調(diào)味品行業(yè)品質(zhì)與創(chuàng)新并駕前行

　　中國是一個(gè)崇尚美食的國度，不管何時(shí)何地，中國人都講究一個(gè)吃。民間素有“南甜、北咸、東淡、西濃”之說，看來國人早已將吃研究得透徹，且皆以“味”為核心。

　　需求帶動(dòng)市場(chǎng)，調(diào)味品種類在不斷翻新，產(chǎn)品創(chuàng)新豐富了消費(fèi)者的飲食文化和消費(fèi)選擇，同時(shí)也促使調(diào)味品企業(yè)不斷開發(fā)出高端的新產(chǎn)品，在堅(jiān)守品質(zhì)之余，創(chuàng)新成為了調(diào)味品行業(yè)的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)手段。近日，記者采訪了該行業(yè)部分企業(yè)，其中，深圳市百家味食品有限公司董事長唐周城認(rèn)為企業(yè)需將品質(zhì)的不變和產(chǎn)品種類的多變?nèi)诤?，迎合消費(fèi)需求，以此打造“健康、營養(yǎng)、生態(tài)”的調(diào)味產(chǎn)品，在大浪淘沙的行業(yè)浪潮中以不變應(yīng)萬變。

　　做特色產(chǎn)品 提升自身價(jià)值

　　調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)在于產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品創(chuàng)新力是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的源泉、基石，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。調(diào)味品企業(yè)提升產(chǎn)品創(chuàng)新力的根本措施，在于充分地挖掘、把握消費(fèi)者的真正需求和潛在需要，提升產(chǎn)品的性價(jià)比和附加價(jià)值。

　　唐周城認(rèn)為企業(yè)的發(fā)展要堅(jiān)持產(chǎn)品的特色創(chuàng)新。傳統(tǒng)的調(diào)料市場(chǎng)，往往只供應(yīng)油鹽醬醋等單味調(diào)料，現(xiàn)在，調(diào)味品越來越豐富，從以前的單味調(diào)料發(fā)展成現(xiàn)今的復(fù)合調(diào)料。以該公司為例，現(xiàn)產(chǎn)品已發(fā)展為蠔油、醬油、番茄沙司、雞精粉和濃縮汁等八個(gè)系列200多個(gè)品種。

　　保證天然品質(zhì) 堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造

　　“健康”是消費(fèi)者理想調(diào)味品最重要的關(guān)鍵詞，與其他價(jià)格昂貴的“安全”食品相比,高端調(diào)味品是普通消費(fèi)者可負(fù)擔(dān)的美味與安全。消費(fèi)者“健康”“無添加”的剛性需求是調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是必須一直堅(jiān)持的目標(biāo)。

　　據(jù)唐周城介紹，良心企業(yè)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)天然釀制方法做醬油，以黃豆發(fā)酵，經(jīng)過原料浸泡、沉淀、過濾、發(fā)酵、曬釀等，由選豆至出品整個(gè)過程需歷時(shí)六個(gè)月，傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，保證了傳統(tǒng)釀制的醬油天然、健康、營養(yǎng)。

　　市食品科技學(xué)會(huì)

　　深圳調(diào)味品發(fā)展前景廣闊

　　傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)的工業(yè)化、包裝化尚未完全實(shí)現(xiàn)，餐飲業(yè)和現(xiàn)代食品工業(yè)將確保傳統(tǒng)調(diào)味品穩(wěn)定增長。目前調(diào)味品龍頭企業(yè)的市場(chǎng)份額還很低，行業(yè)集中度將會(huì)持續(xù)提升。同時(shí)，估計(jì)未來幾年調(diào)味品細(xì)分行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌還有很強(qiáng)提價(jià)空間，并最終受益于消費(fèi)升級(jí)。

　　媒體觀點(diǎn)

　　對(duì)本土品牌充滿信心

　　吃著中餐長大的國人對(duì)醬油拌飯都有著特殊的感情，傳統(tǒng)工藝原汁原味的醬油、醋、辣椒醬是每餐必不可少的調(diào)味劑。對(duì)于曾發(fā)生的“假醬油”等事件大可不必惶恐，畢竟國家近年來對(duì)調(diào)味品行業(yè)的安全檢測(cè)力度有目共睹，各省之間的交叉檢測(cè)保護(hù)了正規(guī)企業(yè)也慰藉了消費(fèi)者的心，本土民心企業(yè)還是值得大眾信賴的。

來源:晶報(bào)　

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