從美國葡萄酒崛起看中國葡萄酒的復(fù)興之路

　　中國市場要成為世界最大的葡萄酒消費國，僅靠進口葡萄酒是不可能的。目前進口葡萄酒年進口量不足30萬噸，占據(jù)中國市場總銷量的四分之一左右。如果中國的消費市場達(dá)到400萬噸以上，結(jié)合關(guān)稅等多種因素，進口酒是難以滿足如此龐大的消費市場的，占據(jù)市場主流地位應(yīng)該是國產(chǎn)酒。

　　比較美國市場，上個世紀(jì)70年代初，美國酒類市場以啤酒和烈性酒（威士忌、馬丁尼）為主，葡萄酒的市場很小，進口葡萄酒占據(jù)葡萄酒總銷量70%以上的份額。到了上個世紀(jì)70年代中期以后，來自意大利、法國、德國的移民增加，跨國交流空前頻繁，毗鄰加州的以硅谷為代表的中產(chǎn)階層崛起，美國葡萄酒消費基礎(chǔ)成熟了。特別是1976年“巴黎裁判”事件以后，推動了美國本土葡萄酒崛起。本土酒評家如羅伯特?帕克、詹姆斯?薩克林的崛起，推動美國成為世界第一大葡萄酒市場，本土葡萄酒占據(jù)葡萄酒市場75%以上的份額。

　　他山之石，可以攻玉。國產(chǎn)葡萄酒要在中高端崛起，筆者認(rèn)為可以借鑒美國葡萄酒的復(fù)興歷史，可以從兩個方面努力：

　　其一，品質(zhì)與國際接軌。近兩年來，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)與國際接軌步伐加快，越來越多的酒款獲得了國際認(rèn)可。多年來，中國食品安全事件屢屢出現(xiàn)，“毒奶粉”、“毒大米”等一次次挑戰(zhàn)著國人的信任底線，中國食品行業(yè)遭受著信任危機。在此大環(huán)境下，2011年中信國安葡萄酒業(yè)頗具前瞻性地提出了“產(chǎn)地生態(tài)”概念。

　　新疆地區(qū)工業(yè)不發(fā)達(dá)，特別是中信國安葡萄酒業(yè)所轄的天山北麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)，沒有大工業(yè)，是難得的葡萄種植凈土。世界葡萄酒大師、美國葡萄酒文化教育協(xié)會資深教育家提姆?翰尼（TimHanni）認(rèn)為“中國葡萄酒質(zhì)量提高有賴于葡萄品質(zhì)的提高，以及中國釀酒師技術(shù)的提高?！敝行艊财咸丫茦I(yè)在西部產(chǎn)區(qū)，是最早走上國際化之路的企業(yè)。8年前，法籍釀酒師弗萊德就擔(dān)任了中信國安葡萄酒業(yè)首席釀酒師，通過兼容并蓄中法釀酒技藝使得中信國安葡萄酒業(yè)的葡萄酒品質(zhì)獲得了很大提升。據(jù)中信國安葡萄酒業(yè)的高層透露，2013年公司將聘請國際一流釀酒大師到新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)進行技術(shù)指導(dǎo)，使品質(zhì)與國際一流酒莊更加接軌。

　　其二，商業(yè)運作與專業(yè)的結(jié)合。中國葡萄酒的希望在西部，然而西部一些品質(zhì)非常不錯的釀酒酒莊卻難以走出去。究其原因，在于這些酒莊只強調(diào)專業(yè)而忽視了市場運作，或雖知道市場重要，但對市場缺乏整合推廣能力。

　　著名葡萄酒營銷人王德惠認(rèn)為，西部葡萄酒企業(yè)的運作理念應(yīng)與重點主銷區(qū)域相結(jié)合，而不是僅僅到國際上參加各種獎項評比。中信國安葡萄酒業(yè)坐擁不可復(fù)制的新疆天山北麓優(yōu)質(zhì)資源，依托中信集團的強大企業(yè)實力，立足首都，輻射全國的銷售網(wǎng)絡(luò)布局，營銷體系遍及華北、華東、華中、華南、西北、新疆。這種既注重葡萄酒品質(zhì)又注重營銷的雙重策略有效的規(guī)避了西部產(chǎn)區(qū)資訊閉塞、人才整合困難的局面，在中國葡萄酒快速發(fā)展過程中，為中國葡萄酒“產(chǎn)區(qū)化”發(fā)展注入新鮮活力，勢必成為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的主力軍。

來源：聯(lián)合早報

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