值越低 洋牛奶未必好過本土奶保質(zhì)期越長營養(yǎng)價

　　今年,進口牛奶比國產(chǎn)牛奶還便宜,甚至便宜許多,而就在去年底還有媒體目標直指進口牛奶——“進口牛奶為何賣得如此貴”,當時進口牛奶還被劃入奢侈食品行列。

　　洋牛奶到底便宜了多少,以特侖蘇為例,在“我買網(wǎng)”上,特侖蘇純牛奶每升價格為18元多一點,而同樣也是純牛奶的德國進口SUNSIDE牌牛奶每升價格則為19.75元,德國進口歐德堡全脂純牛奶卻僅賣9.9元/升。仔細觀察各家網(wǎng)站上的進口牛奶價格就會發(fā)現(xiàn),多數(shù)進口牛奶品牌即使大幅降價也還是偏貴,真正能和國內(nèi)液態(tài)奶價格不相上下的品牌為數(shù)不多,且其中多為德國品牌及澳新品牌,像什么“歐德堡”、“阿爾堡”、“萊茵堡”等等。

　　不到一年的時間里,漂洋過海的進口牛奶就開始大幅降價與國內(nèi)奶業(yè)拼市場,洋牛奶究竟有何優(yōu)勢,遠道而來的洋牛奶究竟為何賣得如此便宜?

　　國產(chǎn)奶迎來“滅頂之災”?

　　洋牛奶來勢洶洶,在這股浪潮之下,背負著負面新聞的國產(chǎn)牛奶是不是正在面臨著一場“滅頂之災”?

　　海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,液態(tài)進口牛奶的數(shù)量在最近3年中呈現(xiàn)直線上升狀態(tài), 其數(shù)字是“2010年僅進口1.59萬噸,2011年4.05萬噸,2012年9.38萬噸,而今年僅上半年就已經(jīng)達到9.6萬噸,中國乳協(xié)預計全年進口量將預計突破20萬噸。

　　感受進口奶來勢的同時,還可以看到進口牛奶的品牌和產(chǎn)源地之多也是前所未有的。目前市場上銷售的進口牛奶涵蓋了美國、澳新和歐盟三個主要產(chǎn)區(qū)的三十多個國家,除了美國、澳大利亞、新西蘭、法國、德國這些傳統(tǒng)產(chǎn)地,市場上甚至還有秘魯?shù)葒业呐Ｄ淘阡N售。

　　一切都像是天雨欲來,不過在行業(yè)內(nèi)部人士看來并不可怕,這種觀點認為目前進口液態(tài)奶只占國內(nèi)銷售很小的比例,增長很快但不會對國產(chǎn)奶產(chǎn)生太大的威脅。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,2012年全國規(guī)模以上乳品企業(yè)生產(chǎn)液態(tài)奶2146.57萬噸,進口量只占其中不到0.5%。

　　“液態(tài)奶的進口有很大的不穩(wěn)定性,它和南半球國家奶制品生產(chǎn)的淡旺季、運輸成本制約等很多因素相關(guān),國際上奶制品的銷售還是以就近輻射銷售獲得利潤最高?！睒I(yè)內(nèi)人士表示,未來進口液態(tài)奶在國內(nèi)液態(tài)奶市場將長期屬于產(chǎn)量小、批量小的補充性角色。

　　至于很多進口純牛奶都是專為中國內(nèi)地而生產(chǎn)的說法,業(yè)內(nèi)人士認為這一說法沒有什么確鑿證據(jù)支持,從實際情況看,多數(shù)品牌的奶制品公司不僅僅在向中國內(nèi)地出口液態(tài)奶,也出口其他國家。

　　不過早前已有報道指出,目前在國內(nèi)銷售的進口牛奶中不乏有國內(nèi)電商到國外奶源地貼牌生產(chǎn)的個案出現(xiàn)。

　　重關(guān)稅之下為何比國內(nèi)奶還便宜

　　根據(jù)一家大型液態(tài)奶進口商透露,進口牛奶價格組成非常復雜,能講清楚的有17%的增值稅和15%的關(guān)稅,如果再加上運輸費和賣場渠道費用,進口牛奶從原產(chǎn)地 到中國內(nèi)地最后銷售終端的流通環(huán)節(jié)費用不低,那么為什么遠道而來的洋牛奶居然比本土奶還會便宜呢?

　　與很多進口商的接觸表明,目前銷售的進口牛奶無論是在檢疫檢驗環(huán)節(jié)、在保質(zhì)期和奶源要求上都是符合標準的,即使價格再低也絕不是奶中贗品。

　　“最大的奧秘也最不是什么秘密,那就是國外的液態(tài)奶售價極為便宜?！币粋€進口經(jīng)銷商舉了德國牧牌牛奶的例子,據(jù)稱一升牧牌牛奶在德國各大連鎖超市中的售價只有0.65歐元約合人民幣5元多,而在中國最高可賣到二三十元。

