我國(guó)調(diào)味品行業(yè)需引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備

　　近幾年來，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅猛，一直保持著20%以上的市場(chǎng)增長(zhǎng)率，目前調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)量已超過1500萬噸，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。而我國(guó)調(diào)味品機(jī)械大多己進(jìn)入更新?lián)Q代期，國(guó)內(nèi)僅有四分之一的調(diào)味品加工機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)引進(jìn)和改造，大多數(shù)企業(yè)還處于落后的手工和半機(jī)械化加工狀況，亟需引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，市場(chǎng)商機(jī)巨大。

　　調(diào)味品行業(yè)發(fā)展面臨三大挑戰(zhàn)

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的需求已經(jīng)不再只是滿足于充饑，對(duì)菜肴風(fēng)味的追求越來越高，這為調(diào)味品的發(fā)展帶來了契機(jī)。由于調(diào)味品行業(yè)與居民日常生活關(guān)系密切，其原材料采購(gòu)和生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康。國(guó)家已經(jīng)頒布了一系列法律法規(guī)，建立了質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入體系。但對(duì)于調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)而言，企業(yè)還面臨著眾多的挑戰(zhàn)。

　　就調(diào)味品行業(yè)而言，消費(fèi)者更青睞于更熟悉、品牌信譽(yù)好的調(diào)味品產(chǎn)品。目前調(diào)味品行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)通過多年的經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)建立起牢固的品牌優(yōu)勢(shì)和較高的市場(chǎng)知名度。但對(duì)于新進(jìn)入的企業(yè)要突破品牌障礙，不僅需要高額的品牌營(yíng)銷費(fèi)用，還需要長(zhǎng)時(shí)間的積累，新進(jìn)企業(yè)在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)將處于劣勢(shì)。

　　調(diào)味品企業(yè)大多是由傳統(tǒng)釀造工藝和手工作坊式生產(chǎn)發(fā)展起來的，普遍存在生產(chǎn)設(shè)備陳舊、產(chǎn)品科技含量低、企業(yè)員工素質(zhì)差及管理觀念落后等現(xiàn)象。目前，在同類產(chǎn)品中，整個(gè)行業(yè)內(nèi)企業(yè)工藝特點(diǎn)不明顯、生產(chǎn)技術(shù)偏低、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，無法滿足各個(gè)層次消費(fèi)者的核心需求。

　　調(diào)味品機(jī)械自動(dòng)化是必然的發(fā)展趨勢(shì)

　　近年來，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的增長(zhǎng)每年可超過30%.隨著調(diào)味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，采用傳統(tǒng)包裝方式的企業(yè)極需高速、高自動(dòng)化程度的包裝機(jī)械來滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。盡管傳統(tǒng)的人工包裝方式雖然會(huì)影響生產(chǎn)效率，但引進(jìn)全自動(dòng)化的設(shè)備也不是一蹴而就的事情。相信隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和國(guó)家監(jiān)管力度的加大，調(diào)味品企業(yè)生產(chǎn)的全自動(dòng)化是必然的發(fā)展趨勢(shì)。

　　值得提出的是，目前在調(diào)味品機(jī)械行業(yè)中，整體實(shí)力較強(qiáng)的仍為德國(guó)、意大利和日本的生產(chǎn)線。一些國(guó)內(nèi)的機(jī)械廠家根據(jù)行業(yè)的現(xiàn)狀和企業(yè)的需求，也在致力于開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品。如煙臺(tái)博邁機(jī)械有限公司、上海圣順包裝機(jī)械有限公司，均從歐洲引進(jìn)相關(guān)技術(shù)，生產(chǎn)專用的貼標(biāo)機(jī)、包裝機(jī)。

　　一些企業(yè)根據(jù)調(diào)味品新產(chǎn)品的出現(xiàn)，開發(fā)新型的機(jī)械設(shè)備和全自動(dòng)包裝設(shè)備，如上海邁威包裝機(jī)械有限公司、金壇市珠峰包裝機(jī)械有限公司等企業(yè)研發(fā)出了全自動(dòng)包裝機(jī)、灌裝機(jī)。隨著新技術(shù)的引進(jìn)以及國(guó)內(nèi)自主研發(fā)投入的加大，我國(guó)調(diào)味品機(jī)械行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力有所提高。

　　調(diào)味品包裝及設(shè)備5大趨勢(shì)

　　機(jī)械設(shè)備企業(yè)之所以如此重視調(diào)味品行業(yè)，離不開近幾年調(diào)味品包裝及設(shè)備5大趨勢(shì)：

　　食品安全成為重點(diǎn)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料、包裝技術(shù)成為必然的趨勢(shì)。目前被媒體爆光的一系列食品安全問題，根源都在于包裝材料的選擇。

　　方便流通與運(yùn)輸將成為趨勢(shì)。隨著網(wǎng)絡(luò)渠道等新興銷售渠道的涌現(xiàn)，傳統(tǒng)的玻璃瓶并不適合物流運(yùn)輸，企業(yè)的產(chǎn)品定位里面需要適應(yīng)新的銷售渠道。從包裝材料來說，薄型、輕量化、耐擠壓的包裝將部分取代易碎的玻璃包裝。這一方面可以節(jié)約運(yùn)輸成本，減少用量，另一方面，減少物流中的貨損情況。

　　隨著產(chǎn)品定位的進(jìn)一步細(xì)分，包裝需要設(shè)計(jì)出吸引其定位人群眼球的包裝設(shè)計(jì)。如針對(duì)兒童市場(chǎng)的產(chǎn)品包裝，充滿童趣的設(shè)計(jì)會(huì)更加受歡迎，李錦記的兒童專用番茄沙司，針對(duì)男孩和女孩做了特別設(shè)計(jì)，市場(chǎng)反饋非常好，一些非常有設(shè)計(jì)感的鋁塑復(fù)合包裝調(diào)味醬、設(shè)計(jì)精美的高檔禮盒，吸引了年輕時(shí)尚一代消費(fèi)者的關(guān)注。

　　方便使用，滿足使用需求的產(chǎn)品包裝成為趨勢(shì)。如為了方便消費(fèi)者的反復(fù)使用，很多玻璃瓶包裝在瓶蓋方面做了改進(jìn)，改用了塑膠瓶蓋；芥末、沙拉醬類制品也在涌現(xiàn)方便使用的軟管包裝。

　　綠色、環(huán)保材料將成為發(fā)展的趨勢(shì)，如國(guó)外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝，減少包裝材料對(duì)環(huán)境的影響，這也是我國(guó)調(diào)味鹽包裝的革新走向。

　　調(diào)味品的發(fā)展必將伴隨著包裝的升級(jí)換代，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。對(duì)機(jī)械設(shè)備企業(yè)來說，抓住未來發(fā)展趨勢(shì)，就抓住了新一輪的商機(jī)。乘上調(diào)味品這趟快車，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)的明天一定會(huì)更加光明。

來源：糖酒快訊

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