保障食品安全 食品機(jī)械安全衛(wèi)生不容忽視

　　作為一個以食品加工機(jī)械制造為主體的企業(yè)，在機(jī)械制造這個主體里面，80%的主營業(yè)務(wù)來自于食品、飲料等企業(yè)，食品機(jī)械安全關(guān)乎食品安全，關(guān)乎人身健康，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要影響。

　　保障食品安全食品機(jī)械安全衛(wèi)生不容忽視

　　目前我國食品機(jī)械衛(wèi)生隱患突出，主要表現(xiàn)在：一是由于材質(zhì)選擇不當(dāng)，導(dǎo)致與食品接觸的材料向食品遷移有害物質(zhì)；二是由于結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理導(dǎo)致加工的食品微生物超標(biāo)。這兩個問題，已嚴(yán)重影響人們的身體健康、企業(yè)發(fā)展和社會穩(wěn)定，嚴(yán)重影響食品安全。

　　企業(yè)要承擔(dān)起自己的責(zé)任和使命，在食品安全法里提到了一個對社會和公眾負(fù)責(zé)、承擔(dān)起社會責(zé)任的問題。食品機(jī)械企業(yè)必須對食品加工企業(yè)提供一個放心的、安全的、衛(wèi)生的機(jī)械設(shè)備，來保障食品加工企業(yè)的整個工藝落實和完善。從這個角度講，致力于食品加工機(jī)械的研發(fā)和制造，提供全過程的、系統(tǒng)的衛(wèi)生級、食品級的機(jī)械設(shè)備是一個食品機(jī)械企業(yè)的基本要求。

　　從世界食品機(jī)械來看，對技術(shù)規(guī)格、性能指標(biāo)和生產(chǎn)能力等沒有統(tǒng)一的規(guī)定，而在安全、衛(wèi)生等方面卻制定了統(tǒng)一要求。進(jìn)入21世紀(jì)，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）出臺了覆蓋食品機(jī)械、制藥機(jī)械等在內(nèi)的安全衛(wèi)生規(guī)定，成為其機(jī)械設(shè)計、制造中安全衛(wèi)生要求的綱領(lǐng)性文件。

　　基于全球性機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全的發(fā)展需要，世界各國高度重視符合安全衛(wèi)生要求的技術(shù)裝備，把安全衛(wèi)生作為食品機(jī)械與國際接軌的重要條件。強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生的目的，在于防范食品機(jī)械在不衛(wèi)生、不安全的條件下可能產(chǎn)生事故和污染，避免不合格食品產(chǎn)生。任何國家的食品機(jī)械擬與國際接軌，必須符合安全衛(wèi)生要求。

　　作為食品加工機(jī)械的企業(yè)，可能面臨兩個問題，一個是市場的促進(jìn)和帶動作用，帶動食品一線再上一個臺階，上一個水平。隨著《食品安全法》的頒布，食品加工企業(yè)肯定要更加注重它的加工過程，衛(wèi)生級、安全性以及它的生態(tài)和綠色。在這個過程中，就對食品加工設(shè)備提出來一些要求，食品加工設(shè)備必須服從服務(wù)于食品加工企業(yè)的工藝，食品加工設(shè)備怎么能保證它的工藝的實現(xiàn)，這就對企業(yè)提出了一個很重要的課題。

　　作為一個食品機(jī)械的提供商，有沒有一種自覺的行為，把我們的所知、所思、所想，包括我們的所做，做好，做成一套完整的加工設(shè)備體系，提供給我們的食品加工設(shè)備商，在這方面我們正在做深入的研究，食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)該給食品加工企業(yè)能夠提供一個衛(wèi)生級的、安全性的、基礎(chǔ)性的、生態(tài)性的，包括整個全過程綠色性的加工成套設(shè)備，這是行業(yè)的一個追求。

來源：中國行業(yè)研究網(wǎng)

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