　　據(jù)了解,進口牛奶的價格低廉與國外奶牛的飼養(yǎng)方式?jīng)Q定的生產(chǎn)成本有關(guān)。國外采用放牧型飼養(yǎng)、機器化擠奶,技術(shù)比起國內(nèi)牛奶制造業(yè)相對成熟,產(chǎn)奶水平高,勞動成本低,因而國外生產(chǎn)牛奶總體成本較低。

　　談到國外牛奶的價格成本,還有業(yè)內(nèi)人士指出德國等國家對奶業(yè)是有補貼的,并且在德國國內(nèi)對牛奶是有限價政策的,在德國國內(nèi)普通牛奶1升的價格大概只有5元人民幣左右。

　　不過這里多數(shù)經(jīng)銷商諱言的一個原因,那就是有的經(jīng)銷商正在以超低價格甚至不惜賠本銷售進口牛奶,其真實目的自然是以價格優(yōu)勢打開并占領(lǐng)國內(nèi)市場。

　　洋牛奶和本土奶孰優(yōu)孰劣

　　進口奶熱銷的背后是消費者對國產(chǎn)奶的恐懼心理所致,但事實上進口奶并不一定哪個方面都比國產(chǎn)奶好。

　　按照多數(shù)乳業(yè)專業(yè)人士的觀點來看,就營養(yǎng)價值和產(chǎn)品質(zhì)量安全系數(shù)方面,進口牛奶和國產(chǎn)牛奶差距不大,國外的這些液態(tài)常溫奶與國產(chǎn)的相比,在營養(yǎng)、質(zhì)量、安全上基本沒有多大差別,都是同樣的加工工藝、同樣的受熱殺菌高溫、同樣的無菌包裝,所以產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)價值基本上無多大差異,只是在口感風味上略有差別。

　　不過即使如此,力挺進口牛奶者仍有他們的理由。談到這些理由,最重要的就包括目前的確存在國外乳業(yè)標準比國內(nèi)標準高的現(xiàn)狀,即使是貼牌在歐洲生產(chǎn),其參考的標準也一定是歐盟的標準,另外還有人覺得進口牛奶比國產(chǎn)牛奶要濃郁一些,口感好很多。

　　不過,相關(guān)的專家卻認為,從營養(yǎng)價值來說,“洋牛奶”未必就好過本土牛奶,例如進口奶的保質(zhì)期都比國產(chǎn)奶長,而越是保質(zhì)期長的牛奶,其實營養(yǎng)價值越低。

　　觀　點

　　目前銷售的進口牛奶無論是在檢疫檢驗環(huán)節(jié)、在保質(zhì)期和奶源要求上都是符合標準的,即使價格再低也絕不是奶中贗品。

　　進口牛奶價格低廉與國外奶牛的飼養(yǎng)方式?jīng)Q定的生產(chǎn)成本有關(guān)。

　　從營養(yǎng)價值來說,“洋牛奶”未必就好過本土牛奶,例如進口奶的保質(zhì)期都比國產(chǎn)奶長,而越是保質(zhì)期長的牛奶,其實營養(yǎng)價值越低。

　　如何購買進口牛奶

　　攻　略

　　1.進口牛奶的包裝盒上有漢字沒問題

　　有一種說法很流行,說“中國的進口商品要全部外語包裝,然后貼上中國漢語的不干膠小標簽”,但事實并非如此,專業(yè)人士舉例“阿爾堡”說,其包裝盒上有三個漢字,是因為這是專門為向中國內(nèi)地市場出口而制作的利樂包裝盒,因此進口牛奶盒上有漢字。換句話說,包裝盒上印有漢字也完全有可能是進口牛奶。

　　2.保質(zhì)期越短越好

　　考慮到運輸因素,目前進口到中國的液態(tài)常溫奶的保質(zhì)期大多為9個月,個別為1年,而國內(nèi)液態(tài)奶的保質(zhì)期一般很少會超過6個月。

　　常溫奶需要用到高溫滅菌技術(shù),保質(zhì)期越長滅菌消毒的條件就越苛刻,相應地對營養(yǎng)成分破壞也越多。消費者有條件的話盡量選擇冷藏的巴氏奶喝。如果要選購常溫奶,盡量選擇保質(zhì)期短的那種,也就是說有6個月保質(zhì)期的就不要選1年的,有3個月的就不要選擇6個月的,并盡量選擇距離生產(chǎn)日期近的牛奶喝。

　　3.最好買有標簽的全脂牛奶

　　脫脂牛奶是用奶粉加水復原的,低脂牛奶是用濃縮乳復原的,使用奶粉復原再做成牛奶,這種方法在國外幾乎難得一見,所以不會有這種還原奶進口產(chǎn)品的存在。因此選擇進口牛奶最好買有標簽的全脂牛奶。

　　4.國外進口奶多是常溫奶

　　常溫奶即U H T奶。U H T是超高溫瞬時滅菌工藝的簡稱,基本原則是使用137℃至152℃左右的高溫和經(jīng)4～5秒的受熱殺菌時間,然后還必須使用無菌包裝。這種工藝加工的牛奶可在常溫下儲存長達一年的時間,故而得名為常溫奶。目前在國內(nèi)市場能見到的外國品牌的進口牛奶,多為U H T常溫奶。

來源：北京青年報　 張念慶

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