我國未來果酒發(fā)展?jié)摿薮?/b>

　　果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經(jīng)過破碎、榨汁、發(fā)酵或浸泡等工藝流程精心釀制調(diào)配而成的低度飲料酒，不同季節(jié)飲用不同果酒。果酒在中國市場起步雖然只有十多年，但正在由點到面在市場鋪開，未來果酒或成酒業(yè)領軍產(chǎn)品。

　　果酒發(fā)展?jié)摿薮?/strong>

　　尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代，果酒由于度數(shù)低、高營養(yǎng)、益腦健身等特點定位針對年輕消費人群，并且還具有多重保健和美容功效，符合未來酒業(yè)的發(fā)展趨勢，前景樂觀。

　　果酒自身具備的保健養(yǎng)生功效是其發(fā)展?jié)摿薮蟮幕A。果酒可促進血液循環(huán)和機體的新陳代謝，控制體內(nèi)膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有利尿，激發(fā)肝功能和抗衰老的功效。消費者正在以自己真正需要的保健養(yǎng)生功能、品質(zhì)及文化等元素作為自己選擇產(chǎn)品的依據(jù)。目前，我國果酒的年消費量正以15%的速度遞增，相反，糧食酒的消費量是在逐年減少。作為保健養(yǎng)生酒，果酒發(fā)展?jié)摿捎^。

　　盡管短時間內(nèi)，我國的果酒消費量不可能爆發(fā)性增長，但是，我國的果酒市場有著充分的發(fā)展空間和市場前景。據(jù)統(tǒng)計，我國水果年產(chǎn)量約8000多萬噸，用于加工的不到10%，因此，面對我國十分豐富的水果資源和高速成長中的果酒消費市場，因地制宜地實施果酒品種的多樣化發(fā)展，將具有十分積極的意義和深遠的影響。

　　在果酒開發(fā)研究中，眾多新技術得到了應用，有了這些新技術的支持，使得果酒的開發(fā)研究和生產(chǎn)工藝達到了更高的技術水平，相應地縮短了研發(fā)時間、提高了效率、降低了成本、改善了工藝、提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使更多的果酒新品種得以開發(fā)并投入市場。

　　尚普咨詢在《2013-2017年中國果酒市場調(diào)研報告》中提到：隨著新一代消費群的成長,以及他們對自身健康認知的提高，使他們對白酒的消費更加的理性。果酒正以其低酒度、高營養(yǎng)、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受，表現(xiàn)出巨大的市場潛力。

來源：尚普咨詢

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