供需不平衡：2014乳制品漲價(jià)在所難免

　　業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)在未來十年內(nèi)，我國液態(tài)乳制品工業(yè)將會繼續(xù)以每年30%的速度增長，在2012年以后相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)，仍將以每年10%～20%的速度增長，這為乳品企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。就國內(nèi)地區(qū)比較，北京和上海地區(qū)人均乳品占有量高達(dá)30kg，而重慶人均占有量不足7kg。在這個(gè)人口基數(shù)大、人均占有乳品量相對低的重慶，乳品需求潛力巨大。

　　經(jīng)歷了不平靜的2013年，2014年的乳業(yè)市場會有什么值得關(guān)注的？奶荒、漲價(jià)、乳企整合或?qū)⒊蔀樽詈诵牡年P(guān)鍵詞。

　　供給緊張長期存在

　　盡管今年下半年奶荒讓不少乳企四處搶奶，這樣的狀況會延續(xù)到2014年么？乳業(yè)專家宋亮說；“業(yè)內(nèi)認(rèn)為，到明年第二季度，奶荒有望得到初步緩解?！?

　　供需不平衡：2014乳制品漲價(jià)“漲定了”

　　宋亮表示，主要有四個(gè)理由，一是2010年和2011年新建的牧場將在2014年投產(chǎn)；二是企業(yè)會減少對原奶依賴的產(chǎn)品；三是農(nóng)業(yè)部會出臺相關(guān)補(bǔ)貼政策，減少養(yǎng)殖戶退出市場的比例；四是明年進(jìn)口奶粉價(jià)格下降，隨著進(jìn)口奶粉數(shù)量的增大，對緩解奶荒也有幫助。

　　廣州乳業(yè)協(xié)會理事長王丁棉也表示，隨著國際奶價(jià)的下行、國外進(jìn)口量的增加，國內(nèi)的“奶荒”會逐步得到緩解。

　　不過，宋亮表示，短期奶荒或許會緩解，但從長期看，奶荒可能還要持續(xù)一段時(shí)間，預(yù)計(jì)奶源短缺要到2015年才有所緩解，隨著消費(fèi)需求增長，奶源緊張是長期要面對的問題。宋亮預(yù)估，根據(jù)乳業(yè)發(fā)展規(guī)律，奶源供應(yīng)緊張的局面至少會持續(xù)十年左右，因?yàn)轭A(yù)計(jì)十年左右的時(shí)間我國乳業(yè)才會完成這輪轉(zhuǎn)型。即便如此，由于原奶產(chǎn)量增長的速度依舊落后于國內(nèi)需求的增長，因此，缺口會長期存在，這部分缺口需要靠進(jìn)口來彌補(bǔ)，國內(nèi)乳業(yè)要實(shí)現(xiàn)自給自足依舊很難。

　　不過，依靠進(jìn)口也會存在一定危機(jī)，由于國外奶粉原料價(jià)格低于國內(nèi)，隨著國門進(jìn)一步打開，海外乳制品將對國內(nèi)造成沖擊，這或許會進(jìn)一步打擊奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性。然而，熟知?dú)W洲乳業(yè)的圣元國際董事長兼CEO張亮透露，歐洲目前的奶價(jià)是3.15元/公斤。成本是1.8元/公斤，奶農(nóng)接受價(jià)格是2.4元/公斤。由于國外乳業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)原奶成本遠(yuǎn)低于國內(nèi)，如果現(xiàn)在放開進(jìn)口，將對國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖帶來巨大沖擊。

　　乳業(yè)專家透露，如果節(jié)奏把握不好，放任國外乳制品大舉進(jìn)入國內(nèi)，國內(nèi)恐怕會有更多奶農(nóng)退出養(yǎng)殖，到時(shí)候，即便沒有奶荒，國內(nèi)乳制品市場很大一塊將被海外搶去，這才是值得擔(dān)憂的。

　　漲價(jià)成趨勢

　　提到奶荒，不得不提價(jià)格。今年下半年液態(tài)奶價(jià)格三連漲，讓消費(fèi)者叫苦不迭。

　　事實(shí)上，奶源價(jià)格上漲不僅僅是供求關(guān)系導(dǎo)致的，奶牛養(yǎng)殖成本上升也進(jìn)一步推高了原奶價(jià)格。原料奶成本主要有飼料、勞動力、管理費(fèi)用、折舊四大成本，其中飼料占比最大，為70%左右，這兩年飼料價(jià)格上漲比較快，比如美國苜蓿去年3000元/噸，現(xiàn)在漲至3400~3500元/噸。此外玉米和豆粕價(jià)格也上漲很多，因此飼料成本的增加構(gòu)成奶價(jià)上漲的一個(gè)重要原因。

