我國(guó)花生油不純 純花生油作輔助

　　“按照以往的生活經(jīng)驗(yàn),純正花生油在天冷后會(huì)凝固,可是最近買的花生油卻沒(méi)有出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象,難道是現(xiàn)在的花生油越來(lái)越不純了?”市民趙阿姨日前打來(lái)熱線咨詢。隨后記者走訪發(fā)現(xiàn),由于花生價(jià)格居高不下、相關(guān)國(guó)標(biāo)沒(méi)有出臺(tái)等原因,花生油的確變得越來(lái)越不純了。

　　目前,超市中各大品牌的花生油打著“特香”“純正”“黃金比例”等稱號(hào)。據(jù)銷售人員介紹,花生油分兩種,一種是純正花生油,配料表中只有花生,5升裝的售價(jià)多在每桶150元左右;另一種是花生調(diào)和油,其配料為大豆油、菜籽油、花生油等。不過(guò)記者注意到,不少花生調(diào)和油產(chǎn)品中,花生油在配料表中排在后面。以某款5升裝的花生調(diào)和油為例,其主要配料依次是大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等。業(yè)內(nèi)人士指出,根據(jù)國(guó)標(biāo)要求,生產(chǎn)食用油企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”,也就是說(shuō),這款產(chǎn)品實(shí)際上稱為大豆油才更為合適。

　　一位食用油經(jīng)銷商透露,《食用植物調(diào)和油》國(guó)標(biāo)征求意見(jiàn)多年后仍未出臺(tái),給部分企業(yè)留下可乘之機(jī)—以作為輔助、甚至比例不超過(guò)10%花生油冠名整個(gè)產(chǎn)品,成了行業(yè)的“潛規(guī)則”。其實(shí)這樣是在夸大宣傳,誤導(dǎo)消費(fèi)。此外,花生油越來(lái)越不純還有一個(gè)原因,就是從去年起因?yàn)榛ㄉN植面積減少,加上天氣原因使得花生欠收,花生價(jià)格居高不下,所以一些企業(yè)便將其他便宜油脂摻雜在花生油中。

　　那么,有什么辦法可以鑒別純正的花生油呢?業(yè)內(nèi)人士指出,可以用冷凍法鑒別。由于花生油自身特性,在12℃以下環(huán)境中時(shí),純正花生油會(huì)出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固的現(xiàn)象,只要把冰箱冷藏室調(diào)至零下10℃左右,將油放進(jìn)去10分鐘左右,純正花生油有一半開(kāi)始凝絮,摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微一點(diǎn)凝固。

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