國進(jìn)口奶粉44.5萬噸，同比增加24.8%，其中自新西蘭進(jìn)口奶粉占83.3%。

　　同時(shí)，多數(shù)消費(fèi)者還沒有意識(shí)到，恒天然這家新西蘭公司，如今已經(jīng)成為中國乳品原料最大的國際供應(yīng)商，而新西蘭奶源在中國進(jìn)口奶源的占比也已經(jīng)超過八成。

　　“國外奶源的進(jìn)口量增速要遠(yuǎn)超國內(nèi)自產(chǎn)奶源的增速，可以說把控著不少中資乳企的命脈?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授陳鑫說。此前來自中國知名乳業(yè)專家王丁棉的一份調(diào)查報(bào)告顯示，自“三聚氰胺”事件發(fā)生至今，國內(nèi)奶源生鮮奶總產(chǎn)量年均增長率僅為1.29%，而國外奶源的進(jìn)口量卻大增近500%。

　　外來奶源作為主要生產(chǎn)原料，顯然給中資乳企帶來不少風(fēng)險(xiǎn)。受累于恒天然奶源“肉毒桿菌”事件，多美滋、喜康力、牛欄等多款在國內(nèi)銷售的洋奶粉被宣布召回，娃哈哈旗下的營養(yǎng)快線、鈣好喝飲品、爽歪歪營養(yǎng)酸奶飲品等多款飲品也被宣布召回，其主要原因在于相關(guān)公司都進(jìn)口了恒天然可能存在問題的濃縮乳清蛋白。

　　除娃哈哈等此次“中招”外，國內(nèi)存在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品要比想象中的多。簡愛華表示，實(shí)際上國內(nèi)銷售的幾大主流洋奶粉品牌均使用新西蘭奶源，并且國內(nèi)部分奶粉品牌也使用新西蘭奶源，國內(nèi)奶粉市場中使用新西蘭奶源的奶粉所占份額超過50%。

　　“沒想到新西蘭奶粉也會(huì)出事?！睖?zhǔn)媽媽唐琪不算進(jìn)口奶粉的擁躉，可是周圍人多推薦進(jìn)口奶粉，荷蘭德國日本新西蘭，整個(gè)世界地圖都是他們劃分奶粉質(zhì)量的背景。唐琪同事的孩子不到一歲，喝掉了五箱新西蘭奶粉，花了小一萬。“錦衣先不用說，反正玉食是真的?！?

　　現(xiàn)在，“肉毒桿菌”一時(shí)間成為洋奶粉談之色變的字眼。網(wǎng)站上有一項(xiàng)針對(duì)此新聞的調(diào)查，唐琪旗幟鮮明的表示此事動(dòng)搖了自己對(duì)洋奶粉的信心。同時(shí)，她發(fā)現(xiàn)同盟超過了半數(shù)。

　　很顯然，擺在中國年輕父母面前的問題是，該繼續(xù)信任一度標(biāo)榜“百分百純凈”、近期卻頻現(xiàn)質(zhì)量問題的洋奶粉，還是該選購曾經(jīng)“很受傷”、但現(xiàn)在性價(jià)比較高的國產(chǎn)奶粉?

　　什么奶粉最適合中國寶寶

　　恒天然奶粉“肉毒桿菌污染”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，最終卻被證明只是虛驚一場。8月28日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部發(fā)布聲明稱，由新西蘭政府委托進(jìn)行的后續(xù)獨(dú)立檢測確認(rèn)，恒天然濃縮乳清蛋白原料以及包括嬰幼兒奶粉在內(nèi)的使用該原料的產(chǎn)品均不含肉毒桿菌，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌。而此前一天，上海市質(zhì)監(jiān)局也發(fā)布了對(duì)多美滋預(yù)防性召回的14個(gè)批次產(chǎn)品相同的檢測結(jié)果：均未檢出肉毒桿菌和肉毒毒素。

　　對(duì)此，“伊利工廠開放之旅”時(shí)，一位負(fù)責(zé)人說得好：“此次洋奶粉‘肉毒桿菌’事件是自檢發(fā)現(xiàn)的，不管怎樣，其‘自揭短處’的行為都值得國內(nèi)乳企學(xué)習(xí)。其實(shí)，不論發(fā)生什么，我們只要腳踏實(shí)地做好自己就行了?！?

　　據(jù)了解，2008年1月6日，伊利曾發(fā)布全球首個(gè)《中國母乳研究數(shù)據(jù)庫》，開創(chuàng)了中國母乳研究先河，結(jié)束了我國嬰兒配方奶粉此前一直以國外母乳為參照物的歷史。伊利堅(jiān)持動(dòng)態(tài)更新中國母乳數(shù)據(jù)，致力于研究最適合中國寶寶的奶粉，對(duì)我國嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新起到了突破性的標(biāo)桿示范作用。

　　除了持續(xù)創(chuàng)新研究，2013年，伊利在全國范圍內(nèi)開放工廠，邀請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)企業(yè)。一位伊利員工曾說過：“在伊利工廠，天天都是開放日，人人都是監(jiān)督員?！?

