白酒中食用酒精檢測的技術(shù)進入攻堅期

　　目前，國內(nèi)酒業(yè)混亂，酒精勾兌冒充純糧釀造，白酒添加劑非常多，年份酒更是隨便標注，導致白酒市場價格虛高、市場混亂。傳聞相關(guān)部門已經(jīng)開始著手修訂更為嚴格的酒類食品安全標準，使用食用酒精、香精香料但卻用而不標的行業(yè)現(xiàn)狀或者會被徹底終結(jié)。目前行業(yè)正在做白酒中食用酒精檢測的技術(shù)攻堅，推進白酒新的劃分標準，區(qū)分蒸餾酒和配制酒。

　　當前，國內(nèi)白酒釀造分三種類型：固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。

　　由于目前我國在檢測層面并不能分辨出白酒中是否有添加食用酒精，很多白酒企業(yè)出現(xiàn)用而不標的情況。

　　據(jù)悉，白酒中食用酒精檢測的技術(shù)正在做攻堅，估計最快明年上半年會有結(jié)果出來。該技術(shù)出來后，很多使用香精、酒精不標的企業(yè)就不能存活，消費者也可以放心飲用。

　　當前，白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期，正在慢慢擠掉行業(yè)此前的價格泡沫、讓行業(yè)回歸理性化，白酒中食用酒精檢測的技術(shù)和白酒新劃分標準，都給白酒行業(yè)的健康發(fā)展帶來很大的機遇，通過規(guī)范，讓真正優(yōu)質(zhì)的白酒快速發(fā)展。

來源：中國食品設備網(wǎng)

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