進(jìn)口原料之傷談奶粉原料安全可控的價(jià)值

　　眾所周知，奶粉的安全與原料息息相關(guān)。作為多家奶粉企業(yè)的原料供應(yīng)商，新西蘭乳制品巨頭恒天然公司乳清粉“爆毒”事件引發(fā)行業(yè)震蕩，始作俑者為奶粉原料濃縮乳清蛋白中檢出的肉毒桿菌。8月5日的與中國媒體的發(fā)布會(huì)上，新西蘭恒天然集團(tuán)首席執(zhí)行官TheoSpierings承認(rèn)，恒天然的工廠管道存在著清潔不徹底的問題，恒天然對(duì)于污染源有著不可推卸的責(zé)任。

　　據(jù)了解，肉毒桿菌是一種生長(zhǎng)在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽性細(xì)菌。這種細(xì)菌的中毒在臨床上以惡心、嘔吐等癥狀，而被肉毒桿菌污染的食物需要在120℃加熱10分鐘后才能殺菌成功，家庭在沖泡奶粉時(shí)往往使用溫水，起不到殺菌作用。事件所影響的奶粉廠商包括多美滋、雅培等業(yè)內(nèi)巨頭，因此造成了消費(fèi)者恐慌。輿論視線再次聚焦原料安全性問題，涉事企業(yè)更被拖裹挾至風(fēng)口浪尖，多美滋、雅培等涉及有菌批次的產(chǎn)品在中國各地下架，原料之傷波及之廣、影響之大恐令恒天然始料未及。

　　食品安全問題關(guān)系到人類健康，一直備受關(guān)注。嬰幼兒奶粉作為寶寶的口糧，其品質(zhì)的安全更是重中之重，牽動(dòng)人心。奶源和原料作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)的源頭，承載著產(chǎn)品大廈的基礎(chǔ)。外資品牌宣稱使用新西蘭等地的進(jìn)口原料，某些國產(chǎn)品牌也把進(jìn)口生產(chǎn)原料作為重要賣點(diǎn)大肆宣傳。也許這迎合了國人對(duì)外資的盲從，由此順應(yīng)了市場(chǎng)選擇的需求。殊不知，奶粉生產(chǎn)鏈條長(zhǎng)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，而對(duì)所有環(huán)節(jié)在生產(chǎn)企業(yè)控制之內(nèi)才可以保證產(chǎn)品安全。新西蘭等國外原料，在本國生產(chǎn)加工后，又經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，過程較國內(nèi)原料運(yùn)載周期長(zhǎng)的多，造成了中國企業(yè)使用端的可控制較差，原料質(zhì)量的失之毫厘，造成了成品的謬以千里。

　　較之于部分企業(yè)執(zhí)著于進(jìn)口原料帶給產(chǎn)品的“光環(huán)”，部分國產(chǎn)品牌多年深耕產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的安全保障工作，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的安全可控。在奶源上，除個(gè)別國產(chǎn)品牌宣稱引用新西蘭奶源和原料以外，大部分國產(chǎn)奶粉奶源和原料均來自于國內(nèi)。奶源上，國產(chǎn)奶粉品牌深耕奶源建設(shè)。以伊利等企業(yè)奶源建設(shè)為例，是通過企業(yè)自建、合作建設(shè)、參股、資金設(shè)備扶持等多種途徑發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶源，開創(chuàng)了自建規(guī)?；翀?chǎng)、奶聯(lián)社、奶牛合作社、托牛所、扶持家庭牧場(chǎng)等多種養(yǎng)殖模式，并在全國推廣。這就很好的保證了奶源的可控。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，部分國內(nèi)奶粉廠商苦練內(nèi)功，踏實(shí)精進(jìn)。他們甚至敞開了大門，向世人展示從牛奶變成奶粉的全過程。不積跬步，無以至千里。穩(wěn)健的企業(yè)堅(jiān)信可控的原料、嚴(yán)苛的生產(chǎn)以及先進(jìn)的研發(fā)，能夠讓奶粉從奶源到原料，從生產(chǎn)到包裝做到精益求精，向“零風(fēng)險(xiǎn)”無限接近。

　　恒天然事件也許只是產(chǎn)業(yè)鏈問題的“冰山一角”，有專家甚至認(rèn)為“此次檢測(cè)出恒天然的涉事產(chǎn)品，不排除其他國家的奶粉中也可能含有肉毒桿菌?！边^度的依賴進(jìn)口原料非但不能提升產(chǎn)品品質(zhì)安全，反而埋下隱患。嬰幼兒產(chǎn)品行業(yè)需要不盲從、有態(tài)度的廠商，真正植根于產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制力度，保證產(chǎn)品安全，為中國寶寶的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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