　　了解中國寶寶口味、擁有自建奶源、采用濕法工藝……如今，國產(chǎn)奶粉已不乏優(yōu)質(zhì)品牌。反觀洋奶粉，大多使用干法工藝，營養(yǎng)價(jià)值備受質(zhì)疑。

　　據(jù)了解，除了原裝進(jìn)口的產(chǎn)品外，其余的進(jìn)口奶粉都用簡單的干法工藝。先從國外進(jìn)口大包的粉，在國內(nèi)工廠重新還原成奶，然后向還原奶中加入微量元素，最后再噴出奶粉。

　　眾所周知，真正的原裝進(jìn)口產(chǎn)品很少。數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口奶粉企業(yè)在國內(nèi)工廠用干法工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，占中國市場銷量的七成左右。而處于中國市場支配地位的幾家進(jìn)口奶粉企業(yè)的產(chǎn)品中，九成以上都是他們在國內(nèi)工廠用干法工藝生產(chǎn)的。

　　相比之下，飛鶴、伊利、貝因美等國產(chǎn)奶粉有自建奶源，運(yùn)用的工藝均是濕法工藝。

　　濕法工藝是把從奶牛身上擠下來的鮮奶放到投料罐中，再把各種營養(yǎng)素加入罐中攪拌，攪拌均勻后通過加熱噴成奶粉。目前，國際上公認(rèn)的看法是，干法工藝的奶粉攪拌不均勻，而濕法工藝噴成的奶粉才是合格的高品質(zhì)嬰幼兒奶粉，營養(yǎng)均衡性比較好，也比較新鮮。

　　國產(chǎn)奶粉抬頭還需十年?

　　記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，以900g罐裝2段奶粉為例，洋品牌中，美贊臣安嬰寶的價(jià)格是213.4元/罐，惠氏金裝健兒樂的價(jià)格是223元/罐。而再看國產(chǎn)奶粉品牌，標(biāo)有“進(jìn)口奶源”的貝因美愛+奶粉售價(jià)為323元，圣元優(yōu)博奶粉售價(jià)是228元，雅士利是208元。

　　從超市所銷售奶粉的價(jià)格看，國產(chǎn)品牌奶粉并沒有比洋奶粉便宜，有的甚至比洋奶粉貴出許多。如貝因美的愛+二段就比洋奶粉品牌同段位的奶粉貴出將近100元。

　　不過，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，不僅僅是洋奶粉，國產(chǎn)奶粉也會(huì)根據(jù)市場定位推出高、中、低價(jià)位的奶粉，如在一二線城市，國產(chǎn)奶粉品牌就會(huì)以中、高價(jià)位的奶粉為主與洋奶粉競爭。“但一般銷量好的還是中等和低等價(jià)位的奶粉，高價(jià)位的基本賣不動(dòng)?！?

　　與此同時(shí)，“奶粉價(jià)格壟斷”事件迫使六大洋奶粉履行承諾開始降價(jià)，國產(chǎn)奶粉中其銷售量最好的中等價(jià)位的奶粉反而受到了沖擊。以多美滋優(yōu)階2段900g奶粉和完達(dá)山同段位的金裝元乳為例進(jìn)行對(duì)比，多美滋在降價(jià)前售價(jià)是223元一罐，比完達(dá)山高出5元，但降價(jià)后，售價(jià)變成215元，反而比完達(dá)山還要便宜3元。

　　記者統(tǒng)計(jì)了一下，完達(dá)山金裝元乳2段900g，在其天貓官方旗艦店售價(jià)是218元。其6月的銷售量有268罐，但7月下跌至只有112罐，跌幅超過50%，到了8月，銷量繼續(xù)下滑至84罐。

　　“本來國產(chǎn)品牌的奶粉就不好賣，現(xiàn)在洋奶粉降價(jià)后，競爭力變得更強(qiáng)，國產(chǎn)奶粉的銷售壓力就更大了?！币患覈a(chǎn)奶粉品牌的有關(guān)負(fù)責(zé)人私底下向記者表示了以上擔(dān)憂。一位奶粉經(jīng)銷商對(duì)記者直言，國產(chǎn)奶粉的品牌知名度不如洋奶粉，而購買中低等價(jià)位奶粉的消費(fèi)者往往對(duì)價(jià)格又最為敏感。一旦洋奶粉便宜幾塊錢，多多少少肯定會(huì)搶去購買差不多價(jià)格的國產(chǎn)奶粉的客戶?！把竽谭劢祪r(jià)后國產(chǎn)奶粉肯定更難賣。”

　　中國乳業(yè)高級(jí)研究員宋亮認(rèn)為，每個(gè)國家都有過乳業(yè)安全危機(jī)的經(jīng)歷，1858年，美國紐約出現(xiàn)的“泔水毒奶”丑聞，直接導(dǎo)致超過5萬3千名嬰兒受感染，一年里有8000名兒童死亡。上世紀(jì)五六十年代的日本，著名奶業(yè)公司“森永”的“砒霜奶粉中毒事件”造成了130人死亡，12344人留下終身疾患?！皬母鲊l(fā)展歷史可以看出，隨著收入及消費(fèi)水平的快速增長，當(dāng)產(chǎn)業(yè)由不成熟向成熟轉(zhuǎn)變的過程中，每一個(gè)國家都會(huì)經(jīng)歷食品安全問題高發(fā)的階段，經(jīng)歷過這個(gè)階段才能夠真正實(shí)現(xiàn)向成熟產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)變?！?

　　宋亮認(rèn)為當(dāng)前以乳品為代表的中國食品產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷由不成熟向成熟轉(zhuǎn)變，衡量產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)準(zhǔn)分別是，配套服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施的現(xiàn)代化推進(jìn)、產(chǎn)業(yè)制度的優(yōu)化升級(jí)、相關(guān)法律法規(guī)及行規(guī)的完善、良性市場機(jī)制的形成及成熟、消費(fèi)者及媒體的理性、相關(guān)監(jiān)管機(jī)制的科學(xué)有效。

　　“自2008年三聚氰胺事件后，這些年根據(jù)上述指標(biāo)的發(fā)展變化，我不樂觀的估計(jì)，中國在乳品安全問題的解決以及消費(fèi)者信心恢復(fù)上，至少要經(jīng)歷十年時(shí)間。”

來源：齊魯周刊

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