國內(nèi)新版《食品中污染物限量》淺析

　　新版《食品中污染物限量》（GB2762-2012）目前已通過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會主任會議審議，并于今天（1月29日）在衛(wèi)生部網(wǎng)站正式公布，該標(biāo)準(zhǔn)自2013年6月1日正式施行，同時，自新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，衛(wèi)生部2005年公布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）廢止。

　　新版《食品中污染物限量》由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心牽頭承擔(dān)修訂工作，并組織農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、糧食等領(lǐng)域科研院所專家組建了標(biāo)準(zhǔn)起草組，對600多項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中涉及污染物限量指標(biāo)和要求進(jìn)行全面梳理，以我國食品生產(chǎn)和食品污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，并借鑒了國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國和澳大利亞、新西蘭等國際組織、國家（地區(qū)）的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對2005年發(fā)布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）進(jìn)行了修訂，形成了新的食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　新版GB2762逐項(xiàng)清理了以往食品標(biāo)準(zhǔn)中的所有污染物限量規(guī)定，整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定，刪除了硒、鋁、氟等3項(xiàng)指標(biāo)，共設(shè)定160余個限量指標(biāo)，基本滿足我國食品污染物控制需求，適應(yīng)我國食品安全監(jiān)管需要。

　　本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期之前，衛(wèi)生部允許并鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實(shí)施日期之后，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照新的GB2762執(zhí)行，在實(shí)施日期前已生產(chǎn)的食品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

來源：中國行業(yè)研究網(wǎng)

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