　　同樣，下游乳企除了面對原料奶的漲價(jià)，人工、物流等成本也在逐年走高，最終導(dǎo)致的結(jié)果就是漲價(jià)。業(yè)內(nèi)人士也表示，牛奶漲價(jià)已經(jīng)是趨勢，只是一段時(shí)間內(nèi)漲價(jià)的幅度問題。經(jīng)歷了今年下半年的多輪漲價(jià)，預(yù)計(jì)到明年漲價(jià)會趨緩。王丁棉說：“11月最后一個(gè)星期，國際大包粉的價(jià)格已經(jīng)從5.5萬元/噸下降到4.5萬元/噸，國內(nèi)價(jià)格會逐漸與國際接軌。明年規(guī)模牧場的原奶價(jià)格預(yù)計(jì)會在4.5元/公斤左右，散戶會在3.8~4元/公斤左右?！?

　　“不過，在各項(xiàng)成本均上漲的今天，牛奶漲價(jià)將長期持續(xù)下去?！眹鴥?nèi)一家乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示。

　　此外，乳業(yè)人士預(yù)計(jì)在成本重壓下，國產(chǎn)奶粉會有一定幅度上漲，而大量進(jìn)口奶粉則由于此前反壟斷調(diào)查中承諾一年內(nèi)不漲價(jià)，預(yù)計(jì)明年下半年可能會開始漲價(jià)，而且更多是采取配方升級、更換包裝的形式實(shí)現(xiàn)變相漲價(jià)。

　　整合還需交給市場

　　面對國內(nèi)乳業(yè)市場現(xiàn)狀，去年連續(xù)出臺的多項(xiàng)政策預(yù)計(jì)將推動乳業(yè)市場加速整合。

　　目前，對進(jìn)口乳制品的整合主要是提高準(zhǔn)入門檻，剔除部分不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或者生產(chǎn)技術(shù)實(shí)力較差的進(jìn)口品牌，目前已有部分進(jìn)口乳粉品牌退出國內(nèi)市場。

　　對于國內(nèi)乳粉的整合，此前，工信部計(jì)劃對乳企的兼并重組分三步走：第一階段為摸底調(diào)查；第二階段是培育10家年銷售收入超過20億元的大型企業(yè)，前10家國內(nèi)品牌集中度達(dá)到65%；到2018年底第三階段工作完成，形成3~5家銷售額超過50億元的企業(yè)，最終配方奶粉企業(yè)整合到50家左右。

　　然而，由于工信部的申報(bào)稿遲遲未能獲批，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為存在較大變數(shù)。在政府最新的政策思路中，提出了積極發(fā)揮市場的作用，業(yè)內(nèi)認(rèn)為乳粉整合過程中行政干預(yù)會減少。

　　王丁棉表示，國產(chǎn)乳業(yè)今天之所以不被消費(fèi)者看好，可以說得上是冰凍三尺非一日之寒?，F(xiàn)在要想恢復(fù)信心，也絕非是一朝一夕的事情。因此，要有打持久戰(zhàn)的恒心、信心及決心，所幸的是，政府現(xiàn)在拿出了前所未有的決心來進(jìn)行整治，也已起到了一定的震懾作用，這給企業(yè)和消費(fèi)者看到了行業(yè)的生機(jī)與發(fā)展存在希望。只要政府堅(jiān)持嚴(yán)管下去，抓它幾年，保證出臺的政策措施得到貫徹執(zhí)行，持之以恒，行業(yè)會越來越規(guī)范，廠家會越來越自律（要適當(dāng)采用技術(shù)手段迫使廠家自律）。

　　王丁棉也提醒，政府的整頓及新政出臺，也得注意不要矯枉過正或走至極端，更不能性急和浮躁，在利益取舍時(shí)最好能顧及到政策的連貫性。對生產(chǎn)廠家來說，要始終牢記企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人這一職業(yè)操行，要不斷提升管理標(biāo)準(zhǔn)和社會責(zé)任，這樣才能贏得消費(fèi)者和社會的認(rèn)同。

來